下次吃壽司、生魚片，或其他生魚時，請一定要注意快速檢查蠕蟲。
華盛頓大學領導的一項新研究發現，蠕蟲的豐度急劇增加，這種蠕蟲可以傳播給食用生的或煮熟的海鮮的人類。自1970年代以來，其豐度增加了283倍，這可能對人類和海洋哺乳動物的健康產生影響，因為他們都可能無意中吃到了這種蠕蟲。
迄今為止，已有諸多論文在特定的地方和特定的時間關注了這種寄生蠕蟲（稱為「鯡魚蠕蟲」）的豐富性。
這項研究展示了近40年來人類和海洋哺乳動物的風險如何隨著時間而改變，從公共衛生的角度了解這一點，很重要。
儘管它叫「鯡魚蠕蟲」，但其實在各種海魚和魷魚種類中都可以找到。當人們吃活的鯡魚蠕蟲時，該寄生蟲會侵入腸壁並引起類似食物中毒症狀的症狀，例如噁心、嘔吐和腹瀉。在大多數情況下，蠕蟲在幾天後死亡，症狀消失。這種疾病被稱為「茴香皮病」或「茴香皮病」，因為大多數人認為他們只是遭受食物中毒的嚴重情況而很少被診斷出來。
蠕蟲在海洋中孵化後，首先感染小型甲殼類動物，例如居住在海底的蝦或pe足類。當小魚吃了被感染的甲殼類動物時，蠕蟲便轉移到它們的體內，隨著大魚吃到了被感染的小魚，這種情況繼續存在。
蠕蟲生命周期是這樣的：蠕蟲在海洋哺乳動物的腸道中繁殖，並通過它們的糞便釋放到海洋中。蠕蟲在水中孵化後，首先會感染磷蝦等小的甲殼類動物。當小魚吃了被感染的甲殼類動物時，蠕蟲便轉移到它們的體內，隨著大魚吃到了被感染的小魚，這種情況繼續存在。當人類和海洋哺乳動物食用含有蠕蟲的魚時，就會被感染。
蠕蟲的長度可以長達2釐米，大約相當於一枚硬幣的寬度。海鮮加工商和壽司廚師可以在顧客食用之前將它們挑出來，但是，有些蠕蟲可能會漏掉。
如果您仍然擔心這些蠕蟲，建議將每一塊壽司切成兩半，這樣更方便在吃之前先尋找蠕蟲。
科學家認為：這些蠕蟲可能對諸如海豚、鯨魚和海豹等海洋哺乳動物產生巨大影響，蠕蟲實際上在這些動物的腸道中繁殖，並通過海洋哺乳動物的糞便釋放到海洋中並通過食物鏈在海豚、鯨魚和海豹體內生存多年。
科學家們目前還無法確定在過去的幾十年中導致蠕蟲大量增加的原因，但是氣候變化、肥料和徑流產生的更多養分等可能都是潛在的原因。