作為一個美食主編，小編每天要做的工作就是為大家推薦好吃又營養的美食，今天要給大家推薦的這道美食，相信大家都很熟悉，他就是我們平常所吃的豬肉，說到豬肉，那可以說是現如今老百姓家中最家常的一道肉食了，而大家也都知道豬肉營養非常的豐富，同時也能夠補充人體所需要的營養以及熱量從而增強身體的能量，而我們平時所製作豬肉的方法一般都是炒菜燉菜或者是紅燒肉這些而在這其中燉肉是一種很好吃的葷菜製作好以後再搭配一壺美酒大口吃肉，大碗喝酒別提有多愜意了，但不知大家在燉肉時有沒有遇到過一個問題？那就是在燉肉的時候肉不會非常的香，同時還非常的臭，這又是為何呢？小編今天就為大家分享一下燉肉的小技巧吧。
許多人在燉肉時都會習慣性的放入一些八角，花椒香葉桂皮甚至還有一些人會直接放一些十三香五香粉這些香料總是會覺得放一些香料既簡單，吃起來又非常的美味，但其實這樣做那就是大錯特錯了，還有就是在燉排骨時，這種做法也是不對的，其實在燉豬肉時一定要明白一個最關鍵的問題，那就是在燉肉時一定不要放花椒。花椒非常辣本來豬肉與排骨他並沒有什麼羶味，所以說放花椒根本就起不到什麼作用，同時他還會讓豬瘦肉吃起來，就像嚼蠟一樣，口感非常的差，所以說在燉豬肉以及燉排骨時，可千萬不要再放花椒五香粉十三香這些香料了，同時也別直接放十三香以及五香粉來提鮮。
其實正確的做法應該是：在燉肉的時候放入1-2個八角，香葉，蔥段，薑片以及適量的料酒，另外在燉肉前要先用冷水以及薑片兒料酒把肉浸泡幾個小時以後，這樣的話就會讓肉質松嫩鮮香的。然後再放入到鍋裡邊兒，用大火慢燉開鍋以後再轉小火，直到香味兒燉出大概一個小時左右就可以關火了，並且建議您一定要用砂鍋來燉，因為這樣的話，它的味道會更加的香，更加的鮮。在燉肉時還可以加一些紅棗，枸杞，香菇來增加肉湯，它的營養如果要是不喜歡吃的話，那就可以不加按照自己的意願去選擇，但一定要記住花椒可萬萬不能加，而關於燉豬肉以及燉排骨您還有更好的妙招嗎？歡迎大家在下方評論區分享您的妙招。