新春佳節將至，氣氛突然變得有些尷尬了，準備年貨都不知道準備什麼了，吃還是不吃，買還是不買，東北有一句俗話，小孩小孩你別饞，過了臘八就是年，東北過年要準備很多主食，以前有很多種小吃，如今流傳下來的美食不算太多了，城裡人更是少見，很多人都不認識了，隨著年齡的增長，這些美食漸漸變成文化遺產，盤點東北過年有五大主食，全吃過算你狠。
東北年味主食的頭把交椅是粘豆包，粘豆包分成多種面做成的，有大黃米（糜子），有糯米麵的，家裡做餡也分成紅豆餡、綠豆餡，這兩種豆包的粘度色澤大不相同，它是過年才能吃得到的美食，農村家家戶戶都會包十斤八斤粘豆包，蒸好之後凍起來，能吃到開春。
豆包有四大看點：一看形；二看色；三看餡；四看底。農村豆包講究造型的，如果包大了，不會過日子，太小也不行，吃起來不好吃，如果太園了也不行，會來回滾。好看的豆包是底寬上窄，光滑圓潤，放在蒸簾上非常整齊。底墊使用桲欏葉或是蘇子葉，東北粘豆包特別耐餓，大概是因為不好消化的原因吧。
這一節節的大腸是什麼美食，它其實不算主食，但是當成主食吃也沒有問題，這是朝鮮族的米腸，吉林東部地區與遼寧東部都很流行，過年時候，家裡都存上幾節肥腸的米腸，只有招待貴賓的時候才會端出來，如果有幸吃到家裡做的米腸，一定是貴客。
糯米血腸是把豬血熬製的黏米放入豬大腸裡，我們叫做米腸，朝鮮族的發音叫做「損帶」，絕對是年味美食，記得小時候只有過年才能吃得到。吃的時候蘸少許調料（蔥花、醬油、香菜、辣椒油放不放都可）即可。
桲欏葉餅子也是傳統美食之一，現在很少人吃過了，糯米麵加上大米麵製作而成，放在桲欏葉上面蒸熟即可。傳統的手藝已經失傳，現在基本都是模仿製作而成，無人能恢復原始的味道了，屬於滿族特色美食之一。桲欏樹是一種大葉的柞樹，也叫做櫟樹，柞樹葉是柞蠶重要的食糧，所以這種美食只有山區才有。剝下桲欏葉的時候，餅子上帶有樹葉的脈絡，一定趁熱吃，滿口留香。
我覺得年糕是最好吃的東北主食，東北地大物博，年糕有好多種呢，朝鮮族也有一種類似美食，叫做撒狀，年糕油炸吃，煎著吃都是特別好吃。上面滾上黃豆粉或是紅豆餡，有一種年年高升的寓意。
東北餃子更是每逢過節的美食，餃子的諧音是「交子」代表一年到另一年的交替，所以說再沒有錢，家裡也要吃頓餃子，以前張作霖家裡過年要包一屋子的餃子，來人待客就煮一鍋餃子，特別方便，對於東北人來說，過年吃一頓餃子最體現家鄉的味道。您是不是覺得百城百味是挺有道理的，不同的城市不同的美食，有時候望著圖片，真想回老家大吃一頓啊。
遼瀋美食圖文原創