豬腳為什麼老燉不爛？大廚：加點此料，軟爛入味，超好吃
相信大家對於豬腳並不會感到陌生，而它還有另外一個名字叫「豬蹄」，是豬身上除了豬肝之外，最受歡迎的一個部位，不光口感好，肉質彈嫩，幾乎都沒有什麼肥肉，而且含有大量的膠原蛋白，具有美容養顏的功效，所以不管在什麼時候，都深的大家的喜愛。
燉豬蹄是許多家庭中經常做的一道菜，這樣烹飪出的大豬蹄子不但有營養還十分美味，不過很多人都會遇到豬蹄燉不爛的情況，即使是燉了一個多小時的豬蹄，吃起來也咬不動，出現這種情況，主要是因為大家沒掌握燉豬蹄的技巧，為啥你燉不爛大豬蹄子？因為你總是少做這一步！難怪咬不動。
其實原因就出在忽略了這一點！大廚透漏：多加點此料，燉的會更加軟爛入味，難怪豬蹄燉不軟爛，吃起來非常硬，還沒味道，原來忘記加入它。
大廚說的多加點它，原來就是多加點白醋，不過是在焯水的時候加入哦，燉豬蹄之前我們最好先焯一次水，焯水時往往大部分人只會加點料酒和薑片，事實上多加點食鹽，能更好的讓豬蹄煮的軟爛有味，這樣吃起來會更加香而不膩。
【燉豬蹄】
準備食材：豬腳、醋、姜、鹽、蔥、料酒
步驟：
1、首先把豬蹄處理乾淨，冷水放下鍋，放入姜、料酒、醋、鹽、攪拌均勻之後拿大火燒開，焯完水之後撈起來，撈起來之後拿清水衝洗一遍。
2、然後把豬蹄放到燉鍋裡，加水，放入蔥段、姜、醋，開大火燒開之後放入食用鹽，大火燒開之後開小火燉一個小時，這個時間大家自己把控好。
所以在燉豬腳的過程中，想要保證豬腳軟爛的口感的話，就一定要記得加點白醋，白醋中的醋分子對於軟化豬腳的質地有很大的幫助。