出來旅行的小夥伴,不論去哪,一日三餐還是不可少的。來到新的目的地,肯定要刷新一下自己的味蕾,不論是否美食「長相」如何,好吃的美食,永遠是我們旅行中的加分項。因而小嘗當地的特色美食,都是旅行中不可或缺的一個「重要項目」。
想來麗江的吃貨小夥伴們，看了今天的這篇麗江美食盤點攻略，到時候就有口福嘍
麗江古城茶馬古道上最著名的城鎮之一,已有八九百年歷史。古城內木樓青瓦,古街石巷,小橋流水,站在古城東大街上,舉頭即可遙望玉龍雪山,中國以整座古城申報世界文化遺產獲得成功的兩座古城之一,是中國民居中具有鮮明特色和風格的類型之一。麗江古城在南宋時期初具規模,自明朝時期麗江古城稱「大研廂」,因其局麗江壩中心,四面青山環繞,一片碧綠之間綠水映輝,形似一塊碧玉,故而得名。《一米陽光》,《木府風雲》等影視劇都在此取過景。
一：臘排骨
說到麗江的美食,臘排骨可是首屈一指的當地特色美食了。臘排骨是一種醃製食品,專取豬肋骨醃製而成的醃肉製品。醃製肉在中國不算稀奇,但是為什麼麗江的臘排骨這麼好吃呢?
相比於平原地區，麗江是高海拔地區，全年的氣溫都不是很高，夏季涼爽，秋冬偏冷。
就是在這樣的氣候條件下,醃製出臘排骨肉質不幹,適中嚼勁,除了高原豬肉的純香味,醃製的作料也是十分入味。就連燉出來的肉湯都是奶白色的,所以說麗江的臘排骨確實是靠味道出名的。
一到麗江,不知道晚飯怎麼解決的親們就選擇去吃臘排骨火鍋吧!麗江大街小巷都會有,性價比很高哦!不是很貴,還可以根據人數去選擇自己想吃的量,很經濟實惠。
覺得好吃的,還想作為伴手禮帶回家的蜂蜂可以去超市或者菜市場,會有真空包裝好的臘排骨出售,郵寄很方便。
二、黑山羊
吃膩了豬肉，想吃吃羊肉的小夥伴，不防試試麗江的黑山羊火鍋。
麗江的黑山羊基本都是由農家供應的,因為麗江的畜牧業佔比很大,所以這些山羊都是在山上放養的,很少有人工飼養的山羊。而黑山羊不同於其他羊的特點就是肉質鮮嫩且膳味不重…現在,很多黑山羊農家戶的羊不只供應麗江市場,更多的是供應到北上廣一帶。
想吃黑山羊火鍋的蜂蜂到麗江金凱廣場就行,那邊有黑山羊一條街,基本都是黑山羊火鍋店。
三、三文魚
麗江三文魚,不屬於海產三文魚,但是味道也是一絕。
麗江產三文魚,因為高原的雪水是最適宜養殖三文魚的淡水,這也是為什麼三文魚肉質很鮮嫩、色澤鮮豔、口感滑爽的原因。
麗江三文魚可以吃生魚片,也可以在熱鍋湯裡涮著吃。一般是一魚三吃,既魚頭燉湯,油炸魚皮沾椒鹽吃,魚肉做刺身。
喜歡吃魚的小夥伴可以去麗江花馬街(餐飲一條街)的三文魚餐廳嘗嘗看哦
四、泰安洋芋雞
不喜歡吃魚肉和豬肉的蜂蜂,那吃雞也不錯哦!麗江的太安洋芋雞火鍋,是有名的地方特色美食。太安是麗江的一個小鎮,農作物以土豆為主,因為那裡的土豆比其他地方的澱粉含量高,自然更好吃。
太安洋芋雞就是把土豆和雞肉一起燉煮的美食,土豆和雞肉一起燉煮,聽起來感覺有些奇怪,吃起來卻很不錯。
麗江象山市場附近有一家十年以上的老店,店名就叫太安洋芋雞,想吃的蜂蜂們導航就可以找到。
五、石鍋魚
石鍋魚是麗江瀘沽湖邊上的一道超美味的美食哦!石鍋魚是靠蒸汽蒸熟,添上少許香料,煮在用大理石特製的鍋中烹飪而出的美食。
石鍋魚魚肉鮮,魚湯呈奶白色,喝起來更鮮。
麗江遊玩行程裡有瀘沽湖的小夥伴，到瀘沽湖後不要錯過嘍！
六、回族牛肉餐館
如果你是回民,或是藏族,亦或是喜歡吃牛肉的小夥伴。那麼可以考慮到回族的清真餐館嘗嘗當地回民菜館的美食哦。
眾所周知,回民餐館只有牛肉,只要是牛身上有的肉,想吃哪個部位基本上都有。炒牛肉、牛雜湯、炒牛乾巴、炸牛腸…弄的很乾淨也很正宗。
Tips :注意:到回族館後千萬不能因為沒有常識就跟老闆要豬肉的菜,這對店家是極度不尊重的行為。其次一般的回族清真館都不會售賣酒類飲品,如果喜歡吃飯時喝上兩口的小夥伴,大部分回民餐館都是可以自帶的。
回族餐廳在麗江開得很多，美團搜一下都能搜到的。
七、野生菌火鍋
吃貨朋友們雨季來雲南最大的口福就是野生菌了。
恰逢7月、8月來麗江的蜂蜂們一定要吃上一點新鮮的野生菌火鍋哦!
雲南的野生菌就不用小丁說了,什麼樣的都有,味道可以說很鮮美啦!既然已經來到了野生菌的家鄉，一定要吃夠了才回去。
想吃野生菌的話可以選擇野生菌火鍋，也可以選擇吃野生菌小炒。
八、土雞火鍋
土雞火鍋在麗江算是大街小巷上開得最多的火鍋菜類了。到四川和重慶要吃超辣的火鍋,那來了麗江除了要吃臘排骨火鍋以外,就是土雞火鍋實惠又好吃了。一般人均30元左右就可以吃飽。
如果你在逛街的時候正好路過土雞火鍋店，那就不用猶豫的進去吧。
九、米灌腸
米灌腸,顧名思義,就是用米灌出來的豬大腸。豬大腸這個食物,可以說是很神奇的存在了。嫌棄它的人想到都會吐,愛吃它的人愛吃到要死。所以這道美食專門推給愛吃豬大腸的親們了。
米灌腸就是將泡好的糯米或是煮熟的米飯加上一些豬血和鹽,還有少許花椒後灌在洗淨的豬大腸內,再放入蒸鍋蒸熟一道美食。蒸熟後的米灌腸冷藏在冰箱裡可以放很久,用油煎炸或是用炭火烘烤過後就可以吃了,糯滋滋的,十分美味。
麗江菜市場一般的小吃攤都會有，燒烤店也會有哦！
十、雞豆涼粉
麗江最有名的小吃。用雞豆製成,屬於涼拌類美食。一般將雞豆成品用刀切成條狀或者片狀後,加入油辣椒、芝麻面、花生面,還有醬油甜醋等調製品就可以吃了。
想吃雞豆涼粉,只要去到菜市場,或是街道上的小吃攤或是晚上的燒烤店和吃大排檔的地方,都能點到這碗美味的雞豆涼粉哦
十一、麗江粑粑 酥油茶
麗江粑粑可以說是麗江本地人最愛吃的早點之一了。當然,最經典的搭配總少不了一碗熱乎乎的酥油茶。
所以雖然粑粑和酥油茶是兩種美食,但是小丁還是要把它們寫到一起,這就像是番茄炒雞蛋一樣的搭配,一定要去吃哦
十二、燒餌塊
雲南十八怪,粑粑叫做燒餌塊。在被炭火烤至金黃的餌塊上塗上辣醬、肉醬和芝麻醬,再來一點土豆絲和醃酸菜,最後再加一根火腿腸,層層包裹後的烤餌塊簡直不要太美味
麗江古城內外，大街小巷的小吃攤基本都有，6塊一份，很便宜，一個管飽。
十三、小鍋米線/過橋米線
來雲南不錯錯過的小吃之一就是米線了。南方的米線跟北方的米線是不太一樣的。北方一般會把粉條叫做米線,這跟南方的米線就同名不同味了。
雲南最有特色的米線以過橋米線和小鍋米線最受歡迎。小鍋米線和過橋米線有些相似,都是用熬製好的肉湯把米線和各種調味料加在一起,再煮上幾分鐘就好了。米線吃起來口感 Q 彈,香香糯糯,超級好吃!關鍵是湯也很好喝哦!
想要嘗嘗過橋米線的親們可以去吃蒙自過橋米線,導航就會找到,不過麗江比較老的一家過橋米線在麗江福慧路上,到福慧路後導航就好。離古城不遠,差不多1個公交站的距離就到了。
十四、砂鍋王火腿肉燜飯
去哪兒都少不了要吃米飯的小夥伴，可以嘗嘗麗江的砂鍋王哦！
用特製的砂鍋碗將米飯煮熟後,放在炭火上慢慢烘烤,在加上幾片火腿肉和綠豆,配上店家醃製的小菜,味道簡直了。一碗砂鍋飯就能撐個下午。
想吃砂鍋飯的蜂蜂們可以去麗江黑龍潭公園後門附近找一家叫「砂鍋王」的店,保證可以吃到美味的砂鍋飯咯!
十五、納西烤肉
麗江納西族的一道小菜，是麗江茶馬古道上流行起來的一道傳統的馬幫菜。
一般是將新鮮的五花肉用多種香料醃製後,放在炭火上烘烤乾或是放到油鍋煎炸至金黃後食用。經過醃製的肥瘦相間的五花肉吃起來又香又脆.…這個菜很值得一點哦
這道納西族人最愛的小菜,一般去到本地家常小菜館都可以點到麗江有著悠久的歷史和文化,隨著時代的變遷,也有全國各地的的各種美食源源不斷的湧入,讓麗江市面上的美食也越來越多種多樣,但麗江人民對於自己的傳統美食,有著非常深厚的感情和眷戀,90%的美食都一致保持著傳統的做法和吃法,也一直是我們記憶中的味道。
也希望來到麗江的你,能感受到麗江美食的獨一無二!
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