炒「西蘭花」到底焯不焯水，很多人沒弄明白，難怪不脆還難吃！春天到了，一定要多吃蔬菜，不然到了夏天一定非常的後悔，蔬菜的種類很多，西蘭花是大家常吃的蔬菜，西蘭花的營養價值高，炒來也非常好吃，但是很多人炒的西蘭花又軟又難吃，一點都沒有在飯館吃的好吃，那是因為這一步沒有做對，一起來看看吧！首先準備好西蘭花，然後清洗乾淨，洗乾淨後再切成小塊，切好後，再放進盆裡，加入水和鹽泡一會。
用鹽水來泡西蘭花，會讓西蘭花清洗得更乾淨，因為西蘭花不是很好清洗，所以一定要用鹽水泡一下，這一步非常重要，清洗乾淨後，然後很多人就把西蘭花放進鍋裡開始焯水了。
由於西蘭花不是特別容易炒熟，所以很多人都有先焯水的習慣，但是西蘭花焯水後一點也不好吃，影響了口感，所以在炒西蘭花時，一定不要焯水，炒著更好吃。
鍋裡放油，放入姜蒜爆香，然後把西蘭花倒進鍋裡翻炒均勻，再加一點點水，這樣就不用擔心西蘭花會炒不熟，也不用擔心炒出來不好，這樣做一點不會影響口感，所以大家可以試一試。
西蘭花炒熟後，就可以出鍋了，平時炒花菜的時候也可以這樣做，西蘭花焯水容易煮得太久，沒有了清脆的口感，所以一定不能焯水，焯的西蘭花又脆又好吃。