問大家一個問題「你吃西紅柿（番茄）的時候都會不會去皮？」相信每個人的回答，都可能不太一樣。抽查了幾個說法，有的人說吃西紅柿一定要去皮否則太髒，也有的人不能去皮，皮上有很多營養，應該聽哪個呢？
先看你是生吃西紅柿還是熟吃西紅柿？
西紅柿，在生活中是老少皆宜的食品，雖然屬於蔬菜但也可以當水果吃。在吃法上，主要分為兩種，一種是生吃西紅柿，適合糖尿病等慢性疾病人群在加餐時吃，熱量低並富含鉀、鎂、維生素C、膳食纖維等營養成分。
尤其是想要吸收西紅柿中維生素C的人群，生吃是最好的做法。能夠減少烹飪過程中，維生素C的流失，達到最佳效果。但這種做法存在一個弊端，不會全部吸收掉西紅柿的番茄紅素。
從番茄紅素的特點上來看，這種營養物質是一種脂溶性維生素，比維生素C、維生素E的抗氧化性都要強，屬於天然的抗氧化物質，在生活中還有著「植物黃金」的說法。
熟吃西紅柿，能夠充分吸收利用這種物質，生吃吸收的成分較少。在相關研究上證明，它還能夠幫助女性美容護膚，起到抗氧化、延緩衰老等好處。
對於男性來說，番茄紅素還能夠預防前列腺疾病，對前列腺有保護作用。
再來看看吃西紅柿用不用去皮？
如果你是熟吃的做法，那麼完全沒有必要。即便西紅柿中有農藥殘留、細菌，在高溫烹飪之下也會被去掉，很難出現食物中毒，只要大家去正規大型的超市購買，就不用擔心。
在烹飪各種美味菜餚時，如我國名菜「西紅柿炒雞蛋」，如果把西紅柿皮去掉，反而會影響最後這道菜品的美觀。當然，如果你是做番茄醬，肯定是要去皮的，最後呈現出來的效果也比較好。
更好地去西紅柿皮方式，可以先蒸西紅柿，然後在西紅柿頭部用刀子劃上幾刀，西紅柿皮就很容易掉了。
對於生吃西紅柿的人，如果你在意西紅柿皮上的那點營養，便可以在洗乾淨後直接吃，也不會存在農藥殘留問題。因為在多方的檢測中發現，西紅柿農殘殘留程度很低，遠遠不如新鮮水果。
只要大家清洗乾淨就可以了，如果你是不愛吃西紅柿皮的口感，那麼可以不吃，跟隨內心即可，不用擔心食品安全問題。