茯茶、磚茶、黑茶是不是一種茶?

2021-02-16 黑茶知識文化

茯茶、黑茶、磚茶是在一種茶麼？為啥喝起來沒啥差別，是我的舌頭不好麼？

首先需要明確的是，茯茶、磚茶、黑茶並不是同一種概念哦！

茶葉根據其加工方式以及氧化程度，可以分為六大類，分別是綠茶、黃茶、紅茶、白茶、青茶和黑茶。

黑茶屬於茶葉的一大類，而茯茶屬於黑茶，就好比西湖龍井是屬於綠茶的。

黑茶按其地域分布，主要分類為湖南黑茶（「三磚三尖一花卷」）、湖北老青磚、四川藏茶（邊茶）、雲南熟普及廣西六堡茶等。

由於過去產茶區大多交通不便，運輸茶葉是靠肩挑、馬馱，為了便於運輸和貯藏，

人們便想到了用高溫蒸汽將茶葉蒸軟並緊壓成型的方法，減小其體積。

磚茶，是緊壓茶的一種形狀，另外還有餅茶、沱茶、圓柱形茶等。

基本上可壓制的茶葉都可以壓成磚型，比如紅茶的「米磚」，但市面上的磚茶多以黑茶壓制而成。

茯茶，屬於六大茶類中的黑茶，是後發酵茶，以邊銷茶為主。

因在伏天加工，故稱伏茶。以其效用類似土茯苓，美稱為茯茶、茯磚。

緊壓成磚的茯茶稱為茯磚，其內會產生一種獨特的金黃色顆粒，俗稱「金花」，即「冠突散囊菌」，是一種對人體有益的益生菌體。

茯茶中的「金花」含量與茶葉品質呈正相關，並有「茶好金花開，花多茶質好」之說。

磚茶又稱蒸壓茶（俗稱邊銷茶），顧名思義，就是外形像磚一樣的茶葉，

它也是緊壓茶中比較有代表性的一種，以茶葉、茶莖,有時還配以茶末壓製成的塊狀茶。

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