最近全網都被這道，顏值爆表並且美味可口的【檸檬涼拌雞爪】給刷屏了，對於一個吃貨而言，好吃又好看的食物，無疑是最具誘惑的！這道雞爪，口感爽脆，吃起來非常的有勁道，全部的配料都是用的新鮮食材，所以吃起來鮮香可口，非常的開胃，既可以當作下飯菜，又可以當作追劇小零食，可謂是一舉多得！這期的美食教程，天健美食坊就來教大家做這道美味可口的【檸檬涼拌雞爪】，想學的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道是你想學的菜餚噠！
首先準備食材：
雞爪 X 500g
檸檬 X 1個
香醋 X 3湯匙
生抽 X 5湯匙
料酒 X 2湯匙
花椒油，辣椒油 X 各2湯匙
蔥，姜，蒜，小米椒，青椒，香菜 ，食鹽 ，白醋 X 適量（詳細用量請看內文的使用操作過程）
食材準備好之後，我們先來處理雞爪，先把買回來的雞爪清洗乾淨，瀝乾水分後，用砍骨刀，先砍去雞爪上的指甲，再把雞爪一分為三，這樣可以方便雞爪入味！做出來的雞爪更好吃，也更耐吃！
雞爪砍好之後，我們先把雞爪裝盤放著備用！接著我們來處理其他的配料，先把小米椒去蒂，再切碎成小椒圈。把青椒去蒂，破開後，去籽，先切成絲，再切成小青椒粒，香蔥切成蔥花，大蒜拍扁去衣，再拍扁，切碎，剁碎，香菜切碎，食材都處理好之後，裝盤備用！
接著，把檸檬一分為二，取半個檸檬切成薄片，等涼拌的時候，不但可以提味，還可以裝飾，一舉兩得，剩下的半個檸檬，不用理，放著備用，等會拿來擠檸檬汁，這是這道涼拌雞爪提味的關鍵哦！
等所有的食材都處理好之後，我們先來給雞爪焯水，起鍋加入大量的清水，雞爪冷水下鍋，加入薑片，料酒，薑片和料酒可以起到去腥的作用！再加入2湯匙的白米醋，加白米醋焯水，可以使雞爪焯水過後，看起來更加的通透，也能夠讓雞爪更加的脆爽！
大火把水煮開後，會有浮沫，這時就拿個湯勺把浮沫撇去！（有些比較懶的朋友可能就會問了，雞爪反正都要撈起來的，幹嘛還多此一舉去撇浮沫，我可以很負責任的告訴你們，我也不知道，反正大家都這麼幹！^_^）撇去浮沫後，再煮2~3分鐘，雞爪就基本熟了！如果你不知道雞爪熟了沒，可以用個筷子戳一下，如果筷子可以很輕易的戳穿雞爪，就證明雞爪已經熟透了!這時就可以拿個漏勺把雞爪撈起來了！
雞爪老起來之後，放到提前準備好的冰水裡面，快速的降溫！如果你沒有冰水，可以提前一個小時放到冰箱急凍哈！這個步驟很重要，剛焯熟的雞爪，放到冰水裡面可以快速的降溫，使雞爪瞬間收縮，這樣的雞爪，口感會非常的爽脆可口，不會軟綿綿的沒點勁道！等到雞爪徹底涼透之後，再用漏勺撈起，瀝乾水分，轉移到一個較大的湯碗裡面！
雞爪轉移到湯碗裡面之後，接下來，我們就開始加料，準備涼拌啦！把準備好的小米椒碎，青椒碎，蔥花，香菜碎和檸檬片，放到雞爪上面，然後再加入5湯匙的生抽，3湯匙的香醋，加入2茶匙的食鹽，加入2湯匙的花椒油，加入2湯匙的辣椒油（喜歡辣的可以多加，不喜歡太辣的可以少加），最後把剩下的半個檸檬，開口處對著食材，然後用力擠壓，把擠出來的檸檬汁均勻的淋到所有的配料上面，再用筷子把所有的食材攪拌均勻！
等所有的食材攪拌均勻後，再蓋上保鮮膜，醃製30分鐘或者更長的時間，時間越長越入味！醃製的時候可以放到冰箱冷藏，到時候成品出來，涼涼的，脆爽可口，會更加的好吃！這樣這道火遍全網的檸檬涼拌雞爪就製作完成了，喜歡的朋友們就做來試試看吧！保證你會愛上這道簡單易學的涼拌雞爪噠！
好啦，這期的美食教程【檸檬涼拌雞爪】就製作完成啦！
如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方給我留言，我看到後會馬上為你解答噠。如果你有更好吃的做法，或者更好的建議，也歡迎你在留言區分享哦！
感謝你的閱讀，我們下期再見！