這幾種小吃
已經是一種在當地的飲食文化
絕非只是在三餐之間填飽肚子
追求不餓肚子的層次了
你都吃過哪幾樣呢？
特色小吃是中國飲食不可缺少的一部分，並成為中國飲食生活的主要內容之一。特色小吃通常就地取材，能夠突出反映當地的物質及社會生活風貌。
河北地處華北平原北部,環抱京津，物華天寶，人傑地靈，優越的地理位置和人文風俗孕育了璀璨的飲食文化。河北小吃的特點是選料廣泛，口味多樣，以鹹鮮、清香為主，烹調方法也各具特色。
01
保定白運章包子
簡介：白運章包子鋪是名聲遐邇的中華老字號，創建於1919年，是白運章師傅以自已的名字開設的一家包子鋪。1958年，在全國大中城市包子質量評比中，白運章包子與天津「狗不理」包子雙雙奪魁。
製作方法：白運章包子由回族麵食廚師白運章創製。包子以鮮牛肉澆餡，拌以多種調料、佐料、切碎擠幹的菜料，麵粉作皮，包餡，蒸熟。皮薄、邊窄、餡大、油香、形美，隔皮見餡，由餡成丸，入口噴香。包子的特點是皮薄有筋道，肉餡鮮香，回味無窮。
02
南沙餅
簡介：南沙餅又名八勾糖餅，是一道美味可口的漢族名點，屬於河北承德小吃。南沙餅口味酥脆、香甜、爽口，迄今已有500餘年製作歷史。
製作做法：南沙餅以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調料作餡，以麵粉、蕎麥粉和面，包餡成型，烙制而成。
03
白肉罩火燒
簡介：白肉罩火燒，是河北保定的漢族名吃之一，起源於清末，在中華旅行社出版的《中華小吃》中，它赫然醒目。它還是保定名樓義春樓的主要名吃之一。白肉罩火燒含有豐富的蛋白質，又不含過多的脂肪，是一種又解饞又健康的食品。
製作方法：製作白肉罩火燒，須挑選新鮮的豬肉，經反覆衝洗熬製，並將煮熟的肉片切成薄片，再配以撕成彩雲狀的火燒，用開過頭湯反覆澆制而成。它的吃法講究三吃六味，即以白肉罩火燒配合不同的輔料，便可以吃出不同的風味來，吃後讓人回味無窮。
04
黃驊燒餅
簡介：吊爐原稱千層吊爐燒餅，燒餅製作技藝是黃驊市后街村穆斯林獨特的民間傳統麵食製作技藝，以家庭作坊的形式傳承下來，至今已有120年歷史。
製作方法：製作燒餅，要用1斤油和2斤面，加鹽或白糖做成油酥面，然後用白面按一定比例，加上發麵，加水和成皮面，然後再用皮麵包油酥面，包好後揪成小劑，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形狀或圓或方均可，入爐烤熟，熟後即食。
05
河間驢肉火燒
簡介：河間驢肉火燒是河北省河間市漢族傳統名吃。眾多驢肉火燒中，數河間的驢肉火燒為上品。河間府在古代就是水草豐美之地，出產的驢肉也格外鮮美。河間驢肉火燒的味道是外熱裡爽，清爽醇香。
製作方法：火燒是死面火燒，揉好面後，拉成長條，塗上油，再合上兩折，放到特製的爐灶裡烤制好。做好的火燒有一層酥脆的外皮，咬到嘴裡十分得香脆。驢肉火燒好不好吃，關鍵在香燜而不在肉。選好特製的驢肉後，劃開火燒的一邊，把驢肉、香腸、燜子、青椒等塞入火燒裡邊。一個香噴噴的驢肉火燒便大功告成。
06
曲周曲面
簡介：曲面產於河北曲周，是雜麵的一種，是曲周特產之一。曲條細如絲，色澤淡黃，煮熟後具有果子露香味，入口柔滑，咀嚼筋韌。質疏散不粘連，耐貯存，便攜帶。曲面為高蛋白營養食品，極宜糖尿病、高血壓、動脈硬化等患者及年老體弱者食用。
製作方法：曲面取綠豆、黃豆、冬小麥三種主料，按一定比例磨成細粉，合置盆中，拌入雞蛋清與芝麻香油，調和成面塊;揉和約半小時以上，使之成為軟、柔、韌兼備的熟面，再用純綠豆粉做鋪面，用麵杖擀壓成薄片，以快刀切為粗細一致的細條，最後按規格斷攏成把，成為成品。
07
臨西二哥卷餅
簡介：二哥卷餅品種有為牛肉土豆絲餅卷、土豆餅卷、豆芽餅卷、牛肉罩餅、驢肉餅卷、剔骨肉餅卷、豬頭肉餅卷等多，卷餅清香不膩、綿軟適口、營養豐富、老少皆宜。2005年6月，由眾多部門專家考察審定榮獲河北名吃稱號。
製作方法：臨西二哥卷餅主要原料是麵粉、肉和食用油等，但在製作工藝上極為精良，首先麵粉的選擇及用水的溫度，和面的水溫及醒面的時間均有嚴格的要求。
面下鍋烙制時就會有面香溢出，成品薄如紙張，色澤鮮明，吃起來綿軟非凡，香濃適口。而牛肉的燉製更是二哥餅卷肉的重中之重。從牛肉的選擇到牛肉的泡製時間再到燉製的火候大小，都有明確規定及講究。做好的牛肉餅卷清香不膩、綿軟適口、營養豐富、老少皆宜。
08
餎餷
簡介：餎餷又稱咯扎，是唐山的漢族麵食小吃，用豆面做成餅形，切成塊，熬菜吃、炸著吃或炒菜吃。是百姓逢年過節，婚喪喜慶，迎來送往的必備之物。在當地，甚至還有「不吃咯扎宴，不算到唐山」的說法。
製作方法：人們把精選的綠豆用水發泡，漂去豆皮，然後用水磨成汁，再過濾去渣，經過三次去毛漿，待成潔白的澱粉後，再兌好汁，攪成漿糊狀，用尖鍋緩火攤製成圓形薄片，一張餎餷就做成了。
09
薛家窩頭
簡介：薛家窩頭，清香四溢，綿甜可口遠近馳名，至今已有三百年的歷史。食用後有降低血脂、膽固醇、高血壓及防治糖尿病的作用，經常食用能調節人的中樞神經及新陳代謝機能。
製作方法：薛家窩頭原料採選嚴格，所用的黃豆和糜子，全部來自於無公害種植基地，手工精挑細選。磨好的面，時間不能放的過久。在常溫條件下，夏天要隨磨隨蒸，不能隔夜,冬天最多放置兩三天。蒸製火候也要掌握得恰到好處，稍有偏頗，就難以達到好的效果。剛出屜的窩頭要色澤黃潤，看似罩著一層透明的膜，光亮油潤，氣味清香，入口細膩爽滑才夠標準。
10
桲欏餅
簡介：桲欏葉餅是最具秦皇島特色的一種綠色食品。做好的桲鑼餅，散發著淡淡馨香的桲欏葉餅賞心悅目，鮮美可口，是中外遊人爭相品嘗的一道特色食品。
製作方法：首先做餡，最具代表性的是三鮮餡，三鮮餡主料有對蝦、雞蛋、肉丁和韭菜;隨後將桲欏葉剪成圓形或橢圓形，再用澱粉和面做成薄薄的餃子皮狀，平鋪在桲欏葉上，然後放餡;最後兩面合起為半圓形的桲欏葉餅，上鍋蒸熟，即可食用。