排骨指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類。大家平時吃得最多的排骨就是豬排骨，所以我們提到的排骨，一般是指豬排骨。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
海帶營養成分很高，含有藻膠酸、昆布素、甘露醇、半乳聚糖、海帶聚糖、海帶氨酸、氧化鉀、碘、鈣、鈷、氟、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、P，蛋白質、脯氨酸、穀氨酸等。海帶清洗乾淨後，可以生吃，也可以用來炒或是燉湯，可以降血壓，很適合高血壓的人吃。
豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩，很多人喜歡用它燉湯，最為常見的有玉米排骨湯，蘿蔔排骨湯，排骨和海帶燉湯也很不錯。海帶和大骨都含有大量的鈣質，而且還有大量的碘和維生素的含量也非常高，海帶和排骨一起燉湯，可防人體缺鈣，還有降血壓的功效，今天為大家介紹一下海帶排骨湯的做法。
吃過海帶的朋友都知道，海帶買過來的時候很硬，還很髒，所以必須要清洗乾淨，還要浸泡一下。先把海帶清洗乾淨，用清水浸泡兩三個小時，中途最好換兩次水，海帶浸泡好了，把海帶切成長塊或是海帶絲。
海帶搞定之後，再來弄排骨，把排骨清洗乾淨，用刀切成小段，為了去除排骨的雜質和異味，就要焯水。往鍋倒入清水，開火把水燒熱後，把排骨倒進鍋中煮5分鐘左右，把排骨撈起來瀝乾水。倒掉鍋中的水，把鍋用水衝洗一下，再往鍋中倒入清水，把排骨放進鍋中，放點蔥段、薑片、黃酒、大蒜、鹽、糖等調料，用大火煮。
煮了十來分鐘後，會發現鍋中有浮沫，這是髒東西，應該用勺子把浮沫撈起來扔掉。把浮沫撈完後，就可以把切好的海帶倒進鍋中了，先用大火煮10分鐘，再用小火燉一個小時左右，美味的海帶排骨湯就燉好了。