榴槤芝士蛋糕
濃鬱的榴槤味道加上足夠多的芝士，閉著眼，細細品味，那味道，那滋味，真的會讓你不愛都難。
原料：雞蛋、細砂糖、低筋麵粉、榴槤肉、奶油芝士、全蛋、蛋黃、蛋白。
做法步驟：
第1步、準備海綿蛋糕底材料。（這量可以做3--4個6寸底）
第2步、麵粉過篩。
第3步、雞蛋分離。
第4步、將蛋白打至魚眼狀。
第5步、分三次加入細砂糖打至乾性發泡。
第6步、蛋黃加細砂糖。
第7步、打至顏色變淺體積變大。
第8步、將蛋白泡沫翻拌入蛋黃裡。拌勻。
第9步、分兩次拌入過篩的低粉，快速翻拌。
第10步、將6寸的圓形活底蛋糕模的底託放在模具上，用篩網沿著底託薄薄的篩一層麵粉。
第11步、拿掉底託，就出現了與底託一樣大小的園圈。將麵糊裝入裱花袋，在事先篩出的圓圈裡畫圈擠出。
第12步、將擠好的麵糊放入預熱好的180度烤箱中層，烤9--10分鐘出爐。冷卻備用。
第13步、芝士蛋糕材料準備。
第14步、6寸蛋糕園模外面包上錫紙。蛋糕模內壁塗抹一層黃油防沾，將烤好點海綿蛋糕鋪在底部。
第15步、將全蛋，蛋黃，細砂糖，新鮮榴槤肉放入料理機，攪打成泥狀。
第16步、奶油芝士室溫軟化後，用打蛋器高速打至順滑無顆粒。
第17步、將榴槤泥分三次加入奶油芝士裡，拌勻。
第18步、低粉過篩，加入打好的芝士糊裡。
第19步、蛋白打至魚眼狀。
第20步、分三次加入細砂糖，打至可以拉出彎鉤的溼性發泡狀態。
第21步、將打好點蛋白拌入榴槤芝士麵糊裡，輕快翻拌，不能畫圈攪拌。
第22步、拌勻後的麵糊。
第23步、將麵糊倒入包好錫紙，鋪好海綿蛋糕底的模具裡，震幾下。
第24步、在烤盤裡倒入開水，將蛋糕模放入烤盤。
第25步、將烤盤放入預熱好上下火150度的烤箱，中下層烤1小時。
第26步、出爐後冷卻，連同模具一起放冰箱冷藏4小時以上，脫模。
第27步、成品欣賞。
第28步、成品欣賞。
第29步、成品欣賞。
來自 美食天下 芋兒1 的作品。