這種魚富含膠原蛋白，常吃養顏血，比燕窩養人，淡雀斑的皮膚更漂亮
從我小時候起，我總是每隔一天吃一次魚。現在魚有很多種，每種魚的味道會略有不同，但是，如果你想說魚有這麼多種類，你吃的是鰻魚，如果你在市場上看到他，你會毫不猶豫地買回他，而且，你每次都會買很多，帶回家做魚乾，留著慢慢吃。
我來介紹一下這種鱔魚乾烤肉，富含膠原蛋白，比燕窩更有營養，養血祛斑，說拜拜到黃臉婆！吃豬肉，鹹香的魚無比美味。有興趣的朋友一定要動手，親自品嘗，一定會讓你胃口大開。
【菜式】：紅燒鱔魚
[配料]：一條小鱔魚乾，半公斤五花肉左右，韭菜一根，生薑一片，大蒜兩片，料酒兩勺，生抽和老抽勺，糖和食用鹽半勺
【烹飪步驟】：
1、準備一條幹鰻魚和一塊五花肉。因為五花肉又肥又瘦，吃起來鮮嫩，不柴不膩。如果不喜歡吃五花肉，也可以根據自己的喜好選擇，比如牛裡脊肉和梅子肉。
2、豬肉洗淨晾乾後，放在砧板上，用刀切成塊。放入冷水鍋中，用大火將豬肉洗淨焯水，焯水，控制水，瀝乾。
3、幹鰻魚已經在空氣中曬乾了，所以切幹鰻魚時，一定要用力切碎，切碎成小塊。鰻魚在空氣中會幹很長時間。魚乾洗淨後，用清水浸泡至你喜歡的程度。
4、燒熱炒鍋，倒入少量花生油。因為豬肉裡有脂肪，所以炒的時候就要炒豬油，如果你加太多的花生油，菜會油膩的。燒熱油，加入豬肉，用抹刀翻炒，炒至微黃，略焦。
5、當五花肉炒到最上面的時候，是時候倒幹鰻魚了。在倒入幹鰻魚之前，一定要控制好鰻魚乾的水分。
6、將五花肉和幹鱔魚炒勻，倒入生抽、老抽、料酒等調味料，把他們一起炒，把所有的材料都均勻地塗上顏色。
7、一次倒入足夠的水，用高熱煮沸，轉中低熱，蓋上鍋蓋，煨一下。
8、當所有的原料都煮好了，你可以打開鍋蓋，打開火，快速收集果汁。當湯汁收到差不多時，在鍋內加入切碎的韭菜和雞精，攪拌均勻，然後熄火。
這樣獨特的鰻魚乾烤肉味道做出來了，鮮美的魚和肉香的五花肉完美地混合了在一起，非常美味。這道菜很好吃，但是有一點不好吃，也就是說，他的米價更高，做的飯也更多，否則，就吃不下了。
【烹飪小貼士】：
1、炒豬肉時，一定要把豬肉裡面的豬油炒一下，否則會有點油膩，影響口感。
2、鰻魚的營養價值很高，特別是在養血、預防骨質疏鬆、促進大腦發育等方面。
3、我們都知道夜盲症的主要原因是缺乏維生素a，所以我們只知道多吃胡蘿蔔、雞蛋、動物肝臟等補品維生素a。事實上鰻魚肝臟含有的維生素A比這些都多，所以對於夜盲症患者，可以多吃些鰻魚肝。
4、除了魚肉、肝臟等，鰻魚皮還有很好的美容效果，主要是因為鰻魚皮含有豐富的膠原蛋白，素有「食用化妝品」之稱。
[撰稿編輯]：穆海獅王偉