——這也許是言味君在成都知道的最巴適的韓式石鍋牛肉拌飯
不知道你有沒有這樣的感覺，每到午餐時間，我們總為吃什麼發愁。尤其對於資深吃貨來說，更是如此。
星光商務樓這層樓辦公室裡的幾十號男女同事，絕對都是些吃貨，紅星路布后街方圓一公裡的地盤大大小小餐館（包括春熙路整個商圈），都被搜羅吃了個遍，仍不滿足，聽說哪裡有什麼新鮮特色美食，一定不辭辛勞不遠千裡去嘗鮮。
前幾天，部門的小吃貨Nick，口沫子橫飛地說今天吃到了一道特色美味，巴適得板，不去吃一定後悔，叫什麼什麼石鍋牛肉拌飯…………云云，直說得滿辦公室同事直咽口水。
這下子一向最愛打探特色美食的言味君Laoyu早已坐不住了，「在哪個旮旯嘛？在哪個旮旯！」
「在那個那個紅星路廣場熊貓屁股後面的啥子樓上，五樓還是六樓喲有個什麼咖啡花園餐廳。」Nick滿腦瓜子一定還沉浸在牛肉拌飯美味裡，一時也說得不清楚，聽得讓人找急。
接下來，接下來大家也猜得著。Laoyu按圖索驥，找到了這家餐廳，第一時間探回了美食情報——
我在紅星路廣場，IFS熊貓屁股後面，找到了這家餐廳。
其實這裡並不難找，就在時代百盛商場隔壁，第一城的六樓，乘坐左側柱後觀光電梯直上就到了。
餐廳的名字叫新民土咖啡花園餐廳，在紅星路廣場IFS熊貓下方抬頭就能看見。
餐廳很大（聽說有三千平米），室外是裙樓的花園。花園綠樹成蔭，空氣中飄散著桂花的香氣，綠樹叢裡安放了一些坐椅。室內室外都有免費的wifi可以上網。
在春熙路商圈紅星路廣場鬧市裡，能有這樣如此寧靜幽雅的地方，已著實難得。
我就是奔著這道菜去的，也不管它什麼環境不環境。
聽說言味君前來打探美食，餐廳負責人很高興，很快幫我找到了做這道菜的年輕資深的大廚張姐，還特意安排演示製作這道菜的整個過程。
張姐絕對算得上成都最資深的韓國料理師了。張姐名叫張靜，資陽人，1997年到成都，進入剛開業的成都第一家韓國料理店——騾馬市全興酒店雅裡朗餐廳，跟著韓國廚師長學做韓國美食。
張姐心靈手巧，從小喜愛美食。在韓國大廚的悉心指導下，加上自己的悟性，她很快學會了各種韓國美食的做法，技藝日益精湛，並融匯吸納川菜的精華，自成一體，口味甚至超過了韓國師傅。
如今，因各種原因，雅裡朗早已不在，韓國師傅也飛回了自己家鄉，但其精湛的韓國美食技藝卻留在了新民土咖啡花園餐廳。
當然，韓式石鍋牛肉拌飯，只是張姐最拿手的一道菜之一。
各種原料端上桌，著實嚇了我一跳：白糖、鹽、辣醬、韓國醬油、味精、秘制椒鹽、香菇、菠菜、黃豆芽、三月瓜、廣紅（胡蘿蔔的一種）、洋蔥、大蔥、肥牛、梨子、大蒜、生薑、可樂，雪碧、胡椒、菊花白……
看似簡單的石鍋牛肉拌飯，沒想到原料如此多，製作如此繁雜。
為做好這道菜，張姐不得不找兩個下手幫忙。另外兩位料理師巫姐巫孝珍，簡陽人，李姐李素華，綿陽人，已學習韓國料理7年，都是張姐弟子。
「要做好這道菜，至少要花一整天時間。」因此，一些環節只得做做樣子省略時間。
第一道工序：醃製辣白菜
將精選的洋蔥、韭菜、大蔥、白蘿蔔、蘋果、梨子分別切成絲，拌上粗細辣椒麵，韓國進口魚露蝦醬，拌勻。
將洋蔥、大蒜、蘋果，梨子、生薑混在一起打成汁，與上面的東西混和後備用。
將洗淨的菊花白，一分為二，從頭剖開一半，然後掰開。
然後將以上混和的醬狀東西一片一片地抹在白菜上，發酵24小時（夏天縮短發酵時間）。
第二道工序：製作可樂牛肉
將肥牛切入1.5豪米厚的肉片。
在可樂中加入精鹽，倒入醬油，香油，黑胡椒，拌勻，再切蔥段、洋蔥、拌在一起。
將肥牛肉片倒入其中，醃製一至兩個小時。
第三道工序：做秘制韓式辣椒醬
將生薑、大蒜、洋蔥、梨子，加入雪碧，打成汁醬。
再加入韓國辣椒醬，加入香油，白糖，味精，拌勻，放入碟中備用。
第四道工序：做石鍋飯
將三月瓜、香菇切成片，廣紅切成絲，菠菜、黃豆芽切成段。
將水燒開，將這五種色彩的蔬菜，依綠色到其他色，分別燙熟，濾起來備用。
在石鍋裡刷一層香油，加入由東北珍珠米和泰國香米按一定比例混和煮成的米飯，將五種菜依次鋪在米飯上。
同時將發酵好的可樂牛肉撈起來，在煮沸的開水裡煮，在煮的過程不停攪動，避免底下的牛肉變老。
將都煮熟的牛肉鋪在石鍋飯中央，待石鍋裡的米飯滋滋作響，就可以關火端上餐桌了。
將醃好的韓國泡菜切成段，放入碟中，作為開胃菜。將碟中備用的韓國醬倒入石鍋飯裡，拌勻，就可以直接享用了。
看作色彩豐富、還冒著熱氣的石鍋牛肉拌飯端上桌，我不得不咽了咽口中陡然增多的唾液。
張姐說，因為這道菜配料豐富，味道鮮美，又十分營養，所以剛一推出，食客點擊率就直線上升，所以這段時間，幾位韓國料理師傅主要精力就放在做石鍋牛肉拌飯上了。
但是，這道菜味道到底怎樣？Laoyu也不知道。因為他根本沒能品嘗到這道美食。
當Laoyu正要品嘗這道美食的時候，他的電話響了，「Laoyu，在哪兒去了，快回辦公室開會了！」
因此這次Laoyu並不太成功的美食探尋，也就成了一種把柄，作為同事們開心揶揄的證據。
這也能理解，由於Laoyu部門行業眾多，事情繁雜，推出的活動一個接一個，愛好探尋美食的Laoyu，經常吃到一半被召回就成了一種常事。
Laoyu只得笑呵呵地說：「下次，我請大家去吃新民土咖啡的韓式石鍋牛肉拌飯！」
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