香辣魚塊
食物：魚、蒜頭、蔥、剁椒、生抽醬油、醬油、鹽、糖、冷水、木薯澱粉
作法：
1、魚去內髒清洗後切割成段備用；
2、蒜頭、蔥打花刀切開；取小盤子，先後添加剁椒、生抽醬油、醬油、鹽、糖、冷水、切完的蔥姜蒜，調為汁備用；
3、炒菜鍋到底油，魚段沾上木薯澱粉，下鍋煎做成橙黃色；把調準的魚汁倒進鍋內，蓋大鍋蓋燜十分鐘就可以起鍋。
紅油豬耳朵
食物：煮開的豬耳朵一個，大蔥白一段，香萊二顆，蒜頭3瓣，辣鮮露、辣椒油、白醋各適當
作法：
1.煮開的豬耳朵修邊成細絲，這類煮開的豬耳朵，商場農貿市場常有賣。大蔥白切細條，香萊切條，蒜頭切割成碎屑預留。
2.取一個小盆，放進辣椒油一湯匙、白醋、辣鮮露，攪拌後倒進切完的豬耳朵，最終再放進切完成絲的大蔥白、香萊翻拌就可以。
口水雞
原材料：三黃雞、萵筍、大蔥、蒜頭、生薑、八角、米酒、生抽醬油、醋、辣椒油
作法：
1、雞洗乾淨涼水一整隻入鍋，添加生薑片，米酒；
2、大火未蓋，燒開後。熄火。取出雞洗一下子；
3、涼水再次入鍋，放進八角，花椒粒，生薑片，大蔥，米酒。
4、煮大約五分鐘。熄火，侵泡40分鐘；
5、肉好後，放進有放冰的涼開水。讓雞脯肉更滑爽；
6、剛開始調醬：生抽醬油，一點兒醋，一點兒花椒麵（麻椒油），白糖。剁碎的蒜，薑片，剁碎的大蔥。調好淋在剁碎塊的雞脯肉上；
7、最終，澆上四川紅油。撒上萵筍粒，如果有花生仁
小炒五花肉
食物：優質五花肉150克；青尖椒；紅尖椒；薑片；蒜頭；蔥；五香粉；米酒；雞精粉；生抽；白砂糖
作法
1、優質五花肉清洗切割成片狀，青紅尖椒切割成圈，薑片與蒜頭切開，蔥切條
2、熱鍋加點油，放入五花肉片炒散，煸炒至小肉冒油
3、添加兩勺子米酒，炒勻；再放進兩勺子生抽，煸炒勻稱
4、放入薑片與蒜頭，炒成香氣後放入青紅尖椒，炒勻
5、放入適當的鹽、雞精粉、五香粉、白砂糖，再煸炒約2分鐘後放入冬茹炒勻就可以起鍋
乾鍋排骨
食物：豬排骨、藕、金針蘑、圓蔥、尖椒、辣椒、萵筍、蒜、姜、水豆豉、辣椒幹、麻椒、八角茴香、八角、良姜、米酒、醬油、生抽醬油、芡粉、鹽、麻椒油、味精、五香粉
作法
1、豬排骨劈成小段，用生抽醬油，芡粉，米酒醃漬大約十分鐘
2、鍋中裡，180度的油炸排骨，炸到豬排骨8完善，表層成焦淡黃色
3、藕切開，青紅椒及其圓蔥切片，萵筍切條，蔥姜用刀敲碎
4、鍋中少量油，進行爆香蔥姜及其辣椒幹，麻椒，良姜，八角茴香，八角，水豆豉
5、進行爆香後，先放進鴨胗炒，鴨胗炒過後，按序放進豬排骨，圓蔥，青紅椒，金針蘑及其萵筍，正中間適度煸炒
6、葷菜快炒過時，添加醬油，麻椒油，鹽，味精調料就可以了
奶油芝士焗番薯
用材
地瓜；乳酪；牛乳；無鹽黃油；生雞蛋；糖
作法
地瓜清洗外皮微波爐加熱高火加溫5-8分鐘取下，地瓜對半割開，挖到地瓜肉，保存約2mm的皮做託用
地瓜蓉趁著熱添加無鹽黃油，芝士片，牛乳，和糖，一塊兒攪拌均勻成芝士番薯餡
把包餡填寫地瓜託中，表層刷上層蛋黃液。小烤箱180度，進電烤箱中高層烤約二十分鐘，至表層金黃色有少量聚焦就可以
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