「東坡肉」的做法,比紅燒肉還好吃,軟嫩微彈,好香

2021-02-17 格蘭仕美好食代

「東坡肉」的做法，比紅燒肉還好吃，軟嫩微彈，好香！

關於東坡肉有一個傳說：

       蘇東坡他雲遊四海來到永修境內一個叫艾城的地方。三伏天，蘇東坡救了一個中暑的小孩。作為農夫的父母，買了兩斤豬肉，用一束稻草捆著提了回來，想問蘇先生的口味。恰巧，蘇東坡正在賦詩填詞，口中朗朗念著：「禾-草--珍----珠--透心香.」。農夫聽了一楞，仔細琢磨，認為是讓他把肉和著稻草整煮，並要煮透心。吃飯時，菜端上桌來，蘇東坡見一塊整肉，沒斫沒切，還用稻草捆著，不知什麼原因，又不好意思開口。農夫挺奇怪，就對蘇東坡說：「早上我去問你，你不是說『和草整煮透心香』嗎？我是按照你的意思給弄的，先生怎麼不吃呢？」蘇東坡恍然大悟，也只好順坡下驢。沒想到豬肉摻雜著稻草香味，十分清香可口。吃完飯，農夫夫婦出門去了。東坡想：主人如此盛情款待，打擾幾天了，十分過意不去。幾次要走，主人都不肯，今天還是走了吧。主意一定，從包袱裡取出五兩紋銀，放在桌子上，留下一張字條，上寫著：「主人盛情難卻，東坡不辭而別。」農夫夫婦回來，看見條子大吃一驚，原來救自己孩子的恩人竟是鼎鼎大名的蘇東坡先生。

     這事一傳十，十傳百，大家都學著用稻草扎肉煮著吃，果 然香酥可口。鄉親們便把這種肉稱作「東坡肉」。因其味道鮮美，做法別致，所以一直流傳。

      今天，小食就用現代廚房電器光波爐來做一款江南美食--東坡肉，只需要簡單兩步就搞定哦😇😇😇

材料：

生淨豬五花肋肉（去骨帶皮）450克

調料：

小蔥50克，生薑25克，紹酒50克，醬油80克，冰糖40克

一、刮淨皮上汙物與餘毛，切成1．5釐米見方的肉塊，放入沸水鍋中焯一下，用冷水洗淨。

二、在器皿裡先放上姜（拍裂）25克，小蔥40克，再放上切好的肉塊，加上所有調料，放上餘下的10克小蔥，封上微波薄膜，在光波爐中先高火4分鐘，再改低火25 分鐘，見肉已酥糯，再用高火收汁至濃稠即可。

三、簡簡單單的幾步就能吃到江南第一名菜，還不快點行動起來~

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