夏天的天氣也是時好時壞，我這裡昨天還是烈日當頭，今天便是傾盆大雨。溫度從32度驟然下降到24度，出門還得穿件外套，也是一陣陣涼意湧上心頭，頓時神清氣爽了許多。
不過雨天也好，好久沒下雨，地裡菜也快曬死了，都是農民們抽水灌溉。挑選食材也發現瓜果蔬菜些都沒精神，看起來不怎麼新鮮，想必在地裡也快撐不住了。
天氣涼快了，胃口也好多了，乘著涼爽的天氣，做了一道燒菜，前段時間太熱，家裡都以素菜為主，也想好好做一道葷菜了。
這道燒菜是用的肉，是做燒白剩下的邊角五花肉做的，所以看到表皮有層醬紅色也別介意。
我採購了二條苦瓜和二個土豆一起燒的五花肉，雖然聽起來有點雜，不過味道更正，吃起來有種過節的氣氛，確實香。
我主要還是講講吃苦瓜的好處，苦瓜雖苦，但營養豐富，還有一定的藥效，能清熱解毒，也能補充多種維生素，吃的苦中苦，方為人上人。我不太喜歡炒著吃，因為味道實在太苦。
苦瓜的營養價值： 苦瓜果實中含有豐富的蛋白質、糖、礦物質及各種維生素等。特別是維生素C含量尤為突出，此外，還含有鐵、維生素A、B和無機鹽等。苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促進食慾，幫助消化。此外，還具有解毒等功效，深受廣大群眾的喜愛。
做法：
主料：1、五花肉一斤左右，切成大小均勻的坨
2、泡椒幾個，不用切，用整個的。老薑一塊，輕輕拍一下。大蒜剝去外皮，不用切，用全的
3、苦瓜二條，去中間籽，洗淨，切成條
4、土豆二個，削去外皮，切成大小均勻的坨，入冷水泡五分鐘，淘洗二遍，去除多餘澱粉
5、鍋內熱油，放入幾顆花椒，一個八角，倒入五花肉爆炒，炒至表面金黃，加入泡椒，老薑，大蒜，豆瓣醬白糖，老抽爆香後，加入開水1500 毫升左右，燜燒大約半小時，肉熟已有些軟
6、這時加入土豆，苦瓜一起再燒十五分左右便可熟爛，加入調味鹽便可起鍋
食用時如果覺得油有些多，可以用勺子將浮在上面的一層油盛出！但是我覺得燒菜還是油多點好吃，就讓自己任性一回，天熱再減肥吧！