沙拉醬太單調?沙拉醬熱量高?推薦6款低卡路裡沙拉汁的製作方法

2020-12-12 依然七月
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怎麼吃沙拉才是正真的健康?

談一道沙拉的熱量時不能忘記沙拉醬,一份加了2大勺蛋黃醬的蔬菜沙拉90%的熱量都來自於醬汁,你還以自己吃的很清淡嗎?所以我們要充分了解沙拉醬的組成,才能更好的吃沙拉,吃的明白又健康。

常用的沙拉醬分類

沙拉醬分為醬類和汁類

醬類以蛋黃醬為代表,並在此基礎上通過添加其它配料製成多種口味的沙拉醬。汁類多以酸味調料、食用油混合製成,以經典油醋汁為代表。變換不同的酸味調料、香味料也能搭配出不同風格的沙拉汁。

沙拉汁味道清爽,最主要熱量較低,這裡為大家介紹6款經典低卡沙拉的做法,幫助你學會調配沙拉的靈魂。當然你可以在掌握了基本調配的基礎上自由創新,自製的好處就是可以任由發揮。

六款低卡路裡沙拉汁的做法

1、油醋汁

口感:清爽、微酸

配料:紅酒醋1大勺 香醋1大勺 橄欖油3大勺 黑胡椒碎1/2 鹽適量

Tips:經典的油醋汁可謂百搭沙拉汁,紅酒醋和香醋混合使用讓沙拉汁顏色略深,酸味厚重。適合任何蔬果、肉類

2、義大利香草汁

口感:酸甜,濃濃的香草味兒

配料:白米醋3大勺 羅勒碎1小勺 蒔蘿碎1小勺 楓糖漿1大勺 鹽適量 橄欖油2大勺

做法:

1、羅勒葉和蒔蘿洗淨瀝乾水分

2、所有材料放入攪拌機打碎拌勻即可

Tips:超市能買到義大利混合香草碎,如果沒有新鮮香草可以用它代替。適合搭配海鮮、薯類沙拉

3、日式和風汁

口感:味鮮、清淡

配料:白米醋2大勺 味淋1大勺 日式醬油3大勺 糖1/2小勺 橄欖油1大勺

Tips:日本人用本土原料改良了油醋汁,和風口味的沙拉汁更柔和清淡,適合搭配豆腐、生魚、蕎麥麵

4、大拌菜沙拉汁

口感:酸甜適口

配料:香醋3大勺 生抽2大勺 糖1大勺 橄欖油2小勺

Tips:家常涼拌菜口味的沙拉汁,適合搭配穀物、蔬菜、豆製品

5、姜香沙拉汁

口感:鮮鹹辛香

配料:米醋2大勺 生抽醬油2大勺 生薑粉1小勺(姜乳) 蜂蜜1小勺 橄欖油2小勺

Tips:姜的調味劑種類很多,有姜粉、薑汁、姜乳,也可自己把鮮姜切碎調沙拉汁。姜香汁味道清香有暖胃、增進食慾的作用。適合配食雞蛋、肉類、海鮮

6、青芥辣沙拉汁

口感:辛辣嗆口、鮮香獨特

配料:青芥辣適量 味淋1大勺 日式醬油3大勺 檸檬汁1/2小勺 橄欖油2小勺

做法:

1、取適量醬油攪拌稀釋青芥辣,使之充分溶解

2、再將剩餘配料加入青芥辣中,攪拌均勻即可

Tips:青芥辣味道嗆口,根據個人口味適量添加。青芥辣有去腥殺菌的作用,適合配食海鮮、生魚及各類蔬菜

沙拉汁搭配用量

通常一份沙拉我們放30-50克沙拉汁就夠了,熱量在100克左右。搭配500-600卡的食材,來一份真正的低卡健康沙拉。

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