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瓜地馬拉所產的咖啡屬於世界頂級咖啡之一，主要以波旁、鐵比卡、卡杜拉以及卡杜艾為主，咖啡帶主要分布在1500米以上海拔高度，坐擁熱帶雨林、火山地質以及多變的微型氣候條件，使得該區域生產的咖啡豆擁有獨特的風味。
瓜地馬拉生產果香濃鬱的咖啡豆，以優雅活潑酸，潔淨無雜味，層次分明著稱，20世紀和21世紀大多數時候被評為中美洲最大的咖啡生產國，瓜地馬拉共有八大產區，這八大產區的分類通常用於描述最高等級的S.H.B.咖啡，其中，五個火山產區和三個非火山產區的咖啡都非常獨特，在國際市場上享有盛譽。
下面小編就給您介紹這八大產區有何特色吧~
非典型火山地質三大產區
產區一、微微特南果高地
在瓜地馬拉三大非火山咖啡產區中，微微特喃果高地是氣候最乾燥、海拔最高的地區，儘管瓜地馬拉有諸多高地，然而「高地」在咖啡產區稱謂當中，只有薇薇特南果可以稱為薇薇特南果高地，該區域咖啡風味屬於典型的S.H.B.咖啡豆，堪稱瓜地馬拉咖啡之冠軍。
【特點】 酸度高、苦而香濃、帶有葡萄酒餘味，口感佳。
產區二、雨林柯班
該區域最大的特徵即為雨林，一年有兩季，大雨季和小雨季，這片區域的熱帶雨林伴隨而來的是高溼度與充足的養分，常年多雲、多雨，且常年涼爽，土壤成型於石灰巖與陶土，咖啡風味最大特色是水果香味比較濃烈，這與當地的溼度高有密切關係。
【特點】 明顯的鮮水果味，酸味較溫和，青蘋果酸香、莓果香、茉莉花香、桔皮香、青椒香最為迷人，甚至尾韻有煙燻味著稱。
產區三、新東方
新東方位於瓜地馬拉最東部的區域，咖啡種植業起步最晚，曾經是瓜地馬拉最偏遠最貧窮的地區，「新」則源自於它是瓜地馬拉最為新興的產區，同時又充滿了爆發力。多雨、多霧的特徵讓它有些接近於科班雨林，但溼氣和雨量稍少，地處過去的火山帶，土壤多來自於變質巖。這一切都使得這片區域的土壤礦物礦物質豐富，營養均衡，不同於其他瓜地馬拉火山區。
【特點】 口感均衡，醇厚度豐滿，帶有巧克力韻味，但果酸味是瓜地馬拉八個產區中最低的，巧克力香是新東方的主要特色。
典型火山地質五大產區
產區四、經典安堤瓜
安堤瓜是瓜地馬拉名聲最為響亮的咖啡產區之一，獲獎頻率最高，被冠以「經典」之名，其產區最主要的特徵為豐厚的火山土、較低的溼度，充足的陽光，晝夜溫差大，有助於果香味的發展，但咖啡不利於咖啡的生長。這一山谷由三個火山包圍： 阿瓜（Agua）、火地島（Fuego）和艾咔特喃果（Acatenango），這三大三谷並不算是絕佳的咖啡種植地，其中Fuego是瓜地馬拉最為活躍的三大活火山之一，由於當地火山頻發，火山浮石能保持溼度，可以為該區域的土壤提供源源不斷的火山灰與礦物質，克服安地卡產區降雨量較少的缺憾，造就了當地咖啡酸甜苦辣香極均衡的風味特點。
【特點】 溼香豐富，均衡度好，甜度高，帶有特有的菸草味和牛奶巧克力的甜，口感飄逸優雅，淺烘焙時散出令人驚豔的熱帶花卉香。
產區五、阿卡特南果山谷
阿卡特南果山谷（Acatenango Valley）海拔高至2000米，樹蔭濃密，生態獨特，附近的火地島火山不斷爆發，使其粗、沙質上壤富含各肥沃的礦物質，成為當地的最佳天然肥料，咖啡處理主要以家庭式傳統方法加工。
【特點】 風味近似安堤瓜，但果酸味稍低，乾濕香顯著、宜人，醇厚度飽滿，餘韻清澈、香氣沁人心脾。
產區六、聖馬可
聖馬可擁有多元的微型氣候，是最為集中的熱帶雨林，以及最為集中的降雨季和最早的花期的產區，也是瓜地馬拉八大咖啡產區中氣候最溫暖的地區，降雨量也最大達200英寸(5,000毫米)。如同瓜地馬拉其它邊遠地區一樣，火山聖馬可咖啡由小農自行種植加工。由於雨季降雨頻繁，多數咖啡先用陽光預曬乾，再用Guardiola乾燥機來乾燥。
【特點】風味帶有焦糖核果調、加州李子明亮酸值、草本植物氣息，果酸味稍低於安堤瓜，中深焙平衡、乾淨度佳。
產區七、傳統阿蒂特蘭
在五大火山區域當中，傳統阿蒂特蘭是土壤中的有機成分最為充沛的區域，該地區長期積累了優良的種植和加工技術，90%的傳統阿蒂特蘭咖啡，種植在阿蒂特蘭湖岸的劇烈火山坡上，海拔約1300-2000米之間。
【特點】酸度溫和、帶有明亮的橘皮香、醇厚度佳。
產區八、法拉漢尼斯高原
這片區域海拔非常高，雨量充足，溼度變化大，與安堤瓜並稱為瓜地馬拉最為古老的咖啡種植區。乾季陽光充足，儘管早晨的雲霧、露水大，但消散很快。因此，該地區的咖啡處理法不需要藉助機器，百分之百全日曬加工。
【特點】 酸度明亮、一致，香氣足，醇厚度細膩，亦帶有迷人的煙燻味。
瓜地馬拉是中美洲最重要的咖啡產國之一，瓜地馬拉八大產區咖啡以其獨特風格，在近些年躋身世界咖啡名產區之列，其中安地卡咖啡享有世界上品質最佳的咖啡的聲望，被咖啡鑑賞家譽為世界上最優秀、最與眾不同的咖啡。
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