第一味系：鹹味系
鹽津臘肉
鹽津臘肉素有「一家煮肉百家香」的贊語。
製作過程：其原料是用農家宰殺自養豬的肉燻制而成。然後將鮮肉用鹽醃製到一定程度之後，經柴火長期薰幹而成，薰好後的臘肉可長期保存且肉質不變，表裡一致。煮熟切片後，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅。保持了色、香、味、形俱佳的特點，是別具一格的鹽津風味美食。
營養價值：開胃、去寒、消食等
口感：味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙
烏骨雞
「鹽津烏骨雞」因起源並主產於雲南省鹽津縣而得名，又因主要生長和分布於烏蒙地區而被稱為「烏蒙珍禽」。
營養價值：鹽津是典型的烏蒙山區，有得天獨厚的高熱高溼的自然條件，基本無重工業汙染源，為烏骨雞的發展提供了有利環境。這裡多採用放養的辦法，放牧溝溪森林之間，飲山溪清泉水，牧食山中蟲草，補食五穀雜糧。
烏骨雞具眼、冠、髯、臉、趾、皮膚、肉、崩及內臟皆烏的特徵，有純黑羽、純白羽及花雜羽三個品種。另據歷史醫學記載和現代醫學表明，此雞有抗衰老、延年益壽、強腎益肝、滋陰養血、生精益髓、烏黑毛髮、瑞膚、防癌抗癌等特有功效。
製作方法：燉湯、黃燜等，依眾小夥伴口味烹製即可。
口感：Q嫩鮮美，肉質細膩
黃姜豆花
營養價值：黃姜豆花有三大營養價值，一是用滷水（膽水）點制，比市面上的石膏點制豆花吃起更綿扎些。二是顏色看起來比較華麗，容易引起食慾，吃在口中滑而不膩。三是其滋補作用，亞洲傳統醫學中，很早就把黃姜當做胃的滋補品，並用它來淨化血液，治療皮膚病和使傷口癒合。
製作方法：做黃姜豆花首先是做好白水豆花。要經過浸泡、磨漿、煮漿、濾漿、固漿和壓制六個主要程序，其中浸泡、磨漿和固漿三個程序尤為重要。白水豆花做好後，用花生和黃姜磨成汁，以食用植物油熬成湯，將白水豆花舀入湯中小火煮沸即成。
口感：綿扎，滑而不膩，入口即化，姜味淡雅悠長
草草粑
製作草草粑的「草草」學名叫清明草，顧名思義，清明草生長時節為清明前後，因此，草草粑也只有清明前後可以吃到。
製作方法：1.將清明草擇洗乾淨，去掉多餘的雜質並擠幹水分。然後切碎。
2.將黃糖切碎放盆中備用。
3.將糯米粉和大米粉1:1的比例混合後，再加清水與事先切好的清明草混合拌勻，揉成麵團。
4.上蒸鍋蒸煮，蒸好之後，將熟料放入盆中，選一個合適的工具不斷用力捶打十分鐘左右，直到粑粑捏起細嫩、筋道為止，之後放置冷卻。
5.在一個磁鐵盤內壁均勻塗抹上油，待粑粑冷卻到不燙手後將粑粑做成小圓團，放入盤中！此時已可以食用，但口味還不是最佳的，上鍋油煎之後會更美味。
營養價值：化痰、止咳、降壓、去風、增強食慾、健脾養胃
口感：糯香清甜，筋道細嫩
第二味系：甜味系
涼糕
製作方法：首先要將大米淘洗乾淨，浸泡一段時間後瀝乾，按一定比例加入清水，用石磨磨成米漿；然後把生石灰放入水中澄清，將石灰水加熱直至沸騰；再將磨好的米漿倒入燒開的石灰水中，同時用木棒攪拌以防止糊鍋，直到米漿煮熟，倒入準備好的容器之中，待其自然冷卻；然後倒入清水，用刀劃為巴掌大小的四方形小塊，配料一般用熬製好的紅糖汁。
營養價值：涼糕營養豐富，為溫補強壯食品。具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效；對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
口感：綿軟滑膩，濃甜醇厚，敦良溫和，口餘米香
涼蝦
涼蝦因形狀看起來像頭大尾細的蝦子而得名。
製作方法：用料與涼糕相同，做法卻有所不同，製作涼蝦要準備一隻放好清水的大桶，桶上支起漏鬥，將已經煮熟的米漿（前面的製作步驟和涼糕相同）舀入漏鬥之中，邊舀邊搖晃漏鬥，煮熟的米漿便從漏鬥中漏入涼水桶裡，看上去就像是頭大尾細的蝦子是漂浮在水中，待降溫後，就是可以食用的成品了。
營養價值：清熱消暑，潤肺，解毒
口感：滑糯清爽，柔軟清甜
冰粉
製作方法：冰粉的製作看似簡單，其實不然。製作時先要把冰粉籽（類似於木瓜籽）放入事先縫製好的可過濾的乾淨布袋之中，然後根據冰粉籽的分量取適量清水於盆內，把裝有冰粉籽的口袋放在水裡揉搓，揉搓的同時就會看見有透明果漿溢出；搓揉到無果漿溢出時，停止搓揉。接著一邊將澄清的石灰水用小勺慢慢舀入盆中，一邊攪動，直到看見有凝固的透明顆粒便不再添加石灰水。將盆靜置待其完全凝固就製作完成了。製作冰粉最考技術的是對石灰水量的掌握，能否做出晶瑩剔透的冰粉全看製作者對倒入石灰水多少的把握；少了，冰粉水不會凝固，多了，吃時會覺得苦澀，口感不佳。
營養價值：鎮靜、祛痰、清熱、解毒、清熱退火、利尿、消炎等功效
口感：利落順滑，沁涼甜香
甜漿油餈
製作方法：蒸好的糯米粉用工具捶打至有韌勁，手上沾溫水和成團，分割成大小合適的粉團，做成自己喜歡的形狀，放入油鍋裡用小火慢煎，等一面煎透了再翻面，防止糯米粘底。兩面都煎好以後，撈起裝盤。盛一碗熱熱的豆漿，加點白糖，泡一泡放入口中，美味沁人心脾
營養價值：優化血液循環，延緩皮膚衰老，美容養顏
口感：既脆又糯，豆香米香在嘴裡融合，香甜不膩
泡粑
製作方法：用小火先把一部分糯米粉蒸熟,注意要不停的攪拌,以免粘鍋。蒸熟後與剩餘的幹糯米粉一起混合，慢慢的加水攪勻，放入白糖,發酵粉。發好後大火蒸30分鐘左右就可以大快朵頤啦~~~
營養價值：補脾、和胃、清肺
口感：松鬆軟軟，香甜可口，回味清甜
第三味系：酸味系
酸菜米豆湯
製作方法：1.將青菜焯水後，放入乾淨的容器裡（切記不可沾油），等到有酸味飄出時，取一小顆切碎擠幹水分。
2.將米豆淘洗乾淨，加水煮到綿軟稍爛時加入酸菜，放入調味料就可以吃啦~~~
營養價值：幫助消化，抑制大腸腐敗菌繁殖，提升蛋白質利用率
口感：米豆又糯又香，酸菜爽口，清淡又利口
小編：孔菲