導語：大蝦下鍋煮難怪鮮味都跑了，海邊漁民教我1個妙招，香嫩還特鮮
蝦的做法比較多，水煮、清蒸等都是很常見的，而很多人為了保證蝦肉的原汁原味，便會選擇用水煮的方法做，但其實這樣做蝦肉的鮮味很容易會在水煮的過程中流失，而想要保證蝦的鮮味，便需要用到海民漁民分享給的妙招，每次我用這個方法做的蝦不僅是特別的入味好吃，而且蝦肉還非常鮮嫩，整體的口感特別棒，蝦的這個做法簡單好學，口感還美味，下面我便會將做法詳細分享給大家，每次我用這個方法做蝦，上桌總能被大人小孩搶著吃，接下來我們一起學習。
鹽焗蝦的做法：
備用食材：
蝦500克，粗鹽1袋，香葉2片，生薑3片，花椒粒少許，香蔥2根；
製作過程：
第一步，蝦準備出適量，將其處理乾淨，剪去蝦的鬍鬚和蝦足，將蝦分別搓洗乾淨，用廚房紙巾將蝦表面的水分給吸乾；
第二步，同時準備出所需的各種香料，將其事先用清水衝洗乾淨，晾乾用，準備出烤盤，在烤盤上鋪一張錫紙，將粗鹽倒入在錫紙中；
第三步，用手將底部鋪平整一些，將花椒粒、香葉等一同放入在粗鹽上面，將其放入烤箱中180度烤6分鐘的時間，取出來；
第四步，事先處理好的蝦放在粗鹽中，並且將蝦埋在裡面，同時將蔥段和生薑片碼放在表面，錫紙表面包好，將其放入在烤箱中；
第五步，繼續用180度，火烤12分鐘的時間，蝦便焗好了，取出來，去掉蝦表面的海鹽，便可裝盤，上桌享用，特別的鮮嫩味美。
小編總結：
蝦肉深得大小朋友的喜歡，不論是哪種做法，蝦肉的口感都能特別好，而鹽焗蝦更是一個非常不錯的選擇，鹹香入味、肉質緊實還特鮮，這樣的蝦肉讓人吃著特別解饞過癮，鹽焗蝦是廣式的一個經典做法，大家學會了方法，以後想吃便能隨手做，這個方法還是海邊的漁民分享給我的，自從學會鹽焗蝦的做法後，每次我做的大蝦上桌總能被大人小孩搶著吃，大蝦用水煮鮮味當然會跑了，換成用這個方法做，不僅是口感提升了，而且價值還非常豐富，大家別錯過了學習，以後想吃蝦便能隨手做。
烹飪小技巧：
1、蝦事先清洗乾淨後，記得要用表面的水分擦乾，否則蝦的水分會將鹽融化，浸入在蝦肉中，吃著便會特別鹹，整體的口感會受到影響，為了保證蝦更加好看，只需剪掉蝦足和蝦須；
2、搭配點蔥姜以及各種香料，既可以幫助去除蝦肉的腥味，而且還能使其更加入味好吃，香料的搭配比較隨意，大家可以根據個人的喜好選擇，沒有固定的約束；
3、事先將鹽烤一烤，再放入蝦一同烤，這樣的蝦肉會更加入味好吃，烤蝦的時候具體時間和溫度可以根據實際的情況來定，注意多加觀察，將其烤熟便可，做好的鹽焗蝦，記得要將表面的鹽擦乾，否則滿滿都是鹹味。
大蝦下鍋水煮？難怪鮮味都跑了，用上海邊漁民分享的這1個做法，蝦肉香嫩還特鮮，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者分享給更多需要的人！