炭爐打火鍋最早出現在南方，一群好友或家人圍在一起就著炭爐燙著自己喜歡的食物，一邊聊天一邊取著暖，這是一種飲食文化。隨著社會的發展，現在人們都住進樓房了，很多人對於這種吃火鍋打邊爐的方式還是挺懷念的。
在南寧琅東東協商務區合作路上，有一家很火爆的炭爐火鍋大排檔，火到什麼程度呢？火到每天都是人山人海，菜一上桌顧客幾乎都是搶著拿，尤其是牛肉，手慢一點都沒有。網上傳說，這家店開業不到20天就回本了，真是厲害炸了！
這家店位置很偏，在路邊一個凹進去的角落裡，招牌也只有那麼一點點，不注意看很容易就忽視了。不過店內面積很大，像是一個地下倉庫一樣，裡面擺有很多桌子，環境比較一般，半開放式的環境，幾乎沒有任何裝修，也沒有空調，夏天的話估計會很熱。
各種生料都擺在檯面上，想吃什麼就取什麼，取的時候跟服務員說一下桌號就行。菜品有牛肉、雞肉、青菜、豆腐、蝦和各種豬牛雜之類的，種類很豐富，菜品都是算比較新鮮的，很多菜品剛端出來就被顧客拿走，廚房都來不及切，所以看中了哪樣，下手一定要快才行。
這家店的價格比一般的店要略貴一些，雖說是大排檔，但人均也要120到150左右，和海底撈的消費標準差不多。
他家的蘸料很特別，有調製好的，也可以自己調製，黃皮醬有點微酸的口感，非常開胃！
等湯底滾了之後，把各種肉類放進去涮熟就可以吃了。雪花牛肉、肥牛之類的一定要點，除了貴沒別的了，在湯裡涮幾下特香，毛肚很大片也是涮幾秒就行了，很脆口，牛骨髓和牛腦跟水豆腐一樣，細膩嫩滑。整體味道還是可以的，除了貴一點，別的都沒有毛病！