大家好，我是娜姐，今天我們做鬆軟的麵包，不用蒸鍋，不用烤箱也能做出零失敗的麵包，香軟拉絲又蓬鬆。下面與我一起看看是怎麼做的吧。
1.首先碗中放入300克麵粉，30克白糖，打入4個雞蛋，加入用溫水調好化開的3克酵母粉，因為天氣轉冷，用溫水化開，可以加速發酵，攪成大面絮狀，加入30克食用油，下手揉成柔軟的麵團，放到案板上，揉出筋膜，反覆的揉搓，這個過程大約用了30分鐘左右，把麵團抻開，會有一層透明的筋膜出現，也叫手套膜。這時就可以了，放到大碗裡，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
2.發好的面，用手戳一下，不塌陷就可以了，放到案板上，多搓揉幾下，排乾淨裡面的空氣，揉成長條狀，切成均等的面劑。
3.把每個面劑子，在揉一揉，整理成圓形，用手壓扁，擀成牛舌狀，從底邊捲起，從中間切開，這樣即可，所有餅胚做好後，電飯鍋內膽，底部刷一層油，邊緣也要刷油，放好餅胚，蓋上蓋子。
4.發酵一個小時，餅胚明顯變高變大，在餅胚上面刷一層雞蛋黃，蓋上蓋子，按煮飯鍵。
5.時間到，煮好後不要馬上打開，因熱脹冷縮的原因，要等10分鐘後再打開。哇好香啊，出鍋脫膜，特別是的漂亮，蓬鬆暄軟，不塌陷，不回縮，金黃酥脆，掰開看一下，還有拉絲，在家也能做麵包，真的太好吃了。喜歡就試一下吧。我是娜姐，如果你喜歡我的食譜，就請關注我吧，每天更新不一樣的美食教學。
小貼士：做麵包成功的關鍵在於麵團的醒發的狀態，尤其是二次醒發，醒發不到位做出的食物不夠蓬鬆，醒發過頭，做出的食物口感會發酸，質地也比較粗糙。可以用手指沾上麵粉，輕輕按壓麵團，微微下陷，不會很快恢復就可以了。