韭菜是多年生的蔬菜，種植了之後好管理、又可以多次採摘，很多人都喜歡把它當作「懶人蔬菜」來種植，像鄉居小菜自己也種有韭菜。
要說種植韭菜一年可以收割幾茬，其實這個是看地方天氣以及個人平時田間管理情況的；韭菜耐熱也耐冷，不過冬季天氣比較冷的話生長太慢甚至停止，所以像冬季一些比較冷的地區是不能收割韭菜的，而像氣候比較暖和的一些地區，冬季裡照樣可以收割1-2次，像鄉居小菜自己就在2019年冬季裡收割過一次。
而除了冬季，其他季節氣候比較合適了，收割後及時進行追肥、除草培土等管理，不到一個月又可以收割一次，這麼一算下來一年收割10次這樣不成問題，在農村人們種韭菜來吃，種地長大些了又收割，大致是這樣的頻率；一般不怎麼注意管理的，一年也可以收割好幾次。
當然了，若是新播種的韭菜種子，出苗後長得很細小的，等到長得比較大棵些，需要的時間長一點，肥水、氣候等各方面環境條件合適，一般也要2個月這樣才可以收割第一次。
那韭菜收割後怎麼管理呢？
若是家裡有草木灰，那就直接往地裡撒草木灰然後隔一兩天這樣再挖溝施入草木灰順便鏟草培土，草木灰既可以殺菌消毒消滅害蟲，又可以當肥料。
若是沒有草木灰，剛收割了韭菜先不要馬上澆水或者施液體狀的肥料，過2-3天這樣等茬口癒合冒新苗出來了再施肥；施肥用腐熟的糞水或者其他腐熟的糞便農家肥，也可以主施尿素及適量的複合肥（施的化肥要挖溝施入然後覆土，不要直接撒地面上）；鄉居小菜的建議是優先使用農家肥，這樣種出來的韭菜口感更好。
除了施肥，還要注意澆水溼潤泥土（但不要澆水過多，以免積水漚根），這樣施的肥料才利於韭菜根系吸收生長。