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導讀：想吃麵包自己做，不用烤箱，簡單零添加，做好蓬鬆暄軟，特別香！
每個人都有自己喜歡吃的東西，我最喜歡吃的就是麵包，我是一個很喜歡吃麵包的人，每次路過麵包店都會進去光顧，總要在家裡備一點麵包才踏實。但是今年因為很特殊，所以我在麵包店買麵包的次數並不多，基本上都是在家自己做的。一開始在猶豫要不要自己做的時候，以為所有麵包都是需要烤箱的，後來電飯煲麵包大火以後，我才知道原來麵包不一樣只能用烤箱烤，別的工具也是可以的，所以之後我就開始了製作麵包之路。
在接觸了製作麵包的方法之後，原來麵包的做法有很多種，比如說油炸、煎鍋煎、蒸鍋蒸等。在這些做法中，我最喜歡的就是蒸麵包，蒸出來的麵包口感蓬鬆香軟，口感和烤箱烤的沒有差別，吃著還不容易上火。下面我就把這個我最喜歡的做法分享給你們，做起來特別簡單，新手完全可以上手做！這個做法大家學會了以後，想吃麵包就自己做，不用烤箱，簡單零添加，做好蓬鬆暄軟，特別香！
【自製蒸麵包】
我們需要準備的食材：300克高筋麵粉、3克酵母粉、3個雞蛋、18克黃油
第一步：把準備好的3個雞蛋打入碗中，然後把準備的3克酵母粉倒進雞蛋液中，再滴幾滴檸檬汁或者白醋，用筷子攪拌均勻，攪拌成蛋液後靜置3分鐘；
第二步：蛋液靜置時間到以後，把麵粉少量多次的倒進蛋液中，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮，然後下手把面絮揉成光滑的麵團。揉好的這個麵團一定要軟一點的，這樣吃起來的口感才更柔軟，如果感覺太硬的話，就加一點水進去。
第三步：把麵團放在案板上，把黃油提前融化好，然後像搓衣服一樣揉面，一邊揉一邊把融化的黃油一點點揉進去，黃油剛加進去的時候會很溼，一直揉下去的話，麵團就會變得很軟很細膩。等到麵團揉到能夠拉出一張薄膜就可以了，如果一拉扯麵團就斷的話，就繼續揉面。
第四步：把揉好的面放在盆中，在上面封上保鮮膜或者蓋上蓋子，把麵團醒一下，醒至兩倍大，內部充滿氣孔即可。等到面醒好後，把麵團揉搓一下給麵團排氣，然後再把麵團揉成圓形，再分成幾個等分；接著把劑子挨個揉成圓球。
第五步：準備一個容器，我用的是蛋糕模具，在底部刷一層薄油，把揉圓的劑子整齊的放進模具中，在上面蓋上了一張油紙，這樣能熟的更快一點，沒有油紙的就在上面刷一層油。把生胚放在蒸屜上，蓋上蓋子二次醒發15分鐘，等到麵團體積醒至之前1.5倍大的時候，就說明醒發好了。醒發好以後，開大火煮，水開之後繼續蒸15分鐘，蒸好以後，放在鍋中燜5分鐘再打開，取出來之後不燙手就可以食用了。
小貼士：
1、家裡沒有黃油可以用玉米油、大豆油這種沒有味道的油代替，一定不要用花生油、橄欖油這種味道重的油，不然味道保證讓你難忘。
2、做麵包的時候，最好用高筋麵粉，雖然普通麵粉也可以，但是用普通麵粉做出來的麵包和饅頭無異。而用高筋麵粉，不僅能讓麵包個頭長得高，還能做出拉絲的效果，口感也好，所以一定要用高筋麵粉。
想吃麵包自己做，不用烤箱，簡單零添加，做好蓬鬆暄軟，特別香！這種製作麵包的方法你們都學會了嗎？學會了以後，有時間就試試吧，味道相當不錯！