一個人的時光是簡單而又美好的，陽光下，書桌前，充滿愜意。而一個人的時候，吃飯往往會變得十分純粹，炒飯和泡麵簡直就是懶人的標配。不過，對於標準的吃貨而言，即便是簡簡單單的炒飯和泡麵也要做得有特色有滋味才不負如此好時光。
一說到炒飯，就讓我想起兒時媽媽站在灶頭為我和弟弟炒的蛋炒飯：火紅火紅的柴火燒得「刺啦刺啦」作響，大鐵鍋裡的豬油由乳白到融化成金黃的液體，冒起一縷縷熱煙。這時候打入早上剛撿的雞蛋，撒上少許鹽，趁著蛋液冒著大泡還沒有完全凝結好，用鍋鏟快速翻炒攪散。待雞蛋在熱油的灼熱下散發出又香又鮮的蛋香味時，趕緊倒入白米飯，用鍋鏟一邊翻炒一邊壓散，直至炒到米粒一粒粒飽滿透亮時，加入少許鹽炒勻，接著一份泛著濃鬱的蛋香味的黃金蛋炒飯就做好了。那時候，幸福很簡單，就是只要你想吃什麼都可以纏著媽媽做。而現在，媽媽的蛋炒飯已經很難吃到，而想家的時候總不免想起那些媽媽的味道。雖然泛著蛋香、柴火香的蛋炒飯只能在家裡吃到，但是沒有雞蛋和柴火也要做出最與眾不同的家常味道。今天，讓我們來做一道美味鮮辣的家常牛肉炒飯，端出來色澤嬌鮮，牛肉粒香韌有嚼勁兒，讓人看完就會食慾大開。
香噴噴的牛肉炒飯，好吃又好看，既可以讓我們享受美味，又能讓我們享受更具質感的美好生活。
【做法】：
1、牛肉洗淨切粒，準備好白米飯。
2、準備配料：黃瓜洗淨切粒，二荊條、尖椒、香蔥洗淨切段，姜切絲，大蒜去皮切片。
3、鍋內倒入少許油燒熱，放入牛肉粒加鹽、胡椒粉翻炒至變色盛出。
4、鍋底留油，放入黃瓜丁、尖椒、二荊條、姜、蒜翻炒均勻，倒入牛肉粒。
5、加入準備好的白米飯邊壓邊炒，直至米飯顆粒分明。
6、加入鹽、蠔油、生抽調味即可出鍋。
【婆婆叨叨】：
1.牛肉切好後可以加入少許澱粉、胡椒粉醃製一下，這樣炒出來的牛肉粒會更加鮮嫩滑口。如果喜歡有嚼勁兒的話，也可以直接像我這樣炒。
2.牛肉炒飯中加入黃瓜粒後變得清鮮爽脆也不容易膩口，如果沒有黃瓜可以用芹菜代替。