山藥鯽魚湯的做法

2020-12-13 豆果美食

山藥是超級普通的白色食物，平常用來煮粥，煲湯，都是很好的選擇。不僅有健脾胃的作用，還具有補肺養肺的功效。

By 北緯yhz

用料

山藥 300克新鮮鯽魚 1條鹽 一小勺姜 三片清水 適量雞精 適量

做法步驟

1、鯽魚挖去內臟，清洗乾淨，特別是魚肚裡面那層黑色的膜一定要清洗乾淨，洗淨後控幹水分，兩面抹少量鹽。另外用砂鍋倒入適量清水開火。

2、鍋中倒油把薑片稍微煎下。

3、放入鯽魚，小火把鯽魚煎至兩面金黃。

4、砂鍋內的水開時，把煎好的鯽魚放入砂鍋內，水再次開時轉小火。如果怕腥可以再放點薑片進去一起煮。

5、等湯有點發白時放入山藥煮開，再轉小火煮20分鐘左右。

6、臨出鍋放鹽，雞精調味，也可以放少許胡椒粉，看自己喜好。

小貼士

把鹽直接擦在魚身上是為了防止煎的時候粘鍋，也不會散，或者在煎的時候往油裡加點鹽。如果家有兒童，可以把煎好的魚裝進專用的煲湯魚袋，這樣可以防止魚刺進嘴裡。

----------

豆果美食，家庭廚房領域美食社區及交易平臺；

相關焦點

  • 山藥枸杞鯽魚湯的做法,做法簡單又營養!
    山藥枸杞鯽魚湯的做法步驟1.準備的食材。3.山藥去皮切塊，枸杞洗淨。蔥切絲，姜切片備用。4.鍋中倒入底油，油熱，小火煎至鯽魚兩面金黃。5.把鯽魚放入砂鍋中，注入清水，沫過魚。6.下山藥塊。7.下蔥絲，薑片，枸杞子。
  • 怎麼做鯽魚湯 熬鯽魚湯的做法
    鯽魚湯大家都喝過吧，鯽魚是一種個兒小，肉味鮮美，肉質細嫩，營養全面，蛋白質含量多，脂肪少，食之鮮而不膩的美食。鯽魚湯味道鮮美，深受大家喜愛。今天教大家淮山鯽魚湯，用淮山作為配料，好吃而且味道豐富。
  • 鯽魚湯的正宗做法,鯽魚湯的營養知識簡介
    鯽魚又名鮒魚，另稱喜頭，為鯉科動物，全國各地均產。《呂氏春秋》載：「魚火之美者，有洞庭之鮒。」可知鯽魚自古為人崇尚。鯽魚肉嫩味鮮，尤其適於做湯，具有較強的滋補作用。今天我就帶大家做一道鯽魚湯，鯽魚在出入冬季是最肥美的時候，魚儘量選擇鮮活野生鯽魚，我首先去釣一條我們魚湯的主材鯽魚：選擇和風景優美的河邊釣魚，釣到魚，回家做魚湯去選一到四條肥美的鯽魚去鱗，去腮，（如果自己吃我建議可以直接去掉魚頭，）剖開肚子去除內臟，仔細的洗掉肚子內的黑膜。
  • 穀雨之後多吃這魚去溼氣,它跟山藥是「天生一對」,湯鮮美肉滑嫩
    有這樣的一句順口溜，「清明前後到穀雨，鯽魚搶食好歡喜！」4月鯽魚最為肥美，鯽魚以植物為食，肉質細嫩，營養價值高，很多人喜歡吃鯽魚的鮮味。今天推薦大家一道湯，用山藥、鯽魚為主料，魚湯奶白鮮美，魚肉滑嫩，山藥香甜。山藥有大量的植物蛋白、山藥澱粉酶，很多有益的礦物質和維生素，一直是極佳的食材。
  • 鯽魚湯的做法和配方
    本文用到的食材有:鯽魚香菜姜相剋鯽魚+烏雞：中毒鯽魚+芥菜：引起水腫鯽魚+豬裡脊肉：氣滯鯽魚+芥末：身體不適鯽魚+冬瓜：同食降低營養價值。鯽魚+豬小排：影響營養素的吸收鯽魚+豬大排：影響營養素的吸收鯽魚+豬肉：二者起生化反應，不利於健康鯽魚+蜂蜜：一起吃會中毒，用黑豆、甘草可以解毒鯽魚+山藥：同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
  • 淮山百合鯽魚湯的最正宗做法
    本文用到的食材有:鯽魚姜百合鯽魚是我們飯桌上常見的一種菜餚，鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。煮食，可治咳逆上氣、黃疸、口渴，通利小便。消除下肢水腫及胎氣不安。作鮒，有溫補作用，去冷氣、胸悶腹脹、上腹積聚不適等症。
  • 鯽魚湯如何燉出奶白色,掌握技巧,輕鬆燉出一鍋好喝的鯽魚湯
    鯽魚湯如何燉出奶白色，掌握技巧，輕鬆燉出一鍋好喝的鯽魚湯我是小C！用柴米油鹽烹飪菜餚，陪你走過三餐四季。鯽魚，小時候吃的挺多的做法就是糖醋鯽魚。以前鯽魚一般都是麻辣味重一點的烹飪，現在也漸漸喜歡上清淡的鯽魚湯，習慣喝並喜歡這種淡淡的湯味。關於鯽魚湯，聽同事講述過她的一個親身經歷，之前在給家裡人做鯽魚湯的時候，女兒好奇問：為什麼鯽魚湯不是電視裡一樣奶白色的呢？同事也不知道為啥，所以在第二次做鯽魚湯的時候，加入的不是開水而是牛奶，燉出來的湯就成了奶白色。然後，一喝這口感可想而知的失望感。下面和大家分享鯽魚湯如何燉出奶白色的做法。
  • 鯽魚湯的做法 鯽魚湯怎麼做好吃
    鯽魚是一種肉質很細嫩的食物，不僅好吃，營養價值也很高，所以不少人都喜歡在家裡做，鯽魚最常見的做法就是煎和煮，尤其是鯽魚湯，好喝而且營養價值高，大部分人都會選擇做成鯽魚湯，但是鯽魚湯怎麼做好吃呢？做鯽魚湯有沒有什麼方法技巧呢？
  • 煲鯽魚湯這樣的,多做這1步湯濃味鮮,讓小孩多喝好幾碗
    我聽了不由得呵呵一笑，還能怎麼辦，倒了唄，其實這也是很多人遇到的問題，今兒垚垚就跟您說說這裡面的小技巧，喜歡的不要錯過我們家餐桌上，最常喝的就是鯽魚湯，不是只因為鯽魚湯的做法簡單，。就是一點就是鯽魚湯滋補潤肺，煲好一份好的鯽魚湯，湯色白如牛奶，還不積食！
  • 怎麼做鯽魚湯 熬鯽魚湯的做法
    鯽魚湯大家都喝過吧，鯽魚是一種個兒小，肉味鮮美，肉質細嫩，營養全面，蛋白質含量多，脂肪少，食之鮮而不膩的美食。鯽魚湯味道鮮美，深受大家喜愛。今天教大家淮山鯽魚湯，用淮山作為配料，好吃而且味道豐富。
  • 鯽魚湯的做法有好多,而我卻中意這兩種,味道鮮美又特別有營養
    尤其是鯽魚湯在通乳方面有其他食物不可比擬的作用，所以好多孕婦坐月子時候特別適合喝鯽魚湯。鯽魚湯含有豐富的蛋白質，對於肌膚的彈力纖維構成能夠起到很好的強化作用。鯽魚鯽魚湯的做法大家都知道，鯽魚的刺比較多，又很細，做不好，吃起來會很麻煩。
  • 原來鯽魚湯一直都做錯了,注意這個細節,讓你做的鯽魚湯肉美湯鮮
    鯽魚湯的鮮是一般魚類做不到的，每每到去飯店都會點上這麼一道，既能當主菜，也能當羹湯，真是再好不過。但是也不是所有人能天天下館子，大部分人還是很願意在家做鯽魚湯的。但是自己在家做了之後總是感覺少了點什麼，不是湯汁不濃鬱，就是肉質不鮮美。
  • 教你鯽魚湯的正確做法,記住這關鍵兩步,保準魚湯又白又濃又鮮
    今年入夏以來，我家餐桌上總少不了湯，自從學會了鯽魚湯的正確做法，我家隔三差五就會做一次鯽魚湯。鯽魚湯是家常菜也算是快手菜，食材非常簡單，把鯽魚煎一煎煮一煮就很鮮美可口了，新手看一遍就能學會。鯽魚湯的鮮是一般魚類做不到的，但是要想煮出又白又鮮美好喝的濃湯，有兩個步驟可得記住別做錯了。熬煮鯽魚湯的關鍵兩步：一是把鯽魚煎至兩面微黃，二是加開水熬湯。有了這兩步，想鯽魚湯不好喝都難，宴客做這道湯也會倍有面子。
  • 鯽魚怎麼做湯好吃?這樣的做法湯白又鮮美
    鯽魚湯是很多人的最愛，特別是豆腐煮雞湯，因為本身豆腐和鯽魚湯的營養價值都是非常高的，而且可以補充充分的營養物質。而且對於售後的一些病人，或者平時的補充營養，至於他們都是首選，因為它的營養價值高，對於身體來說可以補充充分的營養。
  • 下奶鯽魚湯製作方法
    下奶鯽魚湯製作方法母乳有利於感覺和認知的發育，並且防止嬰兒患傳染病和慢性疾病。母乳是嬰兒的第一天然食品，它為嬰兒出生後最初幾個月提供了所需的能量和營養素。月子餐中的下奶鯽魚湯是非常不錯的選擇，因為它具有豐富的營養，能夠讓媽媽的身體儘快恢復好。同時它還有下奶的效果，促進乳汁分泌。鯽魚湯中含有豐富的蛋白質，而奶汁中主要成分是水和蛋白質。產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。正所謂缺啥補啥。
  • 鯽魚湯怎麼做 幾秒讓你迅速學會
    鯽魚湯的做法大全有哪些？鯽魚湯營養價值高，味道又鮮甜，老人和小孩都喜歡，但是不少新手廚師不會做鯽魚湯，那麼下面由小編為您詳細講解鯽魚湯的做法。鯽魚湯的做法有哪些？鯽魚湯是一種營養價值極高的湯，但是很多新手廚師都不是很明白這道菜怎麼做，下面由小編為您詳細講解鯽魚湯的具體做法，首先將鯽魚進行簡單的處理，去除魚的內臟和鱗片。再對鯽魚進行抹鹽和油、薑片，做好去腥的工作，這道菜的做法比較複雜，所以我們需要很有耐心才能做出美味的鯽魚湯。具體準備的配料有：蔥花、白蘿蔔、胡椒粉、花生油等食材。先將鍋弄熱，然後放點油下去，將魚煎成8分熟。再將魚放在一個盤子。
  • 喝水不如喝湯,山藥枸杞鯽魚湯和花菇燉雞湯,味道鮮美而且還滋補
    大家好，又到了和大家每天分享美食的時間了，小編今天和大家分享的美食是山藥枸杞鯽魚湯和花菇燉雞湯。山藥枸杞鯽魚湯製作山藥枸杞鯽魚湯這道美食所需要的原材料有：新鮮的活鯽魚一條，大約400克左右，淮山藥250克，大蔥一顆，生薑3片，橄欖油10克，精鹽10克，胡椒粉8克，枸杞20粒，白酒5毫升，準備好以上原材料之後，我們一起來看看這道美食山藥枸杞鯽魚湯的具體製作方法。
  • 三種山藥湯的不同做法:山藥排骨湯,蓮藕山藥湯,五彩山藥湯
    山藥排骨湯山藥排骨湯是用山藥、排骨製作的家常菜，口味鹹鮮，可補腎養血，增強免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。營養價值：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。
  • 鯽魚湯的正確做法,掌握了這5步,做出來湯汁濃白沒腥味,好喝
    說到魚類我相信許多人都吃過，其品種是五花八門各有不同，有我們常見的淡水魚類，有鯽魚、草魚、鯿魚等等，還有各種不一樣的海魚，那真的是數不勝數。但是這麼多種類的魚，做法總體可以分為三種，依次是紅燒、清蒸、燉湯，每種做法都是深受客人們喜歡。
  • 鯽魚湯最正宗的做法
    鯽魚湯是一道以鯽魚、豆腐為主製作而成的湯，即清淡又營養，特別適合夏天喝。說到鯽魚，首先讓人想到的就是鯽魚湯，所有的魚類，應所鯽魚熬湯最為鮮美，也是最適合熬湯的魚，鯽魚經過煎制後燉煮成奶白色，搭配上嫩嫩的豆腐，鮮香味美，非常可口。