在西餐中吃法式蝸牛，儀式感非常重要，一定要學會這些禮儀。每個國家都有他們獨具特色的食物，中國比較著名的就是八大菜系，日本比較出名的就是生魚片和壽司，而歐洲的西餐也是非常具有代表性的食物。在世界上有這麼一種食物，在其他菜系中很難見到，它就是蝸牛。提起蝸牛這種食物，很多人第一印象就是法國，它是法國西餐中最具有特色的食物。法式蝸牛是法式西餐中的標配。它有著如此高大上的身份，自然有著非常優雅的吃法。在吃法式西餐時，如果吃的方法不對很可能會被嘲笑。
法式蝸牛之所以如此受歡迎，是因為法式蝸牛的製作過程非常注重細節，在選材上也有非常高的要求。法式蝸牛中選用的不是我們常見的蝸牛，只有庭院蝸牛和瑪瑙蝸牛以及勃墾地蝸牛可以被作為食材端上餐桌。而在這三種蝸牛中最受歡迎的蝸牛就是勃墾地蝸牛了，這種蝸牛一般被當作頭盤菜端上餐桌。
別看蝸牛的外表不那麼起眼，但它的營養卻比豬肉、牛肉還要高，它含有極為豐富的營養物質，也正因為如此，蝸牛在法國的餐廳佔有非常重要的地位。而且蝸牛的做法非常多，無論是燉、烤、焗、煎都能做的非常好吃，而且做法簡單。在製作之前，一定要把蝸牛清洗乾淨，去掉蝸牛的內臟，再把蝸牛混合著配料放到鍋中進行製作就可以了。配料的選用普遍就是大蒜以及黃油，如果喜歡還可以加上奶酪和咖喱，當然如果再搭配上些魚子醬，那會是更美味了。
在吃法式蝸牛時，如果再搭配些勃墾地酒，簡直是世界上最完美的搭配。勃墾地酒的口感非常溫和，在世界上所有的酒中也算是比較溫和的那一種。這種酒對於激發蝸牛肉中的香味有著非常明顯的作用。而且在法國也不是所有人都能吃得起法式蝸牛的，這種蝸牛和鵝肝、牡蠣一起被稱為「法餐三寶」，是只有有錢人才能吃得起的食物。
在我們國家，很少有人吃蝸牛，也因此對於吃蝸牛的方法沒有什麼獨到的見解，同時對於吃法國蝸牛的禮儀也不太了解。在法國西餐中，蝸牛的地位和牛排不相上下，因此吃法國蝸牛也有專屬的器具。和吃西餐一樣，吃蝸牛也需要配上專門的鉗子和雙齒叉。用左手拿雙齒叉，右手拿鉗子，然後搭配著把把蝸牛肉挑出來，這樣吃起來是非常簡單的。