現在天氣一天比一天冷了，每年冬天，我的手腳都是冰涼，因此冬天我就會宅在家裡，作為一個美食愛好者，每天研究各種各樣的美食，今天我給大家帶來一道家庭版紅糖餈粑，這道紅糖餈粑吃起來香甜軟糯，而且還不粘牙，即使涼了也不發硬！紅糖餈粑是由糯米和紅糖組成的，不放麵粉、不放清水，做出來的餈粑很吸引家人的胃口，每次在家做餈粑時，深受家人的歡迎，冬天，學會糯米此做法，先蒸後煎，香甜軟糯，上桌家人都愛吃！
冬天，寧可不吃麵食也要吃它，香甜軟糯不粘牙，比吃麵食強多了！在北方每家每戶都喜歡做一些麵食，當然我家也不例外，但是在我家大米、糯米、小米，還是經常吃到的，說起糯米，大家都熟悉吧，這是生活中常見的食物，大多數朋友都喜歡用糯米包粽子吃，這種做法太家常了，不如做點餈粑吃，餈粑的做法有2種，一種是放上餡料直接吃，另一種是放在鍋裡煎一煎，我家喜歡做第二種，因為煎的餈粑，吃起來香甜又軟糯，幾口一個餈粑，越吃越過癮！這道紅糖餈粑外觀像小餅，但是不放麵粉，也和符合家人的胃口，紅糖餈粑既可以當成主食、也可以當成零食，因為不放各種添加，給家人吃起來特放心！
其實紅糖餈粑的做法很簡單，就是有很多朋友做的口感很差勁，比如粘牙、發硬等，如果你也遇到這2種情況的話，這是步驟做錯了，想要做一些好吃的餈粑，掌握2個技巧，第一先把糯米提前放在鍋裡蒸熟，再用擀麵杖搗成泥，這一步是很關鍵的，糯米糰可以揉搓一下，把表面揉搓光滑，再搓成長條，如果很粘手的話，可以抹點食用油，第二調紅糖餡料的時候，要記得加上花生碎、白芝麻，這樣餡料又香又好吃！掌握好這2個技巧，做出來的紅糖餈粑，軟糯又好吃，下面我就把餈粑詳細的做法分享給大家！
【食材】：糯米、紅糖、花生碎、白芝麻
【具體做法】
準備糯米500克，先加上清水淘洗乾淨，再浸泡一晚上（或者是浸泡5個小時），在蒸籠里舖上一層籠布，把糯米鋪進去，用手指頭戳幾個洞，涼水上鍋蒸，水開蒸40分鐘，把蒸熟的糯米倒在碗中，用擀麵杖搗成泥，先放在一邊晾一會。
準備紅糖70克、花生碎40克、白芝麻15克攪拌均勻，再加上適量的食用油，攪拌到食材有點溼潤即可。
下面在案板上抹點食用油，把糯米放在上面揉搓一會，再搓成長條，切成大小均勻的劑子，取出一個劑子按扁，放上紅糖餡料包起來，然後整理成圓形小餅，這樣生胚就做好了。
接下來，把電餅鐺預熱刷上一層油，把生胚擺放進去，大約煎5分鐘，間隔一分鐘翻一面，煎的兩面發黃，這樣就可以出鍋了。
以上就是紅糖餈粑詳細的做法，你們都學會了嗎，紅糖和糯米是生活中常見的食物，把它們搭配在一起，做出來的餈粑，香甜軟糯不粘牙，幾口一個餈粑，越吃越過癮，喜歡這道紅糖餈粑的朋友們，記得先收藏起來，有時間買點食材，在家做著吃吧！