麥當勞菜單加速變革 2200多家中國餐廳明年起將換油

2020-12-21 網易財經

（原標題：麥當勞菜單加速變革 2200多家中國餐廳明年起將換油）

中國網財經7月15日訊 （記者 劉小菲） 隨著越來越多的中國消費者開始關注均衡膳食，以麥當勞、肯德基為代表的洋快餐也加大了餐單調整的頻率。

昨日，麥當勞在廣州舉辦首個「麥麥全席」活動，全面介紹「更少鹽、更好油、更多蔬果穀物」菜單變革理念。同時，麥當勞中國執行長張家茵宣布，計劃在2017年起在全國2200家餐廳更換食用油。

　麥當勞明年起換油 或面臨成本提高等問題

據中國網財經記者了解，目前麥當勞餐廳的食用油為棕櫚油。麥當勞中國執行長張家茵表示，計劃從2017年起逐步替換為葵花籽和油菜籽新配方混合油。對於換油的原因，麥當勞表示，更新後的食用油營養結構更佳，能大幅降低飽和脂肪酸，更有助於健康。

對於換油後帶來的成本問題，張家茵稱：「會提高，但是我們不會公布這個數據，不過目前討論未來產品是否會提高價格還太早，麥當勞致力於通過菜單變革給消費者更多營養均衡的選擇。」

　麥當勞近6年減鹽超450噸 推出均衡營養菜單

除了「少油」，麥當勞一直還在倡導「少鹽」計劃。麥當勞中國昨天公布數據顯示，自2010年起，麥當勞中國菜單減鹽已累計超過450噸，例如漢堡麵包(約減10%)、番茄醬(約減10%)和薯條(約減20%)等都進行了減鹽改進。

此外，麥當勞還提出了「更多蔬果穀物」概念。據了解，自2016年以來，麥當勞2016年在中國陸續推出多種均衡菜單，如含有薏米、紅芸豆、燕麥、大米等穀物的麥鮮粥；含番茄、胡蘿蔔、紫甘藍、白甘藍和生菜五種蔬菜「美味鮮蔬杯」，以及方便孩子食用的蘋果片等。

對於麥當勞 更少鹽、更好油、更多蔬果穀物 的菜單變革，上海營養學會副理事長蔡美琴表示：「與今年公布的最新版《中國居民膳食指南》的飲食建議不謀而合。吃飯不是一個人的事，而是行業和社會都關心的事。麥當勞的品牌效應將使更多消費者和餐飲企業關注膳食營養均衡與合理搭配，推動中國餐飲行業的健康發展。」

另外，在昨天的活動上，法國藍帶廚藝名校畢業的新晉名廚「小寶君」魏瀚選用麥當勞新鮮的雞肉、牛肉、生菜、番茄、大米和蘋果等健康食材，定製了九道創意料理。張家茵表示：「這場宴席是我們全球領先的供應鏈系統、對食品安全與高品質的嚴苛標準與追求、營銷上不斷創新的集中體現。

而對於最近備受關注的多家企業競購麥當勞中國內地及香港門店特許經營權的話題，麥當勞中國在活動上明確表態不回答關於競購的話題。但對於在中國走特許經營模式，張家茵表示，核心理念是用本地企業家和生意人來運營品牌，以釋放屬於中國的潛力。

(責任編輯：李喬宇)

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本文來源：中國網 責任編輯：王曉易_NE0011

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