每年的3月份都是野菜上市的季節，有著2000多年食用歷史的香椿，因為獨特的香氣，深受很多人的喜愛，一直是百姓餐桌上的寵兒。昨日，筆者走訪市區多家超市和菜市場發現，香椿芽、薺菜等野菜已經搶「鮮」上市，價格與去年同期相比略有上漲，吸引不少市民搶購嘗鮮。
「隨著氣溫升高，各種野菜開始在田間地頭冒芽，現在是香椿最嫩的時候。」市區一菜市場蔬菜攤主顏小豔說，目前上市的地產野菜不多，基本都是大棚裡的野菜，量少但是非常熱銷，雖然價格不算便宜，但是每天都供不應求。其攤位上每天香椿的進貨量約10斤，基本都是上午就賣完了。
顏小豔還告訴筆者，今年野菜的價格與去年同期相比略有上漲。十幾天前香椿剛上市的時候，每斤要賣到五六十元，如今大概在三四十元。大約再過半個月後，本地香椿會集中上市，市民屆時將吃到平價香椿。相對於野菜中的「貴族」香椿，薺菜的價格比較親民，大約每斤4元左右。
「每年的三四月份，野菜炒雞蛋都是我家餐桌上最受歡迎的菜，味道特別好。」市民王曉楠說，每年這個時候，她家的餐桌上都會暫時疏遠普通蔬菜，換成野菜。比如香椿炒雞蛋、薺菜肉餃子等，一家人都很喜歡吃。
眼下氣溫適宜，不少市民還會拿起小鏟子去野外挖野菜。上個周末，市民廖強就全家驅車來到孔雀溝附近的山坡上，盡情地享受挖薺菜的樂趣，不一會兒，就採了滿滿一大袋。當天晚上就用薺菜和肉包了餃子，全家人一起品嘗這份春天的美味。
筆者了解到，野菜雖然美味，但是每年都會發生因為食用有毒的野菜而被送醫的情況。市第二人民醫院營養科主任李素珍提醒市民，野菜為綠色食品，有健胃、消食、利尿、解毒等作用。但市民在食用時應適量，不宜一次性食用過多。另外，在涼拌野菜時，一定要將野菜焯水，讓野菜熟透再涼拌。老年人無論是涼拌野菜還是用野菜做餡兒，都應該將野菜切碎食用。此外，市民如果到野外採摘野菜，應注意其生長環境，最好到郊區、鄉村的田埂上採摘野菜，不認識的野菜千萬不要挖回家食用，以免中毒。（徐譽寧 呂菲）