包韭菜餃子,直接拌餡是大錯特錯,多加1步,韭菜不出水,更翠綠

2020-12-16 中華美食村兒

包韭菜餃子，直接拌餡是大錯特錯，多加1步，韭菜不出水，更翠綠

餃子是我們大家都喜歡吃的一樣美食，餃子最有趣的地方就是隨意的調製餡料，無論是什麼食材都能製作成餃子餡，在眾多的餡料中最受人們喜歡的還是韭菜豬肉餡的，咬一口鮮嫩多汁，滿口留香，吃起來特別的香。

有很多的小夥伴包出來的餃子顏色都發深，一點都不翠綠 ，吃起來也不香，那就是因為調製韭菜餡的方法不對，韭菜餃子要想調餡好吃是有秘訣的，包韭菜餃子，直接拌餡是大錯特錯，多加1步，韭菜不出水，更翠綠，今天就給大家分享一下韭菜豬肉餡餃子的製作方法！

首先我們要來調製肉餡，因為韭菜好出書，所以我們要最後調製，把豬肉剁碎後，薑末，食鹽，生抽，蠔油，再打入一個雞蛋，順著一個方法攪拌均勻，為了讓餡料多汁在攪拌的時候要不時的放入適量的清水，攪拌至黏稠！

接下來我們要處理韭菜，把韭菜清洗乾淨，擦乾多餘的水分，給剁成碎末，接下來就是重點了，這時候的韭菜還不能直接拌餡，要多加1步，那就是放入一勺的食鹽給攪拌均，學會這步，韭菜不出水，特鮮，顏色也會更加的翠綠。

這樣就可與放入到豬肉餡中攪拌均勻了，攪拌好肉餡，我們就可以用事先買好的餃子皮給包上了。

包好的餃子我們可以煮著吃，蒸著吃，或者是煎著吃，無論怎麼吃都特別的鮮，有喜歡的小夥伴就試試吧！

（免責聲明：圖片源於網絡，如有侵權請聯繫刪除）

相關焦點

  • 包韭菜餃子時,直接拌餡是大錯特錯!多加一步,韭菜翠綠、不出水
    包韭菜餃子時，直接拌餡是大錯特錯！多加一步，韭菜翠綠、不出水。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。大年初一給大家拜年啦，祝大家新春快樂，萬事如意。過年吃餃子是傳統習俗，寓意喜慶團圓，吉祥如意。
  • 包韭菜三鮮餃子,直接拌餡是大錯,多加1步,韭菜更翠綠、不出水
    包三鮮餡餃子時，萬萬不可直接拌餡，多加這一步，餃子鮮香更入味，大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。
  • 做韭菜餡餃子,最忌切好直接拌,多加兩步,韭菜翠綠,還不出水
    冬天，很多人都想吃餃子，比較簡單省事，而且剛做好，熱氣騰騰的吃著暖和，吃完一盤餃子渾身舒坦，比吃山珍海味都香。冬季本該用蘿蔔白菜包餃子，可我家人偏偏喜歡吃韭菜餡的餃子，即使不放肉，做成素餡的也吃得香，每次都做得特別簡單，一把韭菜幾顆雞蛋調成餡料，百吃不厭。
  • 做韭菜餃子,別直接調餡,多加這1步,韭菜翠綠不出水,更加鮮香
    每種餡料吃起來都很不錯，小編最愛的還是韭菜餡的餃子，它和肉餃子比起來更加的鮮香，吃起來會讓人回味無窮，特別是和雞蛋搭配在一起後，讓人百吃不厭，說到這裡不少的朋友都會和小編抱怨，覺得包韭菜餡的餃子很麻煩，老是出現韭菜不翠綠、出水多的情況，那麼今天小編就帶著大家來解決這個問題，希望能夠給你帶來一定的幫助。
  • 包韭菜餡餃子,不要直接就拌餡!多加一步,韭菜更好吃,還不出水
    後來，慢慢的學會了包餃子，每次都包一大堆放在冰箱，需要吃的時候就拿出來，非常方便。我平時特別喜歡用韭菜跟豬肉一起做餃子餡，用韭菜做的餃子特別香，顏色也非常的好看，家裡人每次都要吃好多。包韭菜餡餃子，不要直接就拌餡！多加一步，韭菜更好吃，還不出水。那麼這麼一道讓人念念不忘的韭菜餃子是如何製作的呢？簡單幾步就可以搞定一份家常菜哦，接下來就和小編一起去探索一下它的做法吧。
  • 調韭菜餡,別直接加油,多加這一步,煮好的韭菜餃子餡翠綠不發黃
    韭菜雖然一年四季都有，但還要屬春天的韭菜最為鮮嫩好吃。我最喜歡的韭菜做法就是做餡包餃子了。不管是加肉做成肉餡，還是加雞蛋做素餡，味道都特別的鮮香美味。我是個愛吃肉的人，一般沒肉的餃子我都不愛吃，但是韭菜雞蛋餡是個例外，沒有肉卻比肉餡還要香。今天我們就來說說這韭菜雞蛋餡的做法。
  • 包韭菜餡餃子,韭菜別再直接拌了,教你正確做法,韭菜鮮嫩不出水
    我沒吃過，但一些傳統類餡料的餃子，總是讓人百吃不厭，比如胡蘿蔔牛肉餡餃子、白菜豬肉餡餃子、韭菜雞蛋餡餃子、素三鮮餡餃子等等，這些吃一次愛吃一次。 我家人更喜歡吃韭菜雞蛋餡餃子，只要買韭菜了，他們都會吵著要吃這個餡料的，比如有一次我做了韭菜豬肉餡餃子，家人卻說怎麼不做韭菜雞蛋餡的，把我鬱悶的，有肉還堵不住他們的嘴。
  • 韭菜餃子好吃有竅門!調餡時,多加這2步,韭菜更翠綠,還不出水
    心想，是不是老人家身體不舒服，趕緊接了。電話那頭，老媽異常的興奮，大聲喊道：兒子，生日快樂，我和你爸今天去看你們…… 迷迷糊糊中我算了算，得有大半年沒回家了，難怪老人家要來看我！ 在我的記憶裡，每逢家裡有人過生日，老媽都會包餃子，而且還都是韭菜餡兒的。今天爸媽來看我，會不會包韭菜餡餃子？
  • 直接用韭菜餡包餃子是不對的,如果你再多加這一步
    直接用韭菜餡包餃子是不對的，如果你再加上這一步，韭菜就不會再出水了翠綠！平時，我們吃餃子時，常見的餃子是豬肉韭菜餡，豬肉芹菜和豬肉白菜餡，在這些餃子中，有最喜歡豬肉韭菜餡。我們將學習如何使韭菜餃子更翠綠仍然在水中。
  • 韭菜雞蛋餡餃子,直接調餡就錯了,大廚教你一招,韭菜翠綠不出水
    ，可見韭菜雞蛋餡水餃的魅力所在，韭菜的獨特香味，能夠刺激食慾，使得整份餃子的口感都提升不少，但韭菜雞蛋餡水餃製作也相當有技巧，因為韭菜容易出水的特性，很多人不注意，所以便導致包的餃子不成型，不用擔心，下面我會將韭菜雞蛋餡水餃的正確做法詳細分享給大家，讓你的家人能夠享受到美味的餃子。
  • 炒韭菜或拌韭菜餡時,別亂加調料!牢記「2加3不加」,鮮美不出水
    炒韭菜或拌韭菜餡時，別亂加調料！牢記「2加3不加」，鮮美不出水大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『炒韭菜或拌韭菜餡時，別亂加調料！牢記「2加3不加」，鮮美不出水！』鮮香的韭菜和軟嫩的雞蛋搭配，讓韭菜雞蛋餃子味道鮮美，口感超級棒，幾乎人人都愛吃。做法也很簡單，但想要做得好吃，且得下一番工夫。韭菜有特殊的韭香味，在調餡時放什麼調料就很關鍵，一些人認為調料越多餃子餡越香，結果放了一堆調料後，一點韭菜味都沒有，全是調料味。廚師長說，無論是炒韭菜還是拌韭菜餡，別亂加調料！
  • 韭菜餡餃子,拌餡先放油還是鹽?多數人搞錯了,難怪韭菜老出水
    韭菜餡餃子，拌餡先放油還是鹽？多數人搞錯了，難怪韭菜老出水作為一個地地道道的北方姑娘，要是別人問我最喜歡吃什麼，我肯定脫口而出的就是餃子。不是有一句話說「好吃不過餃子，舒服不如躺著」。其實吃餃子就是吃餃子餡，平時吃到的餃子餡也是多種多樣，有葷有素的，不過我從小到大最喜歡吃的還是韭菜餡的餃子，回回吃不夠。韭菜餡的餃子鮮嫩多汁特別好吃，但是做起卻不是很容易的，尤其是在拌餃子餡這一步上，很多人都會遇到韭菜大出水的情況。韭菜大出水不僅影響餃子餡的賣相，更導致在包餃子的時候特別難收口。
  • 韭菜餡餃子的正宗做法,牢記這3招,韭菜不出水,薄皮餡又香!
    點擊上方藍字「指間味集」關注我們說起餃子，我家最愛吃的就是韭菜豬肉餡的，比起白菜餡的更有味道更香。
  • 韭菜餃子這樣調餡,韭菜翠綠不出水,咬一口鮮嫩多汁,家人都愛吃
    韭菜餃子這樣調餡，韭菜翠綠不出水，咬一口鮮嫩多汁，家人都愛吃
  • 包韭菜餃子時,婆婆這樣調餡,韭菜翠綠不出水,咬一口滿嘴香
    包韭菜餃子時，婆婆這樣調餡，韭菜翠綠不出水，咬一口滿嘴香立春有一段時間了，這幾天外面的天氣還是挺有春天氣息的，太陽高高掛，中午的溫度也差不多20度了，坐在陽臺上面的躺椅上曬曬太陽是真的很舒服。不同的季節有不同的蔬菜，春天最好吃的蔬菜應該就是韭菜了，民間不是有句話說，春食則香，夏食則臭，這句話說的就是韭菜。由此可見，春天的韭菜味道是最好的，又鮮又嫩價格還不貴，三四塊錢就能買一大把。韭菜的吃法有不少，但是對我們北方人來說，韭菜最好吃的做法就是做餡包成餃子了，畢竟好吃不過餃子，舒服不如躺著啊。
  • 做韭菜餡餃子,最忌直接加調料,少了這一步,難怪韭菜出水還不香
    每次去菜市場，遇到新鮮的韭菜都不會錯過，買上一把回家包餃子、炒雞蛋、就算是涼拌著吃也特別香。韭菜的做法中，包餃子是最常見的，也是最受人們歡迎的。很多人都喜歡吃韭菜餡的餃子，吃起來鹹鮮味美，味道一點都不比肉餡餃子差。但韭菜餡餃子看起來簡單，實際做起來也是有一些講究的，比如說拌餡的順序，調味料的添加都非常重要。
  • 茴香餃子好吃有竅門,萬萬別直接拌餡,多加1步,茴香翠綠又好吃
    ，萬萬別直接拌餡，多加1步，茴香翠綠又好吃。很多人沒吃過這種菜，其實它就是調料小茴香的苗，用來包包子、包餃子味道特別鮮，素餡餃子能和韭菜餃子媲美的茴香餃子絕對算一個。並且茴香還有藥用價值，屬於溫和性食物，常吃可以改善手腳冰涼，調理腸胃，和韭菜一樣鮮比韭菜更滋補。今天和大家分享下茴香餃子的調餡技巧，學會這樣做，比韭菜餃子鮮比肉餃子還要香。
  • 韭菜餡,怎麼保持翠綠、不出水?大廚教你幾招,如此簡單,真實用
    拌韭菜餡，怎麼保持翠綠脆嫩、不出水？大廚教你幾招，原來如此簡單，真實用大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『拌韭菜餡，怎麼保持翠綠脆嫩、不出水？大廚教你幾招，原來如此簡單，真實用！』韭菜的吃法不多，最常見的就是炒菜或拌餡。小時候，到了春天，外婆去地裡割一把肥嫩的韭菜，去雞窩裡撿幾顆土雞蛋，簡單一炒，鮮嫩美味，太香了。或是把韭菜切碎，和雞蛋、蝦皮、粉條拌一拌，給我包包子、餃子吃，那味道就像是把春天「吃進了肚子裡」，舒服！韭菜餡的做法很簡單，基本上大家都會做，可是想做得好並不簡單。
  • 韭菜餃子這樣調餡,韭菜翠綠不出水,咬一口鮮嫩多汁,家人都愛吃
    ，韭菜翠綠不出水，咬一口鮮嫩多汁，家人都愛吃，不管是炒雞蛋還是做餡包餃子，都是很好吃的，我們北方人喜愛吃麵食，尤其是喜歡吃餃子，所以今天就和大家討論一下韭菜餃子的做法。韭菜餡的餃子好吃，但是在調餡的時候卻總會遇到一個棘手的難題，那就是韭菜太容易出水了，韭菜餡出水以後，不僅影響了餃子餡的美味，更會導致餃子皮不容易收口。
  • 做豬肉韭菜餡餃子的小技巧,包時韭菜不出水,顏色綠,鮮嫩多汁
    本期導讀：做豬肉韭菜餡餃子的小技巧，包時韭菜不出水，顏色綠，鮮嫩多汁 餃子是北方人喜愛的主食之一，逢年過節，也都會吃餃子。 用韭菜作餡料，包出來的餃子容易出水，餡裡水分多，餃子不僅不好包，味道也會大打折扣。