一夜之間地攤經濟火了，
國人們的夜生活終於給安排上了，
燒烤店、火鍋店
如雨後春筍般興起，
炎炎夏日，
食客們圍著火鍋燒烤臺而坐，
一邊大快朵頤，
一邊小酌幾杯。
這原本是一件開心的事，然而林女士卻因為一頓火鍋住進醫院。當時，林女士從煮得滾燙的火鍋中，夾出一塊豆腐，直接一口吞了下去。幾天後，她感到上腹痛得受不了。到醫院檢查發現，林女士的食道中下段全是潰瘍，表面布滿膿苔，胃糜爛，十二指腸也有很多小潰瘍。這一個案例告訴我們，心急真的吃不了熱豆腐！「趁熱吃」一時爽，背後卻危機四伏。
「食物並不是越熱越好，千萬不要貪圖趁熱吃」，河南省腫瘤醫院普外科主任醫師趙玉洲說,「剛煮好的食物最好先涼一涼再入口，因過燙食物不僅會燙傷口腔黏膜，久而久之還可能會引起食管癌、胃癌等問題。若患者反覆出現反酸、燒心、嘔吐、腹脹腹痛等不適，應及時到醫院就診，以免耽誤病情。」
趁熱吃與這些癌症的發生有關係
胃癌
趙玉洲表示，實際上胃黏膜很嬌嫩，只能耐受40℃的溫度，黏膜若是經常被燙傷，會不斷增生，時間久了就很容易導致黏膜的異變，從而誘發胃癌。進入人體的任何食物，只要溫度過高（超過65℃），都具有致癌風險。
食管癌
河南省腫瘤醫院腫瘤內科主任醫師劉鶯說：「食管的表面，覆蓋著嬌嫩的黏膜，食物溫度對它有很大影響。長期進食過燙食物或喝過燙熱茶，會損傷了食管黏膜。受到損傷的食管黏膜上皮就會反覆修復、增生，長此以往會誘發黏膜質的變化，以致癌變。」
早期症狀不明顯，易被忽視
胃癌早期症狀
胃癌早期類似於潰瘍病或胃炎，多表現為泛酸、噁心、厭食。隨著疼痛加重，還會出現消瘦、貧血等症狀。因此，當胃部反覆疼痛或出現消化道不適時，千萬不要急於用藥，而應儘快到醫院做檢查，以明確病因，避免延誤治療。
食管癌早期症狀
食管癌早期可能沒有任何症狀。食管是個「感受度差的器官」。在食管被燙傷後，往往你還不知道。
很多人發現自己出現吞咽困難時，可能，已經是食管癌中晚期了……中晚期食管癌的症狀包括：吞咽困難或疼痛、體重下降、胸骨後疼痛、咳嗽、聲音嘶啞、消化不良和胃灼熱。
什麼樣的溫度才是「健康溫度」？
吃東西、喝東西，怎麼樣的溫度才算是健康溫度？
河南省腫瘤醫院健康管理中心主任魏君麗解釋：「一般來講，飲食溫度最好控制在60℃以下；如果長期60℃以上，可能就會造成燙傷。我們平時吃東西的時候，嘴唇剛好能感覺到它是溫的，其實這就是最適宜的。」
健康溫度飲食小貼士
1.控制食物溫度：進食不宜急，應該細嚼慢咽，用嘴巴抿一下，覺得不燙口才可以了，時間控制在20—30分鐘內為宜
2.吃到燙食要吐出來：有些時候吃了一口燙食，很多人往往下意識趕緊要咽下去，這樣就不燙嘴了，其實發生這種情況一定要吐出來，避免燙傷黏膜。
3. 把食物夾碎再吃：俗話說，「心急吃不了熱豆腐」，對於豆腐、雞蛋、灌湯包這類中心較燙的食物，最好用筷子把食物夾開、夾碎再吃。
專家簡介
魏君麗，副主任護師，中華醫學會健康管理學分會委員，河南省健康管理學會常務理事，河南省醫學會健康管理學分會常務理事。
趙玉洲，主任醫師，普外科副主任 中國抗癌協會河南省胃癌專業委員會青年委員，擅長胃癌、結直腸癌、十二指腸癌及複雜腹盆腔腫瘤的外科手術和經皮內鏡下胃空腸造口術，尤其對胃食管結合部癌採用創新外科技術治療，大大提高手術切除的根治性和安全性。
坐診時間：周三上午
劉鶯，主任醫師，中國醫師協會腫瘤分會青年委員。曾在美國約翰·霍普金斯大學醫學院研修1年。專業特長：消化系統腫瘤內科綜合治療及基礎研究，對消化系統中流診斷治療有著豐富的臨床經驗及先進的治療理念。
坐診時間：周三上午
責編：龐紅衛
編輯：陳玉博
作者：陳玉博
圖片來源於網絡