豆腐又出新吃法，不，加個西紅柿一做，酸辣下飯真過癮。親愛的好朋友們，大家好，這裡是妍妍媽媽的美食屋，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
豆腐是一道再家常不過的食材，它口感軟糯，豆香味濃。可熱炒，可涼拌，比如麻婆豆腐，小蔥拌豆腐等菜餚，都特別受很多朋友的喜歡。但是，每次都是這幾種做法，都快吃膩了。今天呢，我就分享給大家豆腐的新吃法，不炒也不燉，加個西紅柿，簡單一做，酸辣下飯真過癮。好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上貨啦！
首先是原材料的準備。
新鮮的大豆腐一塊，西紅柿一個。大蒜一頭，大蔥少許，幹辣椒段少許，生抽少許，蠔油少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許，白糖少許，白醋少許。
接下來是這道菜的製作過程。
1、首先咱們將新鮮的大豆腐先切厚片，然後切塊備用。 大家注意，咱們做這道菜，一定要使用大豆腐，因為大豆腐的水分多，口感更嫩，所以更適合這道菜的烹飪方法。
2、接著咱們將西紅柿一個，洗淨後去根，然後切成小塊備用，將大蒜一頭拍散，切成蒜末，大蔥少許，切成蔥花，接著咱們再放入少許的幹辣椒段，接下來咱們開始上火製作。
3、首先咱們鍋燒清水，水開後加入精鹽一勺，將大豆腐塊，下入鍋內焯水一分鐘後，立刻撈出控水備用，焯水的目的是為了，讓大豆腐不易爛，口感也更細膩。
4、接著咱們淨鍋，加入少許底油，將大蔥幹辣椒段，蒜末。放入鍋內炒出香辣味，接著咱們將西紅柿塊放入鍋內，開中火炒出湯汁，然後加入蠔油3克，生抽3克，白醋3克，白糖3克。精鹽兩克，雞精少許，味精少許調味。接著咱們加入半勺清水，將焯水後的豆腐塊，放入鍋內燒至二分鐘。大家注意，這一步，一定要開小火，否則豆腐很容易糊鍋，接著2分鐘後，當湯汁燒至黏稠時，即可出鍋裝盤成菜。
接下來是這道菜的製作要點。
1、這道菜一定要選用大豆腐，這樣成菜的口感才會更好。大豆腐在焯水時，一定要加入精鹽一勺，這樣燙出的豆腐，口感更筋道，也更加細膩。
2、咱們在燒制豆腐的時候，一定要開中小火，否則豆腐很容易糊鍋，這一點，大家要同樣注意。
好啦，一道口感細膩，酸辣下飯的茄汁豆腐就做好啦！下次買來豆腐，試試這樣做，特別的酸辣下飯，家人都誇你手藝好。
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