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每個人的童年裡
都有這樣一個小攤
冒著噴香的熱氣，得躲著媽媽吃
而廈門人記憶中的這個地方
藏在山仔頂巷的最深處
... ...
中山路的某些深巷美食，大多數時候，是屬於老廈門人的童年回憶的。在不斷更迭的時光裡，保持著自己最初的樣子。
而小陽雞柳，大概就是其中一種，在過去的20年間，總會在每天下午3點，開始它的熱鬧景象。
「老闆，要份炸雞柳，不要辣」
「雞柳、裡脊肉串、墨魚丸、地瓜...各來一份，炸脆點」
楊姐的小攤，藏在山仔頂巷的最深處，賣的是小時候放學路上常見的「炸雞柳」，卻和隔壁同樣很火的雞蛋漢堡，把這條巷子都整熱鬧了。
「看您一口氣點這麼多，以前吃過嗎？」
「我初中就在這裡吃了呀，懷第一胎的時候也經常來，現在第二個孩子都這麼大了。」
像這樣從小吃到大，如今帶著自己的孩子來尋回兒時味道的食客不在少數，短短一下午，小貝就遇上了三、四個。
■ 炸雞柳 ■
「我這邊有事急著走，能不能先做？」
「不行哦，人家前面也等了很久。」
「不能通融一下嗎？」
「不行啊，本地人也得等的。」
來這裡的街訪，大多是為了這份炸雞柳。
看著用方言與楊姐交談的阿姨，小貝沒忍住問了幾句，才得知阿姨是為了買給她八十多歲高齡的母親，說是牙口不好了，卻獨愛這一口。
熟悉的小紅秤，滾燙的油炸鍋，一抓一稱，下鍋翻滾，隨之四散的香氣，果然沒人能拒絕！
雞柳是提前醃製好的，下鍋前先裹蛋液後蘸粉，看著雞柳在鍋中滋滋作響，顏色逐漸變得油光金黃，實在誘人。
剛出鍋便撒上秘制蘸粉的炸雞柳，總是讓人顧不上燙嘴就想嘗一嘗。
一口一塊，外表鹹香酥脆，內裡緊實嫩滑，偶爾在舌尖濺出的肉汁，更是一絕。
■ 裡脊肉串 ■
大老遠來的食客，也總會點上幾把裡脊肉串，沒有包裹粉芡的裡脊肉，口感格外的嫩滑多汁，讓人忍不住一串接一串。
還有甘甜軟糯的炸地瓜、外脆裡綿的炸芋頭、炸雞腿、墨魚丸...整個小攤就賣這八九樣，卻二十年如一日，陪伴著一代又一代。
一開始的小陽雞柳，其實是楊姐的母親在顧，後來母親不小心摔傷了腿，楊姐才辭去了工作接手過來，算來小攤已有20個年頭。
但楊姐的母親即使不再坐鎮前線，也會在後廚默默地幫忙處理雞柳，以便一盤接一盤地續上。
「隔壁思西漢堡每天這麼多人，隊伍這麼長，你會有壓力嗎？」
「不會啊，我才不會有壓力，真的，我又不用交房租！」
雖然比不上隔壁思西漢堡的大排長龍，但楊姐的手幾乎也沒能停下，斷斷續續的食客，讓她甚至來不及與我們搭話。
忙碌的楊姐，圍觀排隊的食客，擁擠的鬧市小巷，似乎訴說著二十多年積攢下來的味道與故事...
小陽雞柳
人均：10元
地址：思明區思明西路山仔頂巷14號
電話：13950099187
時間：15:30-20:30
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# 小時候最愛的路邊攤是什麼？ #
真的真的是炸雞柳！