導讀：吃過螃蟹的腳，還沒喝過「螃蟹腳」。
在雲南瀾滄等老茶區的古茶樹上，寄生著一種叫螃蟹腳的寄生植物。它和老茶樹長在一起，吸了茶樹的靈氣，自己也成精了。
什麼是「螃蟹腳」？
螃蟹腳是一種寄生在樹齡較高的喬木茶樹上的寄生物。它為綠色（採摘曬乾後變成棕黃色），形狀像小珊瑚，帶毫，如蟹足，故被當地人稱為「螃蟹腳」。
衝泡出的湯色黃綠透亮，鮮時有濃鬱的特殊清香，陳化後有較濃藥香味兒。螃蟹腳通常在上百年的古茶樹才能找到，因其生長極為緩慢，加之過量採摘，野生的已極為稀少。正宗古樹上的螃蟹腳味道清香，入口爽滑，回甘強烈，生津止渴。
《中藥大辭典》載：其「辛苦溫，祛風，活血，除溼，止咳祛痰」。據醫學專家考證螃蟹腳具有清熱解毒、健胃消食、清膽利尿、降血脂血壓等功效。
螃蟹腳既可單獨飲用，也可與普洱茶一起衝泡，還可以用來煲湯。不過，螃蟹腳性涼不可多喝，一般人每月飲用兩次就夠了。
如何分辨真「螃蟹腳」？
目前市面上的假螃蟹腳有兩種，一種根本就是用普通的茶葉假冒，另一種則並非生長在景邁古茶樹上的正宗螃蟹腳，而是其他雜木上的寄生植物。它們最大的區別：古茶樹上的螃蟹腳枝節較為短圓，曬乾後色彩應為褐黃。而雜木樹上的螃蟹腳枝節扁長，有突出條紋，色彩發綠。
不過，螃蟹腳性涼不可多喝，一般人每月飲用兩次就夠了。螃蟹腳是一種茶樹寄生植物，因其枝條為節狀帶毫，故被當地人稱為「螃蟹腳」。據說只有在上百年的古茶樹上才能找到。它和老茶樹長在一起，吸了茶樹的靈氣，自己也成精了。用它泡水喝，可以解毒。
螃蟹腳是一種名貴藥材，屬扁杆燈芯草。據醫學專家考證「螃蟹腳」其性寒涼，飲之後回甘爽甜，具有清熱解毒，健胃消食，清膽利尿，降低血脂，血壓，對治療宿食內小便赤熱等有明顯療效。它含有多種有機物，營養價值很高，可做藥用，用於消炎、治療胃病、糖尿病效果較好。 常飲可防止血管硬化，消除疲勞，延年益壽。螃蟹腳加普洱茶，其具有較好的醫療作用，可治肚子疼，清涼，有防癌保健作用。
螃蟹腳通常在上百年的古茶樹才能找到。因其生長極為緩慢，加之過量採摘，野生螃蟹腳的數量已極為稀少。市場價格也是居高不下。新鮮螃蟹腳外觀為綠色，曬乾後轉為棕黃色。的衝泡出的湯色黃綠透亮，鮮時有濃鬱的特殊清香，陳化後有較濃藥香味兒。
「螃蟹腳」怎麼用？
螃蟹腳能整合茶的品質，讓茶味更飽滿，更柔滑，更香甜。
加了「螃蟹腳」，泡出的茶水色澤比普通的要清亮些，香氣更濃，更加甘甜。
螃蟹腳的用法：
1、單獨飲用：取螃蟹腳1-2克，放入小壺或薄瓷蓋碗中，用開水衝泡。像衝泡普洱茶一樣先進行「洗茶」，第二道才開始飲用，隨著衝泡次數的增多延長衝泡時間，可衝泡20道以上，待衝泡至無味，把剩下的螃蟹腳細嚼吃掉，可千萬不要丟掉啊。
2、與普洱茶一起飲用：取二至三小枝螃蟹腳放入茶中，同茶一起衝泡飲用，別有一番風味！千萬不要放多了，否則會奪普洱茶的本味的，最後也要把泡剩的從茶底中撿出吃掉，別浪費啊。
3、褒雞湯：取1000克左右的淨嫩雞一隻，放入1至2克左右的螃蟹腳，一起燉至肉爛，吃肉、喝湯，也記著把螃蟹腳吃掉啊。具有很好的食療效果。
螃蟹腳常被人稱「普洱茶的伴侶」，但普洱生茶性涼，再加入性涼的螃蟹腳，過量飲用，容易腹瀉，孕婦慎飲！
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