大家好，這裡是安倫美食屋，今天為大家分享的是：愛吃茶葉蛋的人要留意了！這才是雞蛋入味的關鍵，趕快告訴家裡人。
我們家孩子特別愛吃早餐店的茶葉蛋，每天都要去買一個，現在天氣越來越冷，早上出門去買早餐真的非常需要勇氣，等過段時間天氣更冷了，就算把雞蛋買回來也涼了，今天為大家分享的就是在家就能做的茶葉蛋，愛吃茶葉蛋的人要留意了！這才是雞蛋入味的關鍵，抓緊告訴家裡人。
茶葉蛋最關鍵的地方就是不入味，今天要分享給大家的就是茶葉蛋在煮的過程中，具體哪一步放大料，都會詳細的介紹，只要記好了何時放大料，就能做出味道濃鬱的茶葉蛋，煮茶葉蛋，是先放料還是後放料？大多數人不知道，怪不得雞蛋不入味。
我準備了大約十幾顆雞蛋，先將雞蛋放到盆中，往盆裡倒入一些清水，讓清水完全沒過雞蛋，再用手挨個揉搓一下，將每一個雞蛋都洗乾淨，保證雞蛋上面沒有髒東西，將洗乾淨的雞蛋冷水下鍋，開大火煮上五到六分鐘。
趁這段時間，準備一些醃雞蛋的大料，準備兩個八角，幾片香葉，一節桂皮，還有三個幹辣椒，最主要是還要放一小撮茶葉，大約二三十粒即可，茶葉的品質也影響茶葉蛋的味道，一般也不用特別貴的茶葉，用家裡常喝的綠茶就行，這時雞蛋已經煮得差不多了，看到每一個雞蛋都裂口，就說明雞蛋煮好了，用漏勺將煮好的雞蛋撈出，放到一邊的盤子裡晾涼，放涼的雞蛋用擀麵杖敲打外皮，注意力度，不要太使勁，這樣容易讓雞蛋的皮掉下來，就是敲到微微脆皮就行，這樣煮的時候能讓雞蛋更好的入味。
都挨個敲打完了以後，再將敲打好的雞蛋放入鍋中，加入足夠的溫水，讓溫水沒過雞蛋即可，再將準備好的大料和茶葉一起放到鍋中，最後再加入適量的食鹽，半勺老抽上色，調好味道後，蓋上鍋蓋大火燒開，轉中小火慢煮四十分鐘。
時間到後水分也收得差不多了，將鍋裡的大料用筷子夾出來，用漏勺將雞蛋也盛出來，放到盤子裡，把湯汁也倒在雞蛋裡面，這樣好吃又健康的茶葉蛋就做好了。
吃的時候剝開皮一看，裡面蛋白都已經上色了，這時候吃還不是味道特別濃鬱，最好再多泡上一晚，這樣讓雞蛋充分的吸收一下湯汁，味道很濃鬱，早上吃兩個，一上午都不會餓，做茶葉蛋有幾個需要注意的地方，第一點，首先要將雞蛋清洗乾淨，雞蛋上容易粘上雞毛和雞糞便，這些都帶有大量的細菌，第二點，雞蛋在第二次煮的時候，要用擀麵杖敲一下外皮，這樣更方便雞蛋入味，第三點，為了讓口感更加濃鬱，煮好了的茶葉蛋可以多放一兩天，這樣能使雞蛋充分吸收湯汁的味道。
只要注意好這幾點，比外面早餐店還好吃的茶葉蛋就做好了，平時在早餐店總是嫌棄味道不夠鹹沒有味道，像白水煮蛋，學習了今天這種茶葉蛋的做法，自己在家也能做，省的早上早起去早餐店排隊買早餐了，喜歡吃茶葉蛋的朋友學會了嗎？自己在家動手嘗試一下吧。