很多人心裡也許都曾萌發過開個咖啡館的小情懷。其實我們想要的可能只是一個角落，可以暫時避開城市的囂鬧，在咖啡的香氣中享受屬於自己的生活。
村上春樹曾說：「如果一個城市沒人願意開咖啡館，那麼這個城市無論多有錢，都只是一個內心空虛的城市。」
福州咖啡廳掀起了一股開店浪潮，加上好友的瘋狂安利，忍不住就去一一打卡了。今天就給大家share幾間新晉人氣咖啡廳。
◆ 別樣黑白甜酷風
說起新晉人氣咖啡廳，一定少不了憑「維多利亞蝴蝶」一躍晉升網紅打卡聖地的AVEC VOUS。拗不過閨蜜的再三邀約，決定同她去打打卡。
店內整體是黑白極簡視覺，設計以冷淡輕工業結合黑暗系日式，蝴蝶結的加入倒是讓甜酷感結合的恰到好處。
一樓是咖啡店，二樓是烘焙教室。店內隨處可見的藝術裝置，每個角落都經過精心設計，可出片的區域有很多。
不愧是網紅打卡聖地，拍照的人多到讓我以為進了攝影棚。到了初老年紀的我稍稍有些不太適應。但不得不說，這家咖啡廳很好地抓住了如今咖啡廳的設計趨勢，讓眼光獨到的「藝術裝置」形成視覺審美感受，同時滿足現在網際網路時代分享的社交心態，達成「網紅效應」。
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由於店內多為風味咖啡，評價也是褒貶不一。蛋糕的風評倒是比較高，芋泥千層是人氣甜品。
推薦飲品：椰清奶咖
人均消費：60RMB
◆ From The Future
如果讓我在新晉咖啡廳裡推薦一間，那我會選擇MARS DrinksShop。
一家通湖路上的太空主題咖啡館，店內就像是一個金屬太空艙，科幻感十足。我一向喜歡有態度的店，如果說這裡白天是坐在太空艙旅行，那晚上就宣布著陸火星。
是的，這裡白日販賣創意飲品，晚上變身小酒吧。夜晚的橙紅光效重疊交錯，形成反差極大的視覺衝擊。
由CD殼改裝的菜單、由電動傳送帶的飲品，種種細節也讓我很驚喜。
對於這類創新咖啡廳，本身除了能通過體驗營銷帶來關注度和客流，也符合現在年輕人生活方式。我相信未來的咖啡廳會變得更加有趣，它可以是白日裡品質生活的必需品也可以是夜晚中一道亮麗風景線。
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咖啡以創意飲品為主，每一杯都有特色命名介紹，所以你可以試試喝下一顆星球。
推薦飲品：一顆番茄宣布成為星球、光年之外
人均消費：45RMB
◆ 灰白調極簡風
東二環泰禾的新晉咖啡廳，門口是顯眼的KAWS藝術裝置。
店內面積不大，設計上是水泥工業風，只用材料本質凸顯原生態，看起來乾淨簡約。我去的時候已是傍晚，點了一杯美式，味道稍淡卻恰好適合準備結束一天忙碌的我。聽著店內播放的輕音樂，仿佛時間和風都慢下來了。
雖然那天有些疲憊，讓我對這家咖啡廳的風格沒有留下過多深刻的印象。但不難看出，如今咖啡廳掀起了一股「輕工業風」浪潮，沒有過分裝飾以實用為主的的現代簡約風格，也許是印證了如今大家想要從繁忙的城市生活逃離，重歸最原始的渴望。
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咖啡的評價整體不錯，逛街累了坐在吧檯，看咖啡師做一杯手衝單品吧。
推薦飲品：拿鐵、美式
人均消費：30RMB
◆ 舊時光歸本主義
家裡養貓的我依然喜歡去各種寵物咖啡廳擼擼貓。可我沒想到的是，工業風的設計熱潮，連寵物咖啡廳也沒有避開。
這家位置稍有點遠的新晉貓咖，純白的外立面讓人一眼就能找到。店內一樓是咖啡區，二樓貓區，負一樓還有劇本殺。連接空間的旋轉樓梯很出彩，和我一同前去的上海設計師朋友告訴我，旋轉樓梯對工藝要求極高，想必老闆在設計上也是花了心思的。
簡約的白色和斑駁古舊的紅磚形成對比，加上皮卡丘、暴力熊的石雕擺件，像是在傳統陳舊的空間中呈現一種現代的生活方式。
在追求多樣化生活的當下，複合式空間是現今咖啡廳的潮流趨勢。咖啡店不再只是單純的提供咖啡，它還可以擁有無限可能。
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由於貓貓太過可愛，以至於我對飲品沒有留下太多的印象。
推薦飲品：滿杯紅柚、星空氣泡水
人均消費：40RMB
◆ 咖啡×藝術
工作之餘我最熱衷的事就是觀展。福州看展的地方不算多，所以複合美學空間也是我常去的地方之一。說到複合空間，就不得不提這家集「咖啡、藝術畫展、美術教學、烘焙、晚餐」為一體的複合式咖啡廳。
與其說是咖啡廳，倒更像一個藝術空間。入口的蒙眼大衛格外顯眼，走道懸掛著藝術插畫，多為主理人之作。滿眼的藍色調讓工業風顯得不那麼冷淡，倒是給了我一種平靜的感覺，我想夏天來應該會很舒適。
我有好友同樣在經營著複合式商業空間，深知這遠比經營一家純粹的咖啡廳要難上許多。不過我想複合式空間仍會是未來一段時間咖啡廳的發展趨勢，藉由畫展、買手店等形式來引發聯合潮流，也不乏有OOTD（每日穿搭）博主會前來打卡，以咖啡×藝術的方式，在人們的休閒之所添上曼妙的一筆。
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藏在寫字樓裡的複合美學空間，甜品比咖啡人氣高，來一塊巴斯克蛋糕讓工作效率UPUP~
推薦飲品：芝芝桃桃拿鐵
人均消費：30RMB
◆ 復古美式雜誌風
最近我在刷OOTD的時候，常看到這家咖啡廳，決定找個空閒的午後，去拔拔草。
進門就讓我想起VOGUE的一期復古雜誌大片。充滿風情的中古家具，Vintage穿搭的咖啡師，《花樣年華》裡張曼玉手中的Jane Ray翡翠奶綠咖啡杯，福州首家飛碟型X-more咖啡機，無不一一傳達著老闆的品味。
這裡滿是腔調卻讓我感到放鬆，恰好遇上幾個同樣慕名而來的攝影師朋友，在這裡天南地北地聊了一個下午。
如若空閒的時光，我會常來這裡，也許這就是社區咖啡廳的魅力所在。近期大熱的「椰吉」、「三目倉」也是類似的形式，以一股治癒風把咖啡藏進城市角落，為繁忙的城市生活留一處寧靜。
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咖啡師不愧是手衝冠軍，出品穩定，追求專業咖啡的朋友不要錯過~
推薦飲品：手衝咖啡、拿鐵
人均消費：45RMB
在我看來，福州的咖啡廳多元化趨勢已經很明顯，特點都在於自我表達和個性主義，而非某種單一的主流風格。
咖啡廳成為社交與展示自我的生活舞臺：你可以選擇在工業風空間拍上黑白雜誌大片，在複合式空間享受藝術氣息，在社區咖啡館享受寧靜結交好友，也可以在創意空間做一個新新青年。
那，福州咖啡屆新店，你最想打卡哪一家？
#文末互動#
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策劃&撰文：悅食光Fz
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