刀魚啊,一不小心又搞了個大新聞!野生刀魚今年或是最後一捕!

2021-02-27 靖江發布

「天價」「最後一捕」等等的字眼，再次出現在媒體報導中，讓市民饞癮十足。這兩天，刀魚的確是少量開捕上市了，但想要嘗真正的長江刀魚，可不是那麼容易的啊。

在一年多以前，《國家重點保護野生動物名錄》水生野生動物調整方案公開徵求意見，長江三鮮中的刀魚、鰣魚被列入其中。就在傳聞刀魚即將入野生動物名錄的同時，有關長江全面禁捕的傳聞也開始出現。據了解，3月初，農業部召開了專題會議，部署了長江流域水生生物保護區全面禁捕工作，要求加快推出保護區捕撈生產，實行全面禁捕。

市漁業一分公司漁民孫錫東說，這幾年刀魚越來越難捕，兩個潮水就捕到3條江刀，2兩左右的只有1條。去年開捕首日他就捕到了1條3兩多的「大傢伙」，還有好幾條2兩左右的刀魚。自開捕以來我市出港捕魚的捕刀船，過半出現跑空趟的情況，全市刀魚日均產量不足5斤，規格多以1.5兩為主，3兩以上的「大傢伙」鮮少現身。

小靖走訪獲悉，經過近一周的「逐浪捕刀」，今春首批本地江刀開市價格創近3年新高，直逼5000元/斤。3月10日上午10點，孫錫東的刀魚船還未靠岸，船板上的刀魚就被靜候在江堤上的魚老闆以4500元/斤的「船頭價」訂購。

魚老闆陳新雲告訴小靖，一般情況下，魚販收購刀魚的時候只買「統貨」，即2兩及2兩以上的刀魚，這類刀魚不論大小均按照「一口價」打包銷售。魚販收購後，再按照刀魚個頭重新分類，按訂單販賣給酒店或私人買主，不同品質和規格的刀魚價格不一，現下的4500元/斤指的就是一般統貨價格，品相好一點、個頭偏大的統貨要4800元/斤，這個價格比去年同期的2500~2800元/斤高出近5成，創下近3年來新高。這些正宗本地江刀再轉手到酒店或者水產店內，價格肯定還會飆升。

「現在江刀剛剛開市，離清明節越近，價格漲得越『兇』。」魚販朱師傅告訴小靖，靖江「江刀」最瘋狂的是2012年，那時候本地明前「江刀」「船頭價」賣到7000~8000元/斤，幾經轉手走上刀魚市場時，被炒到每斤1萬多元。同年，在張家港，一條重約7兩的明前「江刀」甚至賣到了5.9萬元。今春「刀魚全面禁捕」的消息愈演愈烈，食客們消費熱情高漲。倘若接下來半月，「江刀」還是「猶抱琵琶半遮面」，今年「江刀」價格可能會持續瘋漲，甚至再創新高。

小靖提醒：雖然「江刀」價格很貴，但如果沒有門路，你照樣吃不到正宗「江刀」。湖刀和海刀雖然鮮美程度較弱，但勝在便宜，買一些過過饞癮也是不錯的喲~

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  • 今年起,「長江第一鮮」刀魚全面禁捕!野生「江刀」將告別餐桌
    當「禁捕」擺上日程，「特權」即不復存在，因此，自今年2月1日起，將停止發放長江刀魚、鳳鱭和中華絨螯蟹的專項捕撈許可證。「取消特捕證，不僅對恢復長江水域的活力有著很大推動作用，更能讓長江生態環境得到有效的保護和改善。」漁業社主任唐聖前表示。 與此同時，堪稱史上最嚴「禁捕令」的出臺，也在揚中153戶漁民中間掀起了不小的風浪。
  • 今年長江刀魚吃不上了?是的!
    往年的3月1日是春季禁捕的開始，同時也是「江刀」開捕的日子，江面上本該是船來船往十分忙碌的樣子，但今年站在漁政船的甲板上放眼望去，開闊的江面上未能找到一艘捕魚的船隻。2019年3月1日，未來或許也將被寫進長江經濟帶「共抓大保護、不搞大開發」的大事記。2019年3月1日長江春季禁捕，長江禁漁線內無捕撈長江刀魚的船隻。
  • 長江刀魚禁捕了 火了幾十年的老半齋刀魚汁面今年還有的吃嗎?
    原標題：長江刀魚禁捕了，火了幾十年的老半齋刀魚汁面今年還有的吃嗎？　　每到春季，被譽為「長江第一鮮」的刀魚總會勾起不少食客的味蕾；不過今年2月1號，長江刀魚禁捕令正式生效，市場上從此「江刀」難覓。長江刀魚今年肯定是吃不到了；但那些以刀魚為賣點的刀魚汁面，今年還有的吃嗎？
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    今起上海禁捕刀魚、烤子魚、野生大閘蟹，春節期間不間斷執法 澎湃新聞記者 鄒娟 實習生 鄭瑜坤 2019-02-01 20:58
  • 再見,長江刀魚
    「長江三鮮」中，特別是長江刀魚，鮮得眉毛也掉下來，老饕都難忘這道舌尖上的美味。在上海，老半齋的刀魚汁面，以長江刀魚為主要原料，號稱「天下第一光面」，火了幾十年了，每年3月間要排長隊吃。但老半齋今年卻把用了幾十年的原材料長江刀魚換掉了。不僅如此，在未來至少10年的時間裡，野生長江刀魚可能將徹底告別餐桌。
  • 8000元一斤的長江刀魚究竟有多好吃?
    「長江三鮮」中，野生鰣魚在上世紀已經絕跡，如今吃到的鰣魚都是人工養殖的。而每年可以吃到河豚和刀魚最長也只有明前那不到一個月的時間。一過清明，肉質粗老，骨頭變硬，行家是不會再吃的。如今養殖興盛，河豚到還算好養活——河豚遇險會把身體漲成一個球，有些孩子都拿它當球踢，可見生命力之頑強。而刀魚卻嬌弱至極，離水便死，養殖難上加難，所以也就更為金貴。
  • 6000元一公斤的長江刀魚是誰在偷捕?
    瀏覽器版本過低，暫不支持視頻播放「江鮮」仍在交易，價格比往年漲了一倍10多條刀魚依次排開，江蝦佔了半個水箱……這是「清明後刀魚刺變硬了，小江刀一公斤500元，超過二兩的1公斤800元。」一位魚販子稱，江蝦的價格也在一公斤300元左右。在另外一個市的商貿批發市場，一位紀姓商戶告訴記者，吃「江鮮」需要通過特殊渠道提前兩天訂貨。「很多『江鮮』館都從我們這裡拿貨。養殖的鮰魚一公斤24元左右，野生的價格是10倍以上。」
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  • 長江刀魚價格瘋漲 近年最貴賣到萬元1斤
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    今年的刀魚，究竟怎麼了？ 　　【長江刀魚難覓蹤影 刀魚減產近七成】 　　雖然是刀魚上市的季節，然而讓人意外的是，但是在江蘇江陰城區幾個大水產市場，問起江刀，幾乎家家都缺貨。難得幾家有個一兩條，價格也高得嚇人。水廠經營戶顧文偉告訴記者，今年正宗的長江刀魚，三四兩規格的那種，最起碼要賣到八九千一斤。
  • 油炸刀魚,香香脆脆,野生垂釣刀魚的家常做法
    孩子同學的爺爺經常去河邊釣魚，而我們家經常都能吃上送過來的各種野生魚，野生魚的肉吃起來要比飼養的魚肉要好吃的多，且味道更鮮。陳爺爺又去釣魚了，每次釣上來的魚種類特別多，有刀魚、昂刺、鯽魚、花鰱、白鰱、草魚、鯉魚等等，這不昨天一下午釣上來將近6斤多，這次釣上來的魚大多數都是刀魚，考慮到魚太多了，吃紅燒魚都吃不掉，稍微大點的刀魚就紅燒，將小點的魚採用油炸方式，油炸的烹飪方式還是小時候在老媽家經常吃的，油炸後的魚骨頭都能全部吃掉，很香很脆，而且還能存儲好幾天，放入冰箱裡冷藏即可，我一邊炸魚孩子就一邊圍著我後面開始吃
  • 長江刀魚今年量少價漲 3兩以上超4000元/斤(圖)
    據了解，刀魚有望列入《國家重點保護野生動物名錄》，今年可能是捕撈刀魚的最後一年，而且今年長江禁漁期提前一個月。多種因素影響下，今年刀魚上市量少於往年，總體價格比去年貴三成以上。目前，在南京水產批發市場，2兩以上刀魚每斤賣到2000元以上，3兩以上的超過4000元。
  • 非法捕撈野生長江刀魚 常熟兩男子被抓
    只見二人坐在自製小皮艇內，一張一收配合得十分默契，岸邊放有一個水桶和一口捕魚網線，兩人都沉浸在捕魚收穫中，毫無查覺民警的靠近。民警當場抓獲兩名非法捕魚男子，現場還查獲長約50米，寬1.5米左右的漁網及非法捕撈的長江刀魚、鱸魚、鯽魚等40多條。兩男子均表示現在是吃江鮮的好季節，由於長江禁捕，就算花大價錢也吃不到野生刀魚。
  • 從刀魚看中國「惡吃」文
    連日來，《新民周刊》記者走訪了長江沿岸，從數位常年捕撈江刀的漁民以及當地漁政部門處中了解到，今年長江刀魚的產量下降或為長江禁漁十年來的之最，對於漁民來說，隨著江刀產量的銳減，捕撈江刀成為一門難以為繼的生計。而令人更為憂慮的是，在被嚴重破壞的長江生態的大格局下，野生長江刀魚恐步長江鰣魚的後塵，或將面臨種群滅絕之險境。
  • 長江刀魚禁止生產性捕撈:產量急劇下降,野生每斤價格逾萬元
    刀鱭（長江刀魚）從2002年開始，長江以及淮河幹流開始實行為期3個月的春季禁漁期制度。由於刀鱭、鳳鱭等魚類洄遊入江的季節亦為春季，同年中國對刀鱭和鳳鱭的捕撈採取專項捕撈制度。值得注意的是，自上世紀80年代起，就沒有在長江發現過野生鰣魚的蹤跡，說明這三鮮中的「一鮮」可能已經絕跡。對刀鱭來說，與產量急速下降相對的，便是價格的飛速攀升，2018年刀鱭的價格最高時已突破了10000元/斤。江蘇中洋集團總裁辦副主任林春芳告訴澎湃新聞（www.thepaper.cn）記者，禁止刀鱭的生產性捕撈，對人工養殖的刀鱭銷售無疑是個好消息。
  • 科普以後吃刀魚要犯法啦!還不知道刀魚有哪些?快來看看吧
    而在今年春天，小編又看到一條名為「天價刀魚，一斤賣出15000元！」的新聞，什麼？！這麼貴的帶魚？那以後過年肯定吃不起了啊！但機智如我，發現了這裡說的刀魚並不是帶魚，而是一種名為長江刀魚的珍貴魚種，因產量奇低，所以價格瘋漲。那麼，常見的刀魚有幾種呢？
  • 老半齋刀魚汁面又上市了
    果然一打聽，嘿~~人稱「天下第一光面」的老半齋刀魚汁面，已經悄悄開賣了哇！（刀魚面，儂可要等著我呀）　　but！今年2月1日起，長江刀魚禁捕令正式生效。　　為了保護長江刀魚等，今年年初，國家農業農村部就明確提出長江流域將施行全面禁捕，對刀鱭（即長江刀魚）的捕撈實行專項管理。　　長江刀魚禁捕了，老半齋從哪搞來的刀魚？　　帶著小小的饞蟲和大大的疑問，頭條菌決定：一定要揭開藏在百年老字號裡的「驚天大秘密」！
  • 是誰在刀鋒上舔鮮 刀魚
    今年春天在北京南新倉天下鹽餐廳，一見鍾情般結識了南通的張先生。張先生邀我去他們那邊品嘗真正的野生刀魚，說這個時候不馬上去吃刀魚就開始變老了。當時我便下了結論，刀魚不能大快朵頤，所以算不上什麼大美食。但當我在南通的春天裡，吃到我有生以來第一條野生鮮刀的那一刻，感覺是從天外來的一股極鮮夾帶著細嫩，通過口腔電流般酥麻了我的全身，似乎從此才真正開始了我的鮮嫩人生。
  • 長江刀魚生態調查:趕盡殺絕式的捕撈(圖)
    連日來，《新民周刊》記者走訪了長江沿岸，從數位常年捕撈江刀的漁民以及當地漁政部門處中了解到，今年長江刀魚的產量下降或為長江禁漁十年來的之最，對於漁民來說，隨著江刀產量的銳減，捕撈江刀成為一門難以為繼的生計。而令人更為憂慮的是，在被嚴重破壞的長江生態的大格局下，野生長江刀魚恐步長江鰣魚的後塵，或將面臨種群滅絕之險境。