四川在線消息(潘思雨 記者 鄭茂瑜)「我現在已經不自己做飯了，一日三餐基本都在便利店解決。」在成都春熙路附近工作的劉琦亦然把便利店當作自己的「食堂」了。上班路上順便到wowo便利店買份三明治、飯糰搭配清粥，打包帶走;中午，再去附近的全家、711挑一份加熱的便當，一葷兩素，10元左右，在便利店的堂食區域，就地把午餐解決了;晚上回家再去全時、全家便利店買一份蔬菜或者水果沙拉，滿足減肥需求，價格在10至20元不等。「這樣算下來，一天的夥食費不到50元，便捷又划算。」
像劉琦這樣的消費者不在少數。8月8日，記者從成都市餐飲同業協會了解到，據不完全統計，目前成都便利店日均銷售三明治、飯糰以及各品種沙拉達上萬份，主要客群就是在寫字樓、商圈附近工作的白領，「方便、快捷、經濟、實惠」的快餐經濟，使便利店成為白領的新「食堂」。
品種多，口味全
便捷實惠受歡迎
連日來，記者走訪多家便利店發現，冷藏專櫃裡貯藏有飯糰、三明治、清粥、沙拉以及加熱便當等等。以飯糰為例，就有奧爾良雞肉、烤牛肉、金槍魚、蛋堡牛肉等十餘款口味。
「我們每天生產2000多個飯糰，當天產，當天銷，有效保障了食材新鮮度和口感。」8月3日，成都妙仕康食品有限公司相關負責人向記者介紹說，飯糰上午生產，下午就運到wowo便利店各個網點，全程冷鏈，貯藏條件0—4攝氏度，保質期是36個小時。「最受歡迎的就是奧爾良雞肉口味，每天能賣800個左右。」
記者注意到，在現有便利店內，沙拉的保質期最短，只有24小時，據便利店店員解釋，這是因為蔬菜、水果的保質期較短。而全家便利店內的沙拉品種則最為豐富。據成都瑞龍達食品有限公司相關負責人介紹，目前公司共推出了幾十款沙拉產品，售價在10元左右，比較實惠，主要供應成都市區內的全時、全家、伊藤洋華堂、9010、星巴克等商超。
「我們的沙拉是根據總部研發的營養配方制定的，同時也會根據終端市場的反饋進行調整。」該公司負責人表示，由於沙拉比較受年輕女性的歡迎，後期還會不斷增加產量。#SplitPageHere#
競爭激烈 利潤微薄
飲食安全亟待解決
據此前中國連鎖經營協會發布的《2017中國城市便利店指數》顯示，在連鎖品牌化的便利店數量、便利店數量的增速、24小時便利店的比例及政策支持力度等方面，成都與長沙、深圳、太原、東莞名列全國前五位。同時，中國便利店行業繼續保持著兩位數的快速發展。但是，說便利店的快餐成為白領人群的主要選擇還為時過早。
其中，高租金便是讓不少店家頭痛的主要原因。一位便利店的店長表示，以春熙路為例，租金高，但人均收入、消費能力都不及其他一線城市。此外，快餐的利潤微薄，甚至也有賠錢賺吆喝。對此，業內人士分析稱，現在便利店基本處於燒錢階段。同時，快餐的銷售額佔便利店銷售額的比重並不高，距離預期的銷售目標還有很大差距。
另一方面，在白領聚集的寫字樓附近各式各樣的外賣餐飲聚集，與其他提供早、午飯的商戶激烈競爭，如何體現出自身特色，博得白領們的青睞，成為當前便利店迫在眉睫亟待解決的問題。
「長期在便利店用餐，也存在健康隱患。」四川省營養學會常務理事、副秘書長梁愛華告訴記者，一些便利店出售的盒飯，在加工、運輸和儲存方面，缺乏必要的監督，操作上是否嚴格按照衛生標準執行難以保證。同時，一般便利店只有3、4個簡單配菜，比較單調，長期吃容易造成營養失衡。而很多盒飯重油重鹽，不利於健康。對此，梁愛華建議，便利店裡的食物最好只用來應急，不能長期吃。