飲食小知識：
食療養生，一定要辨證施膳與全面膳食相結合。食療和藥療不同，如果脫離了日常膳食，一味地追求辨證施膳，日久就會造成營養失衡，導致營養不良。
今日推薦——蘋果蜜棗煲豬展
材料：
豬展250克，蘋果2~3個，蜜棗2~3個，生薑3片，食鹽適量。
做法：
（1）蘋果洗淨切塊，蜜棗洗淨備用。
（2）豬展肉洗淨切塊、焯水，連同蘋果、蜜棗、生薑一起放入鍋內，倒入溫開水，大火燒開，改小火煲1個小時，調味即可。
欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
專家點評：
雖然蘋果所含的維生素在水果當中並不突出，但是可溶性膳食纖維及抗氧化物質確是不少的。而且蘋果一年四季都有，價格低廉，能輕易吃上，健康效益大。你可能會問，煮熟的蘋果還有這種好處嗎？沒錯，還有好處，除了損失點維生素外，膳食纖維和礦物質不會因為加熱而被破壞，抗氧化物質也很多溶在了湯裡面，而且經煮熟的蘋果更容易消化。那煲湯的蘋果削不削皮？從營養學的角度來看，不削皮是比較好的，因為上述蘋果比較突出的營養成份多在皮中。但如果你擔心農藥殘留或打了工業蠟，那也可以削皮煮。蘋果性平、味甘微酸，能生津止渴、清熱除煩、健胃消食，故本湯是適合一家大小之品。
小貼士：
本湯性味平和，大眾均可服用。
本期值班醫師：
張嘉文，《每日一膳》專家團隊成員，住院醫師，醫學碩士。擅長針刺、艾灸結合中藥調治多種亞健康狀態。
每日一膳，每日一善，讓我們一起健康為樂，助人為樂！
【記者】嚴慧芳
【作者】 嚴慧芳
每日一膳
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