據不完全統計，我國餐飲行業的收入已超過4.7萬億元，多年來都是保持著百分之十左右的增長比例，也成為了眾行業中永遠屹立不倒的朝陽行業！
在前不久中國烹飪協會發布的2019年度中國餐飲企業百強名單中，肯德基、必勝客等品牌背後的餐飲企業百勝中國排在了第一位，憑藉麥當勞上榜的金拱門公司第二，海底撈火鍋為第三，除此之外一家以個人名字所命名的麻辣燙公司排在了第六位，那麼這家到底是張亮還是楊國福呢？留個懸念，稍後揭曉！
一提到麻辣燙你會先想到哪一家，張亮還是楊國福？可能有些朋友很難抉擇。按照目前兩家的規模來看，其實不相上下。根據全中國所分布的麻辣燙企業來看，目前我國一共有麻辣燙相關企業16.1萬家，分布於東三省的企業數量最多，佔到了全國的27%，其中吉林和黑龍江排在榜首，分別為1.9萬家和1.5萬家。而其中在內的張亮和楊國福到底誰才是中國的麻辣燙之王呢？
其實按照目前兩家的規模來看，根據餐眼小程序統計數據顯示，兩者旗鼓相當。楊國福麻辣燙在全國的門店數量為5616家，而張亮麻辣燙在全國的門店總數為5249家。按照企業的發展模式來看，兩家麻辣燙都是走的連鎖加盟路線。而在不斷擴張自己商業版圖的同時，兩者也都形成了自己的一套商業模式，這也造成了不同的盈利能力。
出身的不同，決定了企業發展方向的不同。先拿楊國福來說，它的出身較於張亮麻辣燙資歷更豐富，對產品的原材料把關也就更為嚴謹和苛刻。而張亮麻辣燙的出身為酒水銷售，所以在公司經營上有著自己的獨特造詣，當產品品牌規模化後，楊國福和張亮這兩家企業所走的道路便越發的不一樣。
同樣是靠加盟連鎖來擴張企業版圖，在向加盟商收取加盟費、裝修費以及設備等費用時，張亮要比楊國福便宜一些，在不包括店鋪租金、勞動力成本來算，加盟一家張亮麻辣燙的費用投入要在13萬左右，而加盟楊國福麻辣燙的費用則最低要在20萬起步。
據調查，在2006年時，楊國福麻辣燙對外開放加盟，按照目前的全國5616家店來計算，平均每年以四百家店的速度在增長，而張亮是在2008年時對外開放加盟的，按照目前全國的5249家店來計算，平均每年以437家店的速度在增長。由此我們可以得出的結論是，雖然張亮麻辣燙的起步晚於楊國福麻辣燙但是憑藉著低價的加盟費用這一優勢，它正在以高於楊國福麻辣燙的速度發展，甚至即將趕超楊國福。
除此之外，在人均定價單上來看，楊國福麻辣燙的價格為24.8元每斤，略高於張亮麻辣燙的22.8元每斤，並且根據《2020年中國餐飲線上外賣排行榜》的數據來看，張亮麻辣燙排在了第五位，楊國福麻辣燙排在了第八位，顯而易見，可能是人均更實惠的原因，在外賣平臺上，張亮要比楊國福更吃香！這樣看來，張亮麻辣燙仿佛比楊國福麻辣燙更加的受歡迎一些，那麼在盈利方面也是如此嗎？
兩家企業看著規模相當，但是在不同的盈利模式下，也造成了兩者收入結構的不同。根據有關報導表示，楊國福集團在在2019年時的盈利收入為13億元，其中在這13億元中，加盟費只佔到了兩成左右的金額，其餘皆來自於銷售方面。而張亮公司的年收入卻只有六千萬，其中利潤為兩千萬，而且在這兩千萬中，其加盟費的金額佔到了主要地位。明明發展趨勢和外賣歡迎度皆優於楊國福的張亮麻辣燙為何在營收方面卻遠低於對方呢？
原來啊，人家楊國福走的是重資產經營模式，一直緊緊的把產品供應鏈抓在自己的手中，為此還專門把公司總部遷到了上海，不僅如此，在2009年時，楊國福麻辣燙在哈爾濱建立了第一個為加盟店提供原材料以及包配送的工廠，直到2018年時，楊國福麻辣燙又拿出了四億巨資在四川建立了生產基地，佔地達到了4.4萬平方米。在全國楊國福共有九個物流基地，為全國加盟店提供湯料包，調味品等原材料的配送。而張亮呢，走的則是輕資產這條道路，在楊國福斥巨資辦廠的時候，它卻一心只做管理公司，以外採來代替資產模式，由此張亮的盈利能力要比楊國福弱，但是卻比它輕盈許多，在全國連鎖店的複製速度上遠超於楊國福。
咳咳，接下來就是揭秘環節了，其實說到這，大家也能猜出是誰了。在前面講到的2019年中國餐飲企業百強名單中，楊國福公司以坐擁近六千家連鎖門店，一年賣出50億的佳績，排在了百強企業名單的第六位，榮登中國麻辣燙榜首之位！
如今不論是張亮還是楊國福，全國連鎖的任務已經進行的差不多了，接下來便是海外之旅。兩家企業不約而同的向海外進軍，據悉，目前為止，楊國福已在東京，加拿大開設了三家店，張亮也聯手胡家小館開拓日本市場，那麼它們會不會是中國版的「肯德基」呢？我們拭目以待！