說起炒飯，大家可能吃過各種各樣的炒飯，比如蛋炒飯，香腸炒飯，魷魚炒飯，各種各樣的炒飯，可是又有多少人吃過我們東北的特色美食，辣串炒飯呢，辣串炒飯聽著名字就知道特別的辣，不過是那種可以接受的辣，辣的剛剛好。作為東北人，我也是今年剛知道有這樣一份美食的，以前抱著試試的態度選擇嘗試這道美食，誰想到一口吃下去便愛上了這道美食。
辣串炒飯裡面的配菜有許多種，每一種都選取了新鮮的食材，我是特別不喜歡吃米飯，可是唯獨偏偏喜歡吃這道辣串炒飯，這道美食適合能吃辣的朋友們。辣串炒飯裡面有各種各樣的蔬菜，有土豆片，豆皮，白菜，藕片等等，辣串炒飯的做法也要比一般的炒飯要難一些，不過也比其他的炒飯好吃的多得多。辣串炒飯的精髓在於它秘制的醬料，那種醬料有點甜，放在辣串炒飯中剛好中和辣串炒飯中的辣。
相信大家一定好奇這道美食的做法，迫不及待想在家動手試試呢，那我就跟大家說說吧。首先辣串炒飯我們可以選取吃剩下的米飯，這樣可以不浪費，做出來的味道和新鮮米飯是一樣的呢，我們事先需要把配菜清洗乾淨，土豆切成土豆片，白菜切成大小不一的小塊就好了，把豆泡切成兩半，裡面還可以適當放一些葷菜，比如親親腸，魚丸，蝦丸之類的，會讓辣串炒飯更好吃。
不過需要把這些葷菜都切成兩半，好入味，然後把配菜一起放到鍋裡炒一下，先放一點點鹽入一下味道，炒到八分熟的時候把米飯也一起放到鍋裡翻炒一下，放上秘制的醬汁，幹辣椒，繼續翻炒，醬汁本身就是有味道的，所以不用放太多的鹽，可以放一些雞精調一下味道，一道美食辣串炒飯就做好了。辣串炒飯的醬汁因為是黑色的，裡面有醬油的成分，所以做出來的辣串炒飯也是有一些偏黑的。
不過放和蔬菜混合在一起時，也算是色香味俱全了。辣串炒飯跟別的炒飯有很大的區別，傳統的蛋炒飯沒有什麼配菜，比如蛋炒飯裡面只有雞蛋，香腸炒飯裡面只有香腸，而我們的辣串炒飯中的配菜卻有很多很多種，給它的味道又增添了一份色彩，讓炒飯變得更加好吃。我喜歡這道炒飯不僅僅是因為它好吃，我們都知道普通的炒飯沒有什麼營養價值，而辣串炒飯的營養價值卻是很高的。
它把各種各樣的蔬菜的營養結合到了一起，炒熟的蔬菜營養沒有一絲的流失，既健康又美味，還不會長肉肉。辣串炒飯雖然說是東北的特色美食，但是其實在東北知道這道美食的卻很少，因為要想把這道美食做到色香味俱全還是很不容易的。辣串炒飯雖然說做法比一般的炒飯多了一些，但是一點也不反鎖，不會做飯的人也可以做出來，雖然做不出來色香味俱全的感覺，賣相不好，但也是十分好吃的。
與其在家裡不知道吃什麼，那就動手試著做一下我們東北的特色美食辣串炒飯吧，真的超級美味呢。