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芥末烤三文魚是小廚我最喜歡的簡易食譜之一。相信很多朋友和我一樣都愛吃三文魚，無論是生吃還是烤著吃，三文魚加上芥末的味道和口感你一定會喜歡，往常我們吃三文魚都會蘸著芥末和醬油吃，今天我們製作的一款是將芥末調味醬刷在三文魚表面烤著吃，可以說這款食譜既健康又美味很適合晚餐，而且做法很簡單，可在30分鐘內完成。小廚我是三文魚的忠實粉絲，因為它對健康有益。三文魚可以促進大腦的血液循環，也可以增強免疫力。很適合給發育成長過程中的孩子來吃。
做三文魚有很多方法，從煎、炸，炒，到煙燻和燒烤。其實小廚我在幾年前，我還是不怎麼喜歡芥末這個調味品。那時候會覺得嗆的不行，眼淚都會隨之出來，可是隨著吃的次數增多，我開始漸漸喜歡這款調味醬，特別是法國式芥末醬小廚真的很愛，因為法國芥末醬有芥末的味道，還不像日式的青芥末口感那麼強烈，他口感柔和還有奶香味兒配上三文魚來烤制，相信我你一定會愛上它。
其實選擇三文魚也很有講究，儘量不去選擇大西洋產的三文魚，因為大西洋汙染比較嚴重，很多魚類都受到牽連，口感上大打折扣。
將切碎的新鮮歐芹，法式芥末醬，檸檬汁，橄欖油，蒜瓣，鹽和胡椒放入一個小玻璃碗中攪拌均勻。然後，你所要做的就是將它撒在三文魚上面。很多人用烘焙紙或錫紙覆蓋包裹三文魚來製作，目的是在烘烤時保持三文魚的溼潤感。小廚這款美食不需要包裹，因為芥末在三文魚的頂部，它不僅會保持令人難以置信的溼潤，而且會非常美味無需覆蓋。
當你把醬料混合物覆蓋在三文魚表面，在200度的烤箱中烘烤18-20分鐘。烤熟後，剩下要做的就是把它分成魚片或者把它做成沙拉，是不是很簡單，除了烘烤需要時間，其他的可以在幾分鐘內完成，趕緊跟著小廚去試試吧。
材料準備：250克三文魚、1/4杯新鮮歐芹切碎、1/4杯法式芥末醬、1湯匙檸檬汁、1湯匙橄欖油、3瓣蒜瓣切碎、少許鹽、少許黑胡椒。
製作方法：
1.將新鮮的歐芹取芹葉切成小碎末。
2.取3瓣蒜去皮，用刀將其切成碎末。
3.倒入四分之一杯法式芥末醬攪拌均勻。
4.倒入1湯匙檸檬汁和1湯匙橄欖油，然後將切好的蒜末倒入碗中，加少許鹽和黑胡椒，攪拌均勻。
5.將三文魚洗乾淨後瀝乾水分，拿一個烤盤，烤盤裡墊上羊皮紙。把瀝乾水分的三文魚放到烤盤上，在三文魚上面塗抹一層厚厚的歐芹芥末醬汁。將烤箱預熱至200攝氏度，將三文魚烘烤18-20分鐘（烘烤的時間取決於三文魚的大小和厚度），然後將其切成小塊兒食用。
備註：您也可以將三文魚切成單人份的小塊兒，然後把醬汁塗抹在上面，這樣烘烤的時間就可以縮短了，而且看上去更漂亮，吃起來更佳方便。
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