日本南瓜品質優良，早熟、產量高和經濟效益明顯，與國內常規品種比較，日本南瓜可提早上市7~8天，畝產量可達3000~3500千克，每畝收益可高達6000以上，目前市場上較受歡迎的日本青皮南瓜主要有錦慄、錦元、甘慄、慄子等；紅皮南瓜主要有東升、紅粟、橘紅等。日本南瓜對土壤、氣候要求不嚴，適應性很強，適合我國各保護地特早熟栽培和春夏露地栽培。
一，播種育笛
種子處理和消毒。可採用藥劑消毒和熱水消毒。藥劑消毒是用100倍福馬林浸種1小時。熱水消毒一般與浸種同時進行，方法是把種子放入盆內，隨後倒入80~90℃熱水，立即攪動5秒鐘左右，倒入涼水使水溫降至55℃左右，讓其自然冷卻，再浸種2~3小時2.催芽，南瓜種子的發芽適溫為28~30℃,有條件者可用恆溫發芽箱催芽，保持溫度28~30℃。催芽過程中，每天需檢查23次，並用30℃溫水淋洗種子。種子胚根露白0.3釐米時，即可進行播種。
3.播種適期。保護地栽培一般在12月下旬至1月上句播種育第，2月中下句定植，高山南瓜一般在5月中下句播種育苗，6月上句定植。秋南瓜一般在8月上旬播種育苗，8月下句定植。
4.假植育苗。當種子胚芽長05釐米時，即可假植到營養體或育苗盤中，每個營養缽或穴位假植一株。冬季育苗應在大棚中進行，大棚內還需用拱棚保溫，溫度控制在白天20~25℃,晚上15~20℃為宜。春季保護地栽培苗齡一般以40天左右為宜，高山栽培和秋季栽培苗齡以20天左右為適
二、定植南瓜主要採用搭架栽培(吊蔓栽培)或爬地式栽培。春季保護地一般採用搭架栽培，搭架栽培又有單蔓栽培和雙蔓栽培之分。搭架栽培畦寬1.6-1.8米，雙行定植，單蔓整枝栽培株距0.5米：雙蔓整枝裁培株距0.8~0.9米。爬地式栽培由於單位面積產量較低，果實著色不均勻，且影響南瓜商品性，故不宜推廣。
三，田間管理1.定植後的管理。定植後一周內要密閉小拱棚，保溫、保溼促成活，秧苗成活後要逐漸打開拱棚，儘量增加光照，陰雨天以保溫為主，碰到7~10天以上連續陰雨天，要適度揭膜通風，隨著氣溫回升，做好防高溫燒苗工作。定植一周後，則結合施苗肥進行松土除草。當開始爬蔓時，耙平行間，再次清除雜草，瓜蔓鋪滿畦面就停止鬆土，一般需鬆土3~4次。2.整枝和定蔓。整枝和定蔓的目的是改善光照與通風條件，使植株營養物質合理分配，提高坐果率，並方使管理，有利於集中上市和提高產量。特別是春季保護地栽培由於密度大，春季陰雨天較多，整枝、定蔓顯得尤其重要。整枝方式一般分單蔓整枝和雙蔓整枝。單蔓整枝利用主蔓結瓜，摘除所有子蔓，每株結瓜3~4個，待第3或第4個瓜坐果後上留3~4葉打頂。雙蔓整枝當瓜苗有6~7片真葉時摘心，使其發生子蔓，保留最健壯的2個子蔓，每條子蔓上留2~3個瓜。等第3個瓜坐果後上留3~4片葉打頂。定蔓一般在整枝後進行，瓜蔓長25釐米時開始定蔓。目的一是固定植株，減少葉片互相摩擦產生扭傷、擦傷或折斷瓜蔓和幼瓜二是將植株均勻分布于田間，充分利用空間和陽光。定蔓方法是均勻平放瓜蔓，用10釐米長的小竹片壓住蔓插入土中或用土塊壓住，壓蔓最好在下午進行，此時瓜蔓柔軟不易折斷。
3.人工授粉。春季保護地栽培南瓜，早期雌花分化雖多，但在雌花開放時，尚無雄花，雌花無法受精坐果，有的雖有雄花開放，但氣溫太低，雄花無花粉或花粉缺乏活力，無法進行授粉坐果。開花期如遇高溫或多雨季節，也會發生授粉不良而不易坐果，從而影響早熟和產量的提高，所以要用結瓜靈、萘乙酸等激素搽抹雌花，促使坐果。待花發育正常後，對其進行人工輔助授粉。其方法是：採摘當天開放的雄花，除去花冠，將花蕊直接接觸雌花柱頭上，授粉後用紙袋套花，以避雨淋，通常要在早晨9時以前進行。
四、肥水管理南瓜吸肥力強、耐肥，栽培時要施足基肥，重施膨大肥，少施氮肥。追肥時要以速效磷、鉀肥為主，一般追肥三次。第一次追肥：定植後7~10天，每畝施複合肥10~15千克：第二次追肥：蔓長35釐米時，每畝施複合肥10~15千克；第三次追肥：瓜膨大期進行，每畝施複合肥20千克。同時，在生長中後期可採用葉面肥噴施2~3次，也可用0.3%~0.4%的磷酸二氫鉀等肥料噴施。
五、病蟲防治南瓜的害蟲主要有蚜蟲、潛葉蠅、薊馬、白粉蝨、蟎類，病害以病毒病、白粉病為主。病蟲害的防治應堅持「以防為主，綜合防治」的方針，使用高效、低毒、低殘留的農藥。病毒病可用病毒A50070倍液噴霧：白粉病可用安福100倍液、15%的粉鏽寧可溼性粉劑2500倍液或30%DT膠懸劑500倍液等噴霧防治：蚜蟲、白粉蝨可用艾美樂1000倍液或生物殺蟲劑蘇特靈25克對水15千克葉面噴霧；潛葉蠅可用愛福丁1000~3000倍液噴霧防治；薊馬、蟎類可用1%殺蟲素2000倍液噴霧防治。
六、遁射釆收日本南瓜的食用適期為老熟期，愈老熟粉質愈高，愈耐貯藏。但是成熟果若太晚採收，會影響其他幼果的發育，因此適當的成熟期即可採收，不一定等到完全老熟，一般授粉後的40~45天為採收適期。