不能空腹喝?遠離咖啡茶?喝牛奶沒那麼多禁忌

2020-12-18 東方網

原標題:不能空腹喝?遠離咖啡茶?喝牛奶沒那麼多禁忌

  「牛奶不能空腹喝」「喝完牛奶再吃橘子會導致腹瀉」……一直以來,有關喝牛奶的各種禁忌在民間廣泛流傳,甚至還有人對這些禁忌進行了「科學驗證」。近日,在《我是大醫生》節目中,專家通過「把橙汁倒進牛奶,產生絮狀沉澱」的實驗告訴大家,喝牛奶前後1小時內不能吃酸味水果。喝牛奶真的有這麼多禁忌?本期,我想就這個話題跟大家探討一下。

  牛奶不能和水果一起吃嗎?實驗結果顯示,酸性水果中的果酸會和牛奶中的蛋白質反應形成絮狀沉澱,因而有人推斷果酸會影響牛奶中蛋白質的吸收。其實,遇酸沉澱是牛奶中「酪蛋白」的基本性質。即便不和果汁一起喝,牛奶在胃裡也會發生沉澱。因為胃內有大量胃酸,其成分主要是鹽酸,酸度比水果中的果酸要酸得多。牛奶進入胃腸道後,也會先接觸胃酸而發生絮凝,然後才是進一步的消化吸收。實際上,這些絮凝物增加了酶與蛋白質的作用面積,使牛奶更容易被消化吸收。從另外一個角度講,水果和牛奶還是好搭檔,因為牛奶富含優質蛋白質、鈣和維生素A等,而水果一般都富含鉀、維生素C、膳食纖維等,兩者堪稱絕配。

  牛奶不能空腹喝?傳言中,空腹喝牛奶會把蛋白質當作能量消耗掉。實際上,牛奶中含有約4.5%的乳糖,它屬於碳水化合物,會優先被分解提供能量,因此空腹喝奶並不會造成蛋白質的浪費。但對於乳糖不耐受的人(喝牛奶腹瀉)來說,的確不宜空腹大量喝牛奶,建議這類人先吃些澱粉類食物後再少量多次地喝牛奶,推薦飲用酸奶或低乳糖奶。

  牛奶不能和茶、咖啡和巧克力一起飲用?很多人認為,茶、咖啡或巧克力中含有的草酸、鞣酸會和牛奶中的鈣反應,影響鈣的吸收利用。事實上,即使不與牛奶同時飲用,這些物質進入體內後也可能與礦物質發生沉澱反應。此外,草酸和牛奶中的鈣在消化道內發生沉澱,可減少人體對草酸的攝入,降低結石風險。因此從補鈣的角度講,避免與含有草酸和鞣酸的食物同食,倒不如多喝點牛奶。▲

 


聲明:凡註明為其他媒體來源的信息,均為轉載自其他媒體,轉載並不代表本網贊同其觀點,也不代表本網對其真實性負責。您若對該稿件內容有任何疑問或質疑,請即與東方網聯繫,本網將迅速給您回應並做處理。
電話:021-60850000

相關焦點

  • 空腹不能喝牛奶、吃香蕉?這些食物沒那麼多講究
    這些食物沒那麼多講究 1. 牛奶、豆漿 傳言:牛奶、豆漿中含有大量的優質蛋白質,空腹飲用,蛋白質會被浪費掉。而且空腹喝牛奶、豆漿,還會加重胃腸負擔。
  • 空腹不能喝茶?不能喝牛奶?記得這種食物才是不能空腹喝
    從小時候,我們就被母親囑咐著有些食物不能空腹吃。等著長大後,算下來不能空腹吃的食物好像還真不少。比如香蕉不能空腹吃、柿子不能空腹吃、牛奶不能空腹喝……難道真的有這些飲食禁忌,所謂的空腹不能吃的食物,真的是不能空腹吃嗎?
  • 空腹喝牛奶沒營養 乳糖不耐者不能空腹喝
    牛奶是個好東西,不少人每天都喝。網傳,牛奶不能空腹喝,對營養吸收不利。主要的論調是,空腹喝牛奶時,牛奶中最重要的營養蛋白質會被當成能量消耗掉。這么喝牛奶,就等於是白喝了。真的是這樣嗎?上海交通大學醫學院附屬同仁醫院營養科主任張靜表示,牛奶中除了有蛋白質,還有乳糖、脂肪等營養。並不是說,空腹喝牛奶時,就只有蛋白質會被消耗,乳糖、脂肪也同樣能變成能量。雖然可能會有一點損耗,但並沒有網上說的那麼誇張。如果沒時間好好吃個早飯,空腹喝一杯牛奶肯定好過餓著肚子出門,絕不會白喝。
  • 空腹能不能喝牛奶 這些禁忌要牢記
    相信有很多人都曾經聽過,在空腹的時候很多東西都是不能吃的,有些會導致腸胃不適,還有一些可能會導致食物的營養無法吸收。那麼牛奶能不能在空腹的時候喝呢?想知道答案的話,就請繼續閱讀下面的文章內容吧!空腹能不能喝牛奶由於水在牛奶中佔較大比重,空腹喝較多的牛奶,稀釋了胃液,不利於食物的消化和吸收。另外空腹時腸蠕動很快,牛奶在胃腸通過很快,存留時間很短,其營養成分往往來不及吸收,就匆忙進入大腸,徒走過場。所以,空腹喝牛奶是不符合營養衛生的。
  • 空腹不能喝牛奶?別鬧了
    但是,有一個傳言卻一直困擾著我們——牛奶不能空腹喝。臨床營養專家何盈犀指出,健康成人空腹喝牛奶一點毛病都沒有,乳糖不耐受者其實也有辦法脫敏的。且來看營養專家提供的最全「喝奶秘笈」。>經常有人說,牛奶是好東西,早晨空腹喝牛奶太浪費了。
  • 牛奶可以空腹喝嗎 哪些人睡前不能喝牛奶?
    生活中有很多朋友都比較喜歡喝牛奶,今天小編就牛奶一事給大家說一說。大家應該都知道牛奶的營養是很豐富的,因此很愛大家的喜愛,那麼牛奶可以空腹喝嗎?現在小編就來詳細地給大家介紹一下吧。
  • 這5種人不能喝牛奶,喝牛奶有這麼多禁忌……
    不知道大家有沒有聽說過,其實那些看似平凡的營養價值比較高的天然食物非常「挑人」,比如牛奶、雞蛋、水果等等,其禁忌比你想像中要多得多。相反,一些沒什麼營養的加工食品卻比較百無禁忌,想吃就能吃.....今天我們就來講講人們常說多喝對身體好的牛奶,有一些人群其實並不適合攝入,你屬於其中一員嗎?來接著往下看看吧。
  • 空腹喝牛奶會拉肚子?牛奶表示有點冤!
    老一輩關於空腹吃東西的禁忌特別多,其中就有「不能空腹喝牛奶」。我們身邊總有一些真實的案例,有些人只要空腹喝牛奶就拉肚子,所以大家認定是牛奶了出問題,不能空腹喝。 但其實牛奶真挺冤的,一些人喝牛奶之所以會腹瀉,其實是因為他們乳糖不耐受,這群人就算不是空腹喝,也很容易腹瀉。
  • 喝牛奶禁忌 這幾類人千萬不要喝牛奶
    牛奶是十分有營養的飲品,也有利於我們的身體健康,但是並不是誰都適合喝牛奶的,有些人就不太適合喝牛奶,那么喝牛奶禁忌有哪些呢?喝牛奶注意事項是什麼呢?喝牛奶拉肚子怎麼辦呢?下面大家就跟我一起來看看吧!這類人千萬注意不要喝牛奶,嚴重的話會引起身體更方面的不適,如腹瀉、腹痛、哮喘等疾病,對蛋白過敏的人儘量遠離牛奶。4、缺鐵性貧血患者牛奶中含有大量的鈣,但人體攝入大量的鈣就會影響鐵的吸收,而缺鐵性貧血患者需要補充大量的鐵,因此在治療期間最好不要喝牛奶。
  • 早上空腹喝牛奶好嗎 牛奶的錯誤喝法有哪些
    牛奶,是我們一直倡導的一種高營養飲品,尤其是對於兒童等。但是對於喝牛奶,很多人不知道喝牛奶應該注意哪些事情,而對於早上喝牛奶對於身體的影響,很多人也知道的不清楚,那麼早上空腹喝牛奶好嗎?下面一起來看看吧。
  • 空腹真的不能喝牛奶嗎?
    謠言止於錘子,一錘辨別真假,大家好我是錘子哥,生活中一直流傳著一個謠言:空腹不能喝牛奶。說空腹飲用,牛奶一下肚,胃腸會很快蠕動,作為液體的牛奶會迅速穿腸而過,來不及吸收,營養素會被浪費掉。其次,因為空腹時人體急需能量,優質蛋白質首先「被迫」轉化為熱量消耗掉,很浪費,而且這個過程還會加重胃腸負擔。看起來很靠譜的分析,那事實真的如此嗎?首先呢,健康成人空腹喝牛奶一點問題都沒有,乳糖不耐受者其實也有辦法脫敏的。其次,說空腹喝牛奶浪費了蛋白質,這是完全站不住腳的。
  • 空腹喝牛奶會拉肚子?關於牛奶的謠言,本文告訴你真相
    老一輩關於空腹吃東西的禁忌特別多,其中就有「不能空腹喝牛奶」。我們身邊總有一些真實的案例,有些人只要空腹喝牛奶就拉肚子,所以大家認定是牛奶了出問題,不能空腹喝。但其實牛奶真挺冤的,一些人喝牛奶之所以會腹瀉,其實是因為他們乳糖不耐受,這群人就算不是空腹喝,也很容易腹瀉。1、什麼是乳糖不耐受? 乳糖不耐受,簡單來說就是乳糖在小腸內無法被分解吸收,導致乳糖進入大腸,腸內滲透壓較高,水分無法吸收,從而發生腹瀉。
  • 空腹喝牛奶的危害究竟有多大
    早起不吃飯,就開始喝牛奶,這真的是在慢性自殺啊,因為,空腹是不能喝牛奶的,容易導致胃部不舒服。那空腹可以喝牛奶嗎,喝牛奶有什麼好處,下面我們一起來看看喝牛奶有什麼禁忌吧。空腹可以喝牛奶嗎1、空腹喝牛奶不好!由於水在牛奶中佔較大比重,空腹喝較多的牛奶,稀釋了胃液,不利於食物的消化和吸收。
  • 空腹到底能不能喝牛奶?|健康日曆
    那麼市面上這麼多種牛奶他們都有什麼不同? 是否可以空腹喝? 傳言:空腹時喝牛奶容易造成營養的浪費,還會拉肚子?
  • 牛奶能否每天都喝?空腹能否喝牛奶?
    牛奶能否每天都喝?空腹能否喝牛奶?這個問題沒有絕對的答案。當然,對於空腹喝牛奶和腹瀉的人來說,不要空著肚子喝牛奶。如果空腹喝牛奶沒有任何不適,那麼無論空腹與否,都沒關係。
  • 喝牛奶要注意的禁忌
          牛奶的營養價值高,男女老少皆宜,它成為了許多人日常生活的必需品。但是,喝牛奶也是有講究的,要注意一些禁忌,否則會影響人體的身體健康。牛奶+巧克力      牛奶是高蛋白飲品,而巧克力是高能量食品,也許大家會覺得它們是天作之合,但其實它倆一起會產生化學反應生成「草酸鈣」,容易造成結石。牛奶+藥物      有的人會用牛奶來送服藥物,這種做法是不對的。
  • 空腹不能喝牛奶?喝牛奶助眠?這才是牛奶的正確喝法,控血糖、防肥胖...
    牛奶,含有蛋白質、脂肪等營養物質是人們公認的健康飲品網上「空腹不能喝牛奶」、「喝牛奶助眠」的傳言究竟是否可信?牛奶本身就屬於高鈣食物,高鈣奶中額外添加的鈣含量並不會太多,否則容易破壞蛋白質體系的穩定,影響口感和殺菌穩定性。而且高鈣牛奶添加的多是碳酸鈣或者乳酸鈣,吸收率不如牛奶本身所含的鈣。
  • 早晨空腹時不能喝牛奶?空腹時,有「4不喝」,希望你別喝錯了
    牛奶是生活中,我們常見的一種飲品,它的營養十分豐富,各種維生素礦物質、微量元素的含量都非常多,對各個年齡段的人都有很大的好處,所以生活中飲用牛奶的人也越來越多。在喝牛奶時,相信很多人都聽過,空腹不能喝牛奶,這句話。這是真的嗎?
  • 喝牛奶的禁忌 這些事情需注意
    牛奶是我們日常生活中經常會食用的一種飲品,現在很多人會選擇用牛奶來進行養生,其實喝牛奶也是應該講究一定的方法的,那麼你們知道在喝牛奶的時候應該 注意哪些禁忌嗎?並且在喝牛奶的時候應該注意哪些事項呢?下面就讓我們一起去看看吧。
  • 空腹不能喝牛奶吃香蕉?關於空腹的9個真相一次說清楚
    人們感到飢餓的時候通常是食物消化完了,也就是常說的「肚子裡沒食了」,也叫空腹。關於空腹有很多講頭兒,比如:  空腹不能喝牛奶,容易拉肚子。  空腹不能吃香蕉,對心臟不好。  空腹不能吃柿子,小心長結石。