一屜香氣撲鼻的馬家燒麥,是瀋陽人鍾情百年的經典味道。作為東北的知名小吃,它一直牢牢佔據著東北人民愛好美食的那顆心。
這個嘉慶元年誕生,迄今有著223年歷史的東北特色美食,從一輛獨輪車開始,憑藉著其選料嚴格、製作精細、造型美觀、風味獨到,逐漸發展到如今的規模。
馬家燒麥,是瀋陽地區特殊風味的特色小吃。早在清嘉慶元年(1796年),由馬春開創至今,已有200多年的歷史。當時沒有門市,只是以手推獨輪車來往於熱鬧街市,邊做邊賣。
清道光八年(1828年),由馬春之子馬廣元在小西門攔馬牆外開設了兩間簡陋的門市,立號馬家燒麥館,此後營業繁忙,遠近聞名。後幾經變遷,1961年才最後坐落在小北門裡,即現馬家燒麥館,由馬氏後裔第五代的馬繼廷擔任技術指導 。
為何百年以來,馬家燒麥能夠深深留住食客的心,原因就在於對材料的精挑細選,對工藝的嚴格把控,始終以匠人精神對待食物。
精選優質的高筋麵粉和大米粉,用開水燙麵,能夠使麵皮更加柔軟筋道,再用大米粉做補面,能夠保證鬆散不粘,將力道和在面裡,一招一式之間都飽含的功夫。
雖然現在有了絞肉機,但是馬家燒麥堅持手工剁餡,這樣剁出來的餡料口感更佳、能夠給食客更好的美味體驗。
用手弄成一個個麵團,把麵團壓扁,埋在麵粉裡,拿起走錘,一手壓面,一手握錘,中指不停地挪動麵皮兒旋轉,食指在麵皮後邊按擠,同時走錘不停地向前蹭壓麵皮兒,使麵皮周圍形成了一圈密集的褶皺。
兜起麵皮,右手握起餡料放到皮前,順勢一推,手指合緊卻不捏死,方寸之間,一個燒麥就完成了。
這樣做出的燒麥,外皮邊薄中厚,味道鮮美,肉汁豐盈,口感勁道,口口留香。
「一屜燒麥看天下,百年老店嘗馬家」
這個百年老店帶著滿滿的誠意
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花椒魚片、那年秋天茄子、廣式乾鍋有機菜花、燒麥三屜
馬家燒麥,是瀋陽市特殊風味的特色小吃,具有皮亮、筋道、餡松、醇香等特點,其外形猶如朵朵含苞待放的牡丹,令人望而生涎。
馬家燒賣的餡料種類特別豐富,但最經典的莫過於牛肉餡的燒麥了。牛肉餡燒麥保留了牛肉本身的肉香,但並不油膩,吃起來香醇適口,唇齒留香,回味無窮,可是馬家燒麥最經典的招牌美味!
雞肉餡燒麥採購去骨雞腿肉,應季大香菇,獨家牛骨湯汁加以調製,形成獨特的鮮美味道!
牛肉三鮮餡可是北方人的招牌餡料,它將上等鮮牛上腦、應季小葉韭菜、有機雞蛋,以黃金比例7:2:1巧妙搭配,味道十分鮮美,吃過的人都對它念念不忘!
馬家燒麥貼心地考慮大家的心思,為老百姓提供了生鮮燒麥配送服務,2斤24粒正宗手工馬家燒麥(推薦4人~5人享用),冷鏈配送上門,保證新鮮。在家輕鬆操作5分鐘即可享用百年傳承的經典美味。
花椒散發出獨特的麻香味,魚肉香嫩爽滑,盤底還鋪著脆脆的黃豆芽和清爽的木耳,在湯汁的浸泡下,十分入味。
油炸總能將茄子的美味放到最大,油炸後的茄子外脆裡嫩,外面再裹上甜辣口的醬汁,是茄子控的最愛沒錯了。
花菜的口感控制的剛剛好,既保持了很脆的口感,又不會感到生味兒,在乾鍋的溫度下,香味兒直往鼻子裡鑽,美味又不失營養。
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注意事項
1.只發瀋陽市內(瀋北蘇家屯除外),順豐快遞,顧客須親自接收,因為是速凍食品,不可以放蜂巢裡,代收超市裡,快遞站點
如要私自放蜂巢裡,導致燒麥化了,餐損不負責
購買產品後關注順豐公眾號,會有發貨信息
2.購買時間:6月1日-7月1日
3.使用有效期:購買即日起-7月1日
4.此套餐不與店內其他優惠共享
5.請在消費前主動告知店員在美食偵探購買本福利,
6.到店出示核銷碼核銷