「自古嶺北不植茶，唯有涇陽出好茶『這句話相信有很多愛茶之人都有所耳聞，而涇陽盛產的茶葉正是茯茶。在很久之前，小編對於茯茶就略有耳聞，但是沒有太深的了解，只知道茯茶屬於黑茶的一種，而涇陽的茯茶也是很出名的。要是說起與金花茯磚茶的故事，那還得從小編的一次西安之行說起。正值盛夏，作為一名比較熱愛旅行的人，西安是萬不能錯過的古城之一。而來到西安又不得不去一個地方，那就是回民街。回民街本是一條西安的特色小吃街，但是從牌坊開始走，一路走到底的話，你會發現有一個西安歷史文化展覽館，小編也是在這裡對金花茯磚茶有了更深的了解。
其實最先引起小編注意的就是那部非常火熱的電視劇《那年花開月正圓》，小編知道這部電視劇裡面，就有說到茯茶，但是從來都沒有好好的了解過，總是覺得一部劇又能講出什麼茶葉歷史呢。從這個展覽館裡面，小編才開始了解到茯茶的歷史。茯茶這個名字是由何而來呢？因為茯茶是在伏天裡製作的，又因為茯茶的功效跟土茯苓非常的相近，所以就將這種茶葉稱之為茯茶。茯茶的製作工序非常的複雜，而這其中最重要的一道工序就是茯茶身上的這個金花，它是一種真菌，茯茶的最大特點就是這個金色的真菌。據說在茯茶的發展過程中，還發生了很有趣的故事。
茯茶的歷史非常悠久，這得從漢代初期說起了。據說在那個時候，想要將我國南方產的茶葉運往北方，涇陽可是必經之地。不僅是茶葉的集散中心，更是茶葉的加工地。在北宋時期，有一位茶商在運茶的過程中，偶然見發現茶葉上面長出了一些金黃色的斑點，茶商自然以為這些茶葉變質發黴了，而這些斑點就是黴點。為了減少自己的成本，也聽聞有「邊民不怕黴」這個說法，所以茶商就將這些「發黴」的茶葉，以非常低廉的價格賣給了邊民。結果邊民在喝這些「發黴」的茶葉時，發現竟然比原黑毛茶還要好喝，功效也更好些，就跟茶商說了這件事情。
當茶商回憶起這些「發黴」的茶葉的時候，就按照「發黴」的流程開始研製茶葉，經過反覆的試驗和探索，就逐漸的形成了茯茶，在最開始的時候稱這些茶葉為散茶，那個時候還不是磚形。隨著這種茶葉的需求量不斷加大，茶商們也在想方設法的增加自己運茶的量，然後就想出了把茶葉壓成磚的這個辦法，縮小了茶葉的體積自然就能多運送一些茶葉了。將原先的散茶都壓成磚形之後，茶商還發現了一個特點，那就是成磚以後生出來的「金花」，效果竟然比那些散茶要好得多。因為是在涇陽這個地方加工成磚的，所以就直接取名為涇陽茯磚茶茶。
其實金花茯磚茶可是我們國家六大茶類之一，歷史相當的悠久，在我們國家可以說是很聞名了。也正是因為這些真菌能夠在茶葉上面不斷地繁殖，所以將原先的茶葉不論是從質量上還是品質上面，都大大的增強了，也逐漸地形成了獨有的風格和功效，茯茶就是這樣從黑茶中脫穎而出，也一直深受邊區的少數民族喜愛。正是因為有這個「金花」的存在，所以才讓茯茶具有很好的保健效果，這個「金花」也具有幾個特別之處。最大的特點就是可以改善茶葉的品質，茯茶之所以具有很特殊的顏色、香氣和口感，就是拜「金花」所賜。
如果在沒有深入的了解金花茯磚茶之前，相信大家很難想像，這種黑色的磚茶會具有如此的特別之處，應該也不會引起大家的注意。其實這個磚形，對於茶葉來說也是具有很多好處的。首先就是因為磚身比較緊實，所以在存放的時候不會輕易受潮而發生黴變，比較適合長期收藏，不用擔心會壞掉。而且不管存放多久的時間，味道也不會散掉，越是陳茶香氣越濃。茯茶非常的耐衝泡，香氣也相當的純正。別看它外表是黑色的，但是衝泡出來以後，茶湯的顏色是發紅、黃色的，而且茶湯很明亮。喝上一口，那真的就是滿口留茶香。大家可以想像一下，不論是在炎熱的夏天，還是寒冷的冬天，能夠在家中泡上一杯金花茯茶，既能欣賞到美麗的「金花」，還能夠品嘗到茯茶的香氣，會是一件多美妙的事啊！