有許多人會想，包子做好直接蒸來吃就好嘛，還整那麼多事，非要去再煎。那是估計是因為你沒有吃過，水煎包有多香。底部焦香酥脆，餡料鮮香美味，只要你嘗過一次，你一定會愛上它。水煎包和蒸的包子有著非常不一樣的味道，不管是在做皮的時候，還是在後面煮熟的過程。如果你也對吃的比較感興趣，最近正好在家沒事做的話，不妨試試來做一道水煎包。
今天為大家分享的這個水煎包，從和面到調餡都進行了詳細的講解。做出來的水煎包，皮有勁道又非常的薄，調的餡料鮮香美味。如果你是新手小白也完全不用擔心失敗，讓你一次就能做成功！好了，下面就為大家詳細講解這個焦香酥脆又餡香味美的水煎包的做法，喜歡的朋友趕緊動手做起來吧。
【水煎包】
一，食材：麵粉300g，酵母粉3g，五花肉1塊，姜1塊，澱粉適量，生抽適量，蠔油適量，料酒適量，粉條1把，大蔥2根，鹽適量，八角1個，香葉2片，花椒少許，十三香少許，食用油適量。
二，水煎包的做法：
1.首先準備好所有的食材，將麵粉先裝入一個盆裡，然後放入1勺鹽，攪拌均勻，增加麵粉的筋性。接著把酵母粉用溫水化開，然後一邊倒入麵粉裡面，一邊用筷子攪拌均勻。接著再慢慢加入溫水一邊加一邊攪拌，直到變成絮狀。這時候再加入少許食用油，開始用手揉面，直到揉成一個稍微偏軟一些的麵團。加入食用油是為了防止麵團沾手，而且也能讓麵團做出來更酥脆。做好的麵團整理成團，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方，醒發至2倍大。
2.這時候來做餡料，粉條提前浸泡好，大蔥切成蔥花，五花肉去皮，然後清洗乾淨後先切片，再剁碎成肉末，裝入盆裡，再加入薑末，1勺鹽，少許雞精，3勺生抽，2勺蠔油，1勺料酒，用筷子順著一個方向攪拌均勻，讓肉起勁，放置一邊醃製一會。浸泡好的粉條用刀切碎一些，起一鍋，裡面放入適量的食用油，油溫熱的時候，放入1個八角，2片香葉，少許花椒，小火慢炸出香味來，然後把它們撈出來丟掉。接著加入1把蔥花，小火慢炒出香味來，等到蔥花變得微黃，再加入1勺十三香調味，翻炒均勻。再把剁碎的粉條倒進來，翻炒均勻，再加入適量的生抽和蠔油，繼續翻炒均勻就可以關火出鍋。把炒好的粉條放入肉餡裡面，再倒入剩下的蔥花，用筷子攪拌均勻，餡料就和好了。把粉條炒制過後，吃起來會更香些哦。
3.現在麵團也發酵好了，取出來看，呈密密的蜂窩狀。面板上撒上少許的麵粉，把麵團取出來放上去，先揉排氣。然後揉成長條，再切成大小均等的劑子，麵團不用擀，直接取一個劑子，用手壓扁，稍微壓薄一點就好。如果想要皮非常薄的，可以用擀麵杖擀薄一些哦。只是個人覺得水煎包要皮稍微厚點吃起來口感更好些。
4.取一個麵皮，用勺子舀一勺餡料，像包餃子一樣把口封起來就好了。其實你想怎麼包都可以哈，只要把餡料包起來就行。
5.起一鍋，在底部刷一層食用油，然後把做好的煎包胚一個一個擺放進去。因為它是發酵製作的食物，所以煎包與煎包直接不要靠太近，稍微留點空隙，避免煎的時候粘連在一起了。先蓋上蓋子，用小火慢煎，煎至底部微微發黃的時候。往裡面加入水澱粉，量的話以沒過水煎包的三分之一為準，稍微晃動一下鍋，把水澱粉鋪均勻。繼續蓋上鍋蓋，煎至裡面的水分收幹。澱粉和水的比例差不多以1:10就好了。
6.水分收幹差不多，揭開鍋蓋，把水煎包再翻一面，把另外一面也煎一下。蓋上蓋子，小火慢煎2分鐘就可以了。
7.出鍋裝盤，一道焦香酥脆，餡料鮮香的水煎包就做好了。每次做，老公能吃上一大盤，不管是下稀飯，還是豆漿或者牛奶，都是非常的美味哦。
小貼士：
今天為大家分享的這個水煎包的做法就結束了，非常適合在家裡做來吃。餡料炒至後會更香，而且自己做得，包的餡料十足，咬一口，滿嘴都是餡料，吃得真的是很滿足。如果家裡有小孩子，可以把它包的小個點，這樣小孩子比較好吃一些。其實餡料可以用包子的餡料做法，做出來的煎包一樣的美味可口哦。哪天吃膩了蒸包子，不妨試試這個水煎包的做法，吃一次你真的會愛上它哦。