hello~大家好！這裡是阿嬌吃貨美食匯，每周不定時分享一些美食的最佳做法，就算是廚房小白也能讓你廚藝提升不少，如果喜歡的話，不妨點了關注哦！
說到市面上各種各樣的肉類，它們都有各自的優缺點，可能相比於牛肉來說，豬身上的部位更加受到大家的歡迎，烹飪方法也比較廣泛，而相對於牛身上的部位，一般都是吃的牛肉，牛腩和牛雜這些，平時家裡很少接觸到其他部位的做法。
然而牛身上除了牛肉，牛腩和牛雜之外，還有一個部位是非常好吃的，它就是牛筋，反正小編第一次吃的時候就愛上了這個味道和口感，後面還買了不少牛筋打算回家烹飪，但因為不知道正確的烹飪方法，導致牛筋一直煮不爛，這也是讓我苦惱了很久，不過最後問了下做廚師的叔叔才知道，原來鍋裡加點它，可以讓牛筋軟爛入味，越吃越想吃，下面咱們就一起來看看吧！
【燉牛筋的最佳做法】
首先市場上面買回來的牛筋都是經過冰凍後的，所以咱們買回家後記得用清水放到鍋中解凍，而這裡需要注意了，為了讓牛筋燉煮得軟爛入味，記得在鍋裡加點白醋，大概浸泡5個小時，讓牛筋吸收充足水分。
接著把浸泡好的牛筋用清水洗淨，重新準備一鍋清水，把牛筋放到鍋中，加入適量的料酒和切好的薑片，蓋上蓋子，大概燉煮20撈出，另外洗鍋燒油，往裡面加入一塊火鍋底料炒香後下入牛筋繼續燉煮15分鐘，再往鍋中下入切好的蘿蔔，以及適量的食鹽進行調味，然後重新燉煮20分鐘即可出鍋。
所以燉牛筋一直煮不爛的原因就是鍋裡沒有加點白醋，因為白醋能夠軟化牛筋，讓水分充分進入到裡面，這樣才能更好地將牛筋燉煮得軟爛入味，吃上一口真的是越吃越想吃，就連湯汁都非常下飯。